Fruit cake - poslastica sa suhim voćem

[maxi]

rijetko koji kolač me tako oduševio u zadnje vrijeme pa da podijelim recept...

FRUIT CAKE
1/3 šalice suhih šljiva
1 1/2 šalice grožđica (onih dugačkih žutih)
1 1/2 šalica currants (kod nas nema pa izostavite ili dodajte bademe ili ind.oraščiće)
1/2 šalice ocijeđenih višanja iz kompota
1/2 šalice Brandya ili još bolje višnjevca
-to sve namočite na barem 24 sata, sačuvati ostatak za preljev

125 g maslaca
3 jaja
1/2 šalice smeđeg šećera
1 žlica instant kave
1/4 šalice vruće vode
1/4 šalice đžema od šljiva
3/4 šalice oštrog brašna
1 prašak za pecivo
1 žlica gorkog kakaa
1 žličica cimeta
1 žličica začina po želji (anis, muškatni oraščić, klinčić)
1 1/2 šalica kandiranih trešanja
1 1/2 šalica suhih smokava
1 šalica naribane kore od naranče i limuna
2 šalice oraha
- suho voće ostavite u velikom komadima, orahe na polovice

---
pjenasto umiješati maslac sa šećerom
miješajući dodavati jedno po jedno jaje
posebno umiješati sve suhe sastojke pa sve zajedno
uliti u kalup obložen pek papirom i dobro natiskati smjesu rukom da se ne bi raspadala kod rezanja
peći na srednjoj temp (cca 150) 2 sata
vruće preliti s ostatkom likera
ostaviti da se dobro ohladi prije vađenja iz kalupa i rezanja

mljac, to mi je ovogodišnji hit za blagdane

[monax]

Super recept
obožavam ovakve.

Jel currants borovnica ili ribiz?
Ja ću probati umjesto currants staviti brusnicu

a imam i smrznuti crveni ribiz.

[maxi]

ne, možda sam krivo napisala ali radi se o duguljastim orasima ali nisu indijski
jesam objasnila...sve u svemu tog kod nas baš i nema a može i bez tog

[maxi]

ne, možda sam krivo napisala ali radi se o duguljastim orasima ali nisu indijski
jesam objasnila...sve u svemu tog kod nas baš i nema a može i bez tog

[maxi]

ne, možda sam krivo napisala ali radi se o duguljastim orasima ali nisu indijski
jesam objasnila...sve u svemu tog kod nas baš i nema a može i bez tog

[NanoiBeba]

currents baš i izgkedaju kao orasi samo su duguljasti i možda mekši kada ih jedeš sirove. E baš ih volim, a zaboravila sam si ih kupiti

[monax]

ne, možda sam krivo napisala ali radi se o duguljastim orasima ali nisu indijski
jesam objasnila...sve u svemu tog kod nas baš i nema a može i bez tog

aha
onda baš nešto orašasto ide.

[ms. ivy]

ja nisam čula za orašaste currants, currants su rizibli (red ili black). :?

je l' vi mislite na brazilske oraščiće, brazil nuts?

[monax]

currents baš i izgkedaju kao orasi samo su duguljasti i možda mekši kada ih jedeš sirove. E baš ih volim, a zaboravila sam si ih kupiti

A gdje si ih kupovala, sad sam znatiželjna

[monax]

ja nisam čula za orašaste currants, currants su rizibli (red ili black). :?

je l' vi mislite na brazilske oraščiće, brazil nuts?

e da oni bi mogli biti

[NanoiBeba]

pomiješala sam - mislčla sam na "pecan" - to je nekamkva američka inačica oraha.
Inače, ja te grickalice obično kupim kad odem u špeceraj u Austriju (doma svi volimo te pecan, a volimo i macadamia nuts

ovo sam našla za current:

http://www.americannuts.com/fruits/current_raisins.html

[maxi]

zbunj totalni....sad idem na Dolac vidjet ima li šta slično

[Peterlin]

Ovo je moj omiljeni kolač... ne toliko za jesti koliko za darivati... Pečem ga u kalupu za kuglof ili crnom zenkeru okruglom. Recept je više-manje isti, a u njega nisam zavirila već godinama.

Eh, sad... sastojci:

black currants = crne grožđice, za razliku od "sultanas" - to su debele svijetle grožđice (inače to je isto i crni ribizl, ali za ovaj kolač nije bitno)
Crne grožđice sam prošli tjedan našla u Lidlu ali zalivene u čokoladu (isto ima više vrsta) no to nije za ovaj kolač. Uzmite obične cvebe.

Pecans = orasi dugoljasti, ali imaju jezgru rudlastu kao i naši (ne vidjeh ih ovdje, ali to ima sličan okus kao i naši obični orasi, jedino je ljuska glatka)

Brasil nuts - debeli dugoljasti orasi (mljac) recimo kao jagodica palca. Nema ih ovdje osim u čokoladama... a i to rijetko...

Ja se već godinama ne pridržavam izvornog recepta osim omjera tijesta, a unutra trpam:
- kandirano voće
- cvebe razne
- drugo suho voće (marelice, šljive, smokve, trešnje ako nađem, breskve ako nađem)
- ako nemate puno vrsta voća, može žlica-dvije domaćeg džema

Od orašastih plodova nutra paše orah (ubacim cijele jer su masni pa se lako režu), lješnjak - najbolje je nasjeckani, badem isto, pa onda kikiriki nesoljeni (nekad ih je bilo na kod stričeka koji peku kokice i košPice, dugo nisam tražila) itd.

Bitno: meni taj kolač nije fini bez solidne količine ribane korice od naranče (uff, moram susjedu pitati ima li i ove godine neretvanskih nešpricanih). Isto, stavljam mljeveni karanfilić, cimet (kako kome - netko od mojih voli jedno, drugi drugo..) pa čak i papar na vrh noža. Dobar je i mix za medenjake ako nemate doma zbirku od min. 40 začina kao ja .

Od alkohola unutra trpam doslovce sve (alternativno, dakako): rum, domaći višnjevac ili orahovac, brandy mirogojac ak baš nema niš drugo... sve ide.

Mana - dosta dugo se to peče.... ali zato može i dugo stajati. Englezi nekaj slično rade za vjenčanje (samo njihov ima šećernu caklinu) pa spreme 1/4 do rođenja 1. djeteta... he he he!

[MoMo]

to je nesto prefino i ja ga radim po slicnom receptu s foruma Traditional Dark Fruit Cake by Janoccka
MM se vec budnio sto nije na popisu kolaca za ovu godinu a ja sam ove godine odlucila probati nesto slicno samo se pece kao keks isto je recept tu na forumu

[blalla]

maxi,jesi to radila ili planiraš??

[dunja&vita:-)))]

Meni ovo zvuči božanstveno.
Inače obožavam taj tip kolača, ali se nikad nisam usudila sama ispeči nešto slično.
Ja sam ziheraš pa radije kupim, ali mislim da ću ove godine probat i sama napravit.
Hvala za recept.

[maxi]

radila ali bez tog misterioznog sastojka

jučer sam namočila voće i danas pečem novi, ovaj put za probu kombinacija brusnice+žute cvebe a od orašastih plodova samo orasi pa ćemo vidjeti

a imam i goste sutra pa će biti veeelika degustacija

[maxi]

definitivno bolje bez brusnica, ili bar smanjiti količinu
meni fali oraha

inače je jaaako fino i gosti koji su živjeli u Vel.Britaniji su se jako razveselili (oni to zovu puding)