Kefir je isto tako mliječna kultura i sigurno ga se može dobiti na isti način kao i prethodno opisane konkokcije. Razlika je samo u tome što se kulture (više njih zajedno) organiziraju u kolonije u vidu zrnaca. I ne radi se o gljivicama.

Jogurt se drži jako dugo u frižideru, a ugrožavaju ga jedino plijesni. Nakon dugo vremena u frižideru ne bi trebao previše promijeniti okus, ali je ipak čudno da se niti nakon mjesec dana baš nimalo ne promijeni. Dosta proizvođača u svijetu pasterizira jogurte, a o takvoj praksi ne mogu reći baš ništa pozitivno. Između kisele limunade i pasteriziranog jogurta - bolji izbor je limunada.