Recepti Ane Ugarkovic

[*mamica*]

Ono kaj ti se dogodi je da se razdovoje masnoća i voda u kremi ako ne miješaš, a treba ti emulzija.

Je je, uvijek mi ostane maslac plivati na površini Šta ću kad sam početnica/neznalica!

Inače, nisam primijetila u receptu da se šlag mora posebno miksati, ostatak vrhnja zblendam zajedno s bananama i taj dio mi odlično ispadne, baš kako treba, jedino me je krema mučila..

I onda slažem red kreme pa red bananasašlagom, i samo lagano pokapam limunovim sokom i lagano promiješam, tako ispadne fenomenalna boja, baš se lijepo vidi da je šareno, malo bijelo, malo smećkasto.

[zhang]

evo, pravila sam danas... ispalo mi je skroz normalno, onak mousseasto..
radila sam ovako: u zdjelici sam otopila secer, maslac i recimo cetvrtinu vrhnja, kada se secer otopio, ostavila sam sa strane da se ohladi. dok se hladilo sam povremeno promijesala.
banane sam narezala, stavila ih u blnder, dodala vrhnje i miksala dok se vrhnje nije izradilo (minutu-dvije), pomal sam dodavala smjesu sa secerom, miksala jos kratko da se sve pomijesa i prebacila u case... nije mi se dalo slagati slojeve pa sam zato sve smiksala zajedno.
ne znam da li cini razliku, ja sam koristila slatko vrhnje od Veronike.

palo mi je na pamet da bi za proljetnu varijantu u tu pricu moglo uletiti par jqgoda pa bi onda bio roza mousse. ili borovnica, malina, kupina ili vec nesto slicno...

ne znam da li sam ti bas bila od koristi...

[zhang]

sad vidim da je anita.m spomenula hladnu vodu. ja to nisam radila (nisam niti znala da tako treba), ali je ispalo skroz ok.
jedino sto sam ja stalno mijesala dok se secer rastapao i nije mi smjesa povrila, mozda je u tome kvaka...

[*mamica*]

Meni UVIJEK provrije, možda je u tome stvar... Malo je pomoglo i to kako je Anita rekla, ali još uvijek nije bilo dovoljno gusto. A žao mi miksati sve skupa radi lijepe boje

[zhang]

probaj onda samo secer i maslac, bez vrhnja, pa samo malo vrhnja dodaj pred kraj da se poveze...

[anita_m]

Meni UVIJEK provrije, možda je u tome stvar... Malo je pomoglo i to kako je Anita rekla, ali još uvijek nije bilo dovoljno gusto. A žao mi miksati sve skupa radi lijepe boje

samo hrabro i izmiksaj - ustvari umiješaj kuhačom u šlag

dopast će ti se rezultat

gustoćom i konzistencijom krema je slična npr. umaku za sladoled - (dakle u nedostatku bolje riječi) rijetko kremasto

kad sve promiješaš bit će kak veli zhang mousseasto

[zhang]

libanonski uštipci....mljac...nisam imala pistacija jer sam se iznebuha odlučila praviti, ali i ovako su super...
pravila sam nedavno i one turske raviole, samo nisam imala janjetine već sam punila mljevenom piletinom. isto su fini, ali bi mi zbog hladnog umaka više odgovarali po ljeti..

a spremam se napraviti one kineske raviole sa kozicama.

[mitovski]

Jel netko možda zapamtio recept od neki dan za "kruh" s pistacijem i kulenom?

[laumi]

evo, mitovski, izvoli:

http://mmfino.blogspot.com/2011/02/k...pistacija.html

[mitovski]

Hvala