MUFFINI (samo za prave mafinoljupce)

[princess puffy]

a hitno mi treba recept od mamma san za muffine

znači tamo gdje su svi recepti za muffine
meni ne otvara
ima li šanse za brz oporavak?
gosti mi dolaze

[marijanada]

ako nisi našla, ja imam pejstane sve muffine, ali ne znam koji su od mamme san.
ako znaš, javi, pa ću ga postati ili ti poslati na pp ili mail, kako ti je bolje

[marijanada]

evo, mislim da sam našla na netu, ako su to ti od mamme san
ČOKOLADNI MUFFINI

redom stavljati i miješati:
8 dag maslaca (margarina)
15 dag šećera
2 jaja
18 dag kiselog vrhnja
25 dag brašna (oštro)
1 prašak za pecivo
2 jušne žlice kakaoa
15 dag čokolade – grubo rezane ili čokoladnih kapljica

[princess puffy]

evo, mislim da sam našla na netu, ako su to ti od mamme san
ČOKOLADNI MUFFINI

redom stavljati i miješati:
8 dag maslaca (margarina)
15 dag šećera
2 jaja
18 dag kiselog vrhnja
25 dag brašna (oštro)
1 prašak za pecivo
2 jušne žlice kakaoa
15 dag čokolade – grubo rezane ili čokoladnih kapljica

taj je
marijanada

[zrinka19]

ima li šanse da se ponovo stave tamo svi recepti za muffine

[marijanada]

Ako su se kojim slučajem trajno izgubili, ja ih imam sve, pa ih možemo bez problema vratiti, a to će sigurno apricot, samo dok skuži da ih nema. Do tada, kome treba, mogu poslati na pp ili mail.

[Lucija Ellen]

TEMELJNI RODINI MAFINI
by Ančica

Sastojci:
1 šalica zobenih pahuljica
1 ¼ šalice “buttermilka” ili kiselog mlijeka
1 šalica brašna
1 žličica praška za pecivo
½ žličice soli
½ žličice sode bikarbone
1 jaje
1/3 šalice smeđeg šećera
¼ šalice ulja
1 šalica borovnica ili nekog drugog bobičastog voća, a mogu i grožđice

Priprema:

Izmiješajte zobene pahuljice i buttermilk u velikoj posudi. Pustite da odstoji. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu u zasebnoj posudi.
Posebno umutite jaje, šećer i ulje te dodajte u smjesu zobenih pahuljica i “buttermilka”. Dodajte suhu smjesu i voće te promiješajte tek toliko da sve bude vlažno (nemojte previše miješati).
Žlicom napunite kalupe koje prethodno treba namastiti i pecite na 200°C dvadesetak minuta u pećnici.


MUFFINS
Mukica

1 šalica brašna
1/4 šalice sećera
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
1/4 žličice sode bikarbone
3/4 šalice zobenih pahuljica
1 jaje, razmućeno
3 žlice ulja
1/2 šalice mlijeka (ili buttermilka = kiselog mlijeka ili...)
1/2-3/4 šalice cokoladnih kapljica (chocolate chips)
1/2 šalice zdrepane banane (moja opaska: ili kaj vec ima doma... uopce nije bitno...ja stavljla vec sve zivo i uvjek mracno dobro ispadnu)

Priprema:
Pomijesaj sve suhe sastojke (bez zobi i kostunjavog voca) u vecoj zdjeli. Umijesaj zob.
U posebnoj zdjeli pomijesaj sve mokre sastojke.
Ulij u suhu smjesu, dodaj kostunjavo voce i promjesaj sa vilicom tek toliko da je suha smjesa namocena.
Napuni dobro namascene kalupe za muffine tri-cetvrt do vrha.
Peci na 180C-200C 18-20 min.


MIRIŠLJAVI FINI MUFFINS
Anek, ivory

1 i 1/2 šalica brašna
1/2 šalice smeđeg šećera
2 žličice praška za pecivo
2 žličice cimeta u prahu
1/4 žličice soli
2 šalice naribane mrkve
1/2 šalice grožđica
1/2 šalice krupno nasjeckanih lješnjaka
1/2 šalice kokosovog brašna
2 srednje velike jabuke - naribane
3 jaja
1/2 šalice ulja
2 žličice vanilin šećera ili ekstrakta vanilije

u zdjeli pomiješajte brašno, šećer, cimet, prašak za pecivo i sol. dodajte ribanu mrkvu, grožđice, lješnjake, kokos i ribane jabuke.
u drugoj zdjeli pomiješajte jaja, ulje i vanilin šećer. ulijte u mješavinu brašna../mrkve i pomiješajte tek toliko da se sve namoči.
napunite 12 kalupa i pecite 20-tak minuta na 180*, tj. dok čačkalica koju ubodete u muffin ne izađe suha


MUFFINIS
Dolega

3jaja
10 dkg šećera
50 ml ulja
150 ml mlijeka
25 dkg glat brašna
1 pec.prašak
1 van.šećer
1 vel.žlica kakaa
prstohvat soli
50 ml narančina soka
1 čajna žličica naribane narančine korice
5 dkg naribane čokolade
5 dkg lješnjaka (borovnica,suhog voća)

-jaja i šećer pjenasto izmiješati
-dodati sve ostale sastojke
-peći na 200c oko 20 min.
-pečene preliti s par kapi čokolade




ČOKOLADNI MUFFINIS SA KOKOSNIM SRCEM


275 g brašna (405)
2 čajne žlice Pecilnog praška
1/2 čajne žlice sode
4 supene žlice Kakaa
1 jaje
130 g Smeđeg šećera
80 g maslaca
300 ml Tečnog jogurta
100 g Svježeg ,mladog, sira
150 g Kokosa
2 supene žlice Šećera u prahu
1 Pck. Vanilinog šećera
50 g Čokoladanih mrvica
200 g Čokoladne glazure

Glavna smjesa:
Brašno prosijati sa praškom za pecivo. Sodu bikarbonu I kakao dodati I dobro pomiješati.U drugu zdjelu dodati jaja, smeđi šećer, puter , tečni jogurt i sve pomiješati, pa lagno dodati brašno-smjesu.Sve dobro izmješati.
Fila:
Sir, šećer u prahu, 100g kokosa i vanillin šećer mijesiti 5min.
Priprema:
Pećnicu ugrijati na 180 stepeni.
Ja uvijek u kalup stavim košarice.(12 komada). Polovinu glavne smjese napuniti u košarice.Zatim od file napraviti 12 loptica I staviti ih u košarice, na tijesto.Pokriti sa ostatkom glavne smjese.Peći 25 minuta na srednjoj poziciji u pećnici. Zatim ih ostaviti da se malo ohlade.
Glazura:
Ostalih 50g kokosa I čokoladnih mrvica pomiješati u jednoj staklenoj zdjelici. Muffine preliti čokoladnom glazurom, pa “umočiti” u mješavinu kokosa i mrvica.


















MUFFINS
Fortuna

50g margarina
1 dcl+ 1/4 dcl mlijeka
2 jaja
2 dag šećera
3 dag brašna
1 1/2 čajna žličica praška za pecivo
može se dodat po želji 2 čajne žlice šećera od vanilije, kakao, izribana kora od limuna ili naranče, dodat marmelada kad se već stavi u kalupu smejša, grožđice i slično. varijacije na 100 načina

staviti do pola u kalupe jer se oni tokom pečenja dižu i drzati u pećnici
10-ak minuta na 225 stupnjeva.


SLANI MUFFINS
Minky

U mlijeko staviti kvasac s malo šećera te ostaviti da se
digne. Brašno pomješati s soli, maslacem, jajem i
1 dl mlakog mlijeka origanom te dodati kvascu. Mješati lopaticama (za
25 dkg brašna tijesto) dok se ne dobije glatka smjesa. Ostaviti 30-tak
1 žličica soli min. da se tijesto digne.
4 dkg maslaca Prepržiti kapulu (crveni luk) na malo ulja, dodati šunku
1 jaje i šampinjone. Nakon što tijesto udvostruči masu,
5 dkg kapule sastojke umješati i dodati sir.
1 žlica maslinovog ulja Oblikovati 12 loptica . Peći na 200 stup. oko 20-tak
5 dkg šunke minuta.
5 dkg šampinjona
5 dkg sira
origano

[Lucija Ellen]

MUFFINS OD SIRA I ŠPINATA
Nani

2 žlice maslinova ulja
1 žličica soli
1/2 vrećice Praška za pecivo Dolcela
60 g Oštrog brašna tip 500
1 žlica narezanog vlasca
50 g naribanog parmezana
3 jaja
300 g svježeg sira
150 g svježeg špinata
40 g pinjola
1 žličica Vegete


Postupak
1. Listove špinata operite, narežite na rezance, posolite i ostavite neka stoje desetak minuta.

2. Žumanca i maslinovo ulje dobro izmiješajte električnom miješalicom, dodajte nasjeckane pinjole, naribani parmezan, Vegetu, vlasac, dobro ocijeđeni svježi kravlji sir i ocijeđeni špinat.

3. Sve dobro izmiješajte, pa dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i čvrsti snijeg od bjelanaca.

4. Dvije-tri žlice mase stavite u namašćeni kalup za muffine i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta


MAKROBIOTIČKI MUFFINS
mommy_plesačica

3 šalice graham brašna
1 šalica zobenih pahuljica (sitnih)
1/2 šalice mljevenih badema
1/2 šalice grožđica
1/2 žličice cimeta
1/2 praška za pecivo
1/2 žličice soli
250g tofua
2,5 šalice jabučnog soka
1/2 šalice ulja

Skuhajte grožđice i izmiksajte ih u kremu, dodajte tofu, ulje i jabučni sok i sve izmiksajte. Pomiješajte suhe sastojke, pa ih onda pomiješajte sa smjesom grožđica i tofua. Pecite 20-30 minuta na 180 stupnjeva.




MAKROBIOTIČKI (KUKURUZNI) MUFFIN
mommy_plesačica i mima

2,5 šalice brašna tip 850
1 šalica kukuruznog griza
4 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
1 šalica grožđica
1 i 1/4 šalica vode ili jabučnog soka
250g tofua
1/2 šalice ulja

Pomiješajte suhe sastojke. U mikseru izmiksajte kuhane grožđice, tofu, ulje i vodu pa ih pomiješajte sa suhim sastojcima. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Ovo su osnovni recepti, a u njih dodajete kakao, voće, carobellu i sve divote koje ste već nabrojale.


MUFFINS
Dolega

3jaja
10 dkg šećera
50 ml ulja
150 ml mlijeka
25 dkg glat brašna
1 pec.prašak
1 van.šećer
1 vel.žlica kakaa
prstohvat soli
50 ml narančina soka
1 čajna žličica naribane narančine korice
5 dkg naribane čokolade
5 dkg lješnjaka (borovnica,suhog voća)

-jaja i šećer pjenasto izmiješati
-dodati sve ostale sastojke
-peći na 200c oko 20 min.
-pečene preliti s par kapi čokolade











SPECIAL Apricot MUFFINS
ms. ivy

2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1/2 cup granulated sugar
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon ground nutmeg
1/2 teaspoon ground cinnamon
1 large egg
1/3 cup vegetable oil
1/3 cup milk
1,5 cup peach yogurt
1/2 cup dried apricot, chopped
2 tablespoons all-purpose flour
2 tablespoons packed brown sugar
2 tablespoons chopped pecans
1/2 teaspoon ground cinnamon
2 tablespoons butter
In a large bowl combine together 2 cups flour, baking powder, sugar, salt, baking soda, nutmeg. and 1/2 teaspoon cinnamon; make a well in the center. In another bowl, combine egg, oil, milk, peach yogurt, and chopped dried apricots. Pour into the well of the dry ingredients, stirring just until moistened. Fill a greased muffin tin two-thirds full.
In a small bowl mix together reamining flour, brown sugar, chopped pecans, and 1/2 teaspoon cinnamon. Cut in butter until crumbly. Sprinkle over the muffins.
Bake in a 400*F oven for 20 minutes, or until golden brown.


Dr. Oetker MUFFINS
tinars

muffini s kokosom i višnjama (16 komada)
250 g brašna
3 žličice praška za pecivo
100 g kokosovog brašna
100 g šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
100 ml mlijeka
75 ml ulja
150 g punomasnog kis. vrhnja
1 staklenka višanja (doooobro ocijediti – trebalo bi biti oko 350g)
Izmiješati mokre sastojke, izmiješati suhe + višnje. Zamiješati zajedno da se dobije jednolika smjesa. Peći 25 min na 180°C.






MUFFINS sa jabukama
Trudnica Nataša

170 grama brašna
100 grama smeđeg šećera
2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
1 žlica cimeta
malo soli
2 jaja
1 kiselo vrhnje
60 grama otopljenog margarina
2 srednje jabuke, očišćene i narezane na kockice

Izmiješati jaja i šećer, dodati rastopljeni margarin, vrhnje pa ostale suhe sastojke. Na kraju ručno umiješati narezane jabuke. Smjesu podijeliti u namazane i brašnom posute kalupe te ravnomjerno posuti slijedećim smjesom:

šaka lješnjaka, krupno narezanih
2 žlice brašna
2 žlice smeđeg šećera
1/2 žličice cimeta
1 žlica margarina, omekšanog (ne rastopljenog)

U posudu staviti brašno, šećer i cimet pa dodati margarin. Sve zajedno izmiješati vilicom pa prstima formirati mrvice. Na kraju dodati narezane lješnjake i još jednom dobro izmiješati.


MUFFINS S KUKURUZOM
antica

3 jaja
4 žlice ulja
3 žlice kukuruznog brašna
pola praška za pecivo
2 žlice kiselog vrhnja
malo soli
3 žlice kravljeg svježeg sira

Umiješati sastojke, u smjesu dodati kukuruz u zrnu (iz limenke), puniti kalupe i peći.

Ja sam dodala i malo običnog bijelog brašna jer mi se smjesa činila previše rijetka.









CRNO-BIJELI MUFFINS
kovke

(cca 15 kom)
31 dag brašna
2 dag kakaa
1 prašak
18 dag šećera u prahu
37,5 dl mlijeka (ovo je neka greška u zarezu)
2 jaja
15 dag rastopljenog, ali ne toplog maslaca

pećnicu ugrijati na 200.
lagano ugrijati kalup i premazati ga uljem ili maslacem. u udubine staviti oblike od papira. Prosijati brašno i prašak za pecivo. Staviti ih u zdjelu, dodati šećer. Napraviti u sredinu udubinu. Zajedno dodati mlijeko i jaja i promiješati. Dodati rastopljen, ali ohlađen maslac. Smjesu podijeliti na 2 dijela. U jedan umiješati kakao. Napuniti kalupe tako da naizmjenično se stavlja crna i bijela smjesa, peći cca 20-25 min. Ohlađene preliti preljevom od tamne i bijele čokolade.


MUFFINS S PRŠUTOM I SIROM
kovke

(cca 12 kom)
3 sitno sjeckana mlada luka ili 1 manji poriluk,
žličica ulja
37,5 dag brašna,
1 prašak,
na vrh noža soli,
17,5 dag sitno sjeckanog pršuta,
12,5 dag krupnije ribanog sira,
2 jaja,
2,5 dl mlijeka,
12,5 dag otopljenog maslaca

pećnicu ugrijati na 200.
lagano ugrijati kalup i premazati ga uljem ili maslacem. u udubine staviti oblike od papira. Na malo ulja pirjati luk dok ne postane staklast, dodati pršut. Ohladiti. Prosijati brašno s praškom, dodati sol, jaja, luk, pršut, sir i mlijeko te otopljen, ali ne topao maslac. Žlicom zamijesiti tijesto i rasporediti ga po oblicima. Peći 20'.





MUFFINS S OKUSOM PIZZE
kovke

1 dl mlakog mlijeka,
1/2 kocke svježeg kvasca,
25 dag brašna,
1 žličica soli, 4 dag maslaca,
1 jaje, malo začina za pizzu,
5 dag luka,
1 žlica maslinova ulja,
5 dag salame ili šunke,
5 dag šampinjona,
5 dag ribanog sira(gouda ili ementaler)

U posudi pomiješaj mlijeko i žlicu mlake vode te otopi kvasac. Prosijati brašno, pa zajedno sa soli, maslacem, jajem i začinima za pizzu dodati kvasac. Miješati do glatke smjese. Pokriti, ostaviti 30' na toplom da se digne. Sitno nasjeckati luk i prepržiti na ulju. Narezati salamu na kockice, očistiti šamije i narezati ih na kockice.
Pećnicu na 200.
U dignuto tijesto umiješati sastojke i polovicu sira.
Oblikovati 12 loptica i u kalup. Ravnomjerno posipati sir, peći 20'.


MUFFINS SA SEZAMOM I BUNDEVINIM SJEMENKAMA
kovke

1 jaje,
7,5 dag šećera,
malo soli,
15 dag mlaćenice,
80 ml ulja,
25 dag brašna,
2 žličice praška,
1 žlica sezama,
1 žlica bundevinih sjemenki.

Kalup namastiti i staviti na hladno.
Pećnicu na 200.
Jaje pjenasto tući umiješati šećer, sol, mlaćenicu i ulje.
Brašno i prašak staviti u masu i umiješati da bude grudasto.
Kalup puniti do 2/3, posuti sezamom i bundevinim košticama.
Peći 20-25'.




HIPERČOKOLADNI MAFINI ZA NAJVEĆE ČOKOLADOLJUPCE
by apricot

Sastojci:
1 šalica zobenih pahuljica (ili muessli s čokoladom)
1 šalica kiselog mlijeka
¼ šalice čokoladnog mlijeka (ono gušće, iz bočice)
1 šalica brašna
1 žličica praška za pecivo
½ žličice soli
½ žličice sode bikarbone
1 jaje
1/2 šalice "kraš-ekspresa" (to je umjesto šećera)
¼ šalice ulja
1 šalica natrgane mliječne čokolade ili čokoladnih kapljica ili pomiješano
malo nutele


ČOKOLADNI MAFINI mamme san, zvani PRESEDAN

redom stavljati i miješati:
8 dag maslaca (margarina)
15 dag šećera
2 jaja
18 dag kiselog vrhnja
25 dag brašna (oštro)
1 prašak za pecivo
2 jušne žlice kakaoa
15 dag čokolade – grubo rezane ili čokoladnih kapljica (ja sam stavila manje)

MAFINI SA ČOKOLADOM I BEILEY'S-OM by manja1
260 gr brasna
2 male kasike praska za pecivo
1/2 male kasike sode bikarbone
100gr izdrobljene cokolade
1 jaje
140 gr secera
125 gr putera
250 ml mleka
1 vanil secer
4-5 kasika Beiley´s likera.
Sastojke lagano pomesati...peci 20 tak minuta na 160 C u formi za mufinse!

[Lucija Ellen]

dobila sam to od prijateljice prijateljice susjede sogorice... uglavnom, ne znam jel 100 posto odgovara originalu

[zrinka19]

hvala na super brzom rješenju problema

[mandy]

kad smo već tu imam jedno pitanje : da li vaši muffini ostanu zalijepljeni za papir ? ja pravim čokoladne sa nutellom, oni su mi odlični, malo čokolade padne na dno muffina i kao da se skori; kad se ohlade onda se daju odvojiti od papira bez problema, ali do sada nisu nikada dočekali hlađenje )
probala sam muffine sa zamrznutim šumskim voćem, bili su grozni, kiseli i gnjecavi

[tina55]

nemam doma štrog brašna, a ne da mi se u trgovinu, mislite da će mi ovi muffini zvani presedan ispasti ok i sa glatkim brašnom? je li netko probao?

[Zdenka2]

Na koliko stupnjeva i kako dugo pečete one male muffine?

[apricot]

pečem ih zajedno s velikima, na istoj temperaturi
izvadim nekoliko minuta ranije

[kljucic]

Isprobala sam dosta ovih recepata i baš su mi .
MUFFINS
Dolega

Dr. Oetker MUFFINS
tinars

HIPERČOKOLADNI MAFINI ZA NAJVEĆE ČOKOLADOLJUPCE
by apricot
Da li baš mora ići sol i soda? Nisu mi dosta slatki.

TEMELJNI RODINI MAFINI

MIRIŠLJAVI FINI MUFFINS

MUFFINS
Fortuna

MUFFINS OD SIRA I ŠPINATA
Nani
Radila sam jučer ove sa špinatom i sirom i pošto je špinat bio smrznut, nisu se dobro spekli. Bili su gnjecavi i nisu se digli. Da li da dodam više brašna? I za moj ukus su preslani i premasni.
mandy meni se neki lijepe, neki ne.
ČOKOLADNI MAFINI mamme san, zvani PRESEDAN
tina55 i kako su ispali presedan sa glatkim brašnom? Meni su se ti malo raspadali. Možda zbog vrhnja?

[tina55]

na kraju sam odustala od presedan zbog brašna i umjesto njih napravila ove aromatične, ti su mi bili tak-tak
moram sad jedan dan probat one sa zobenim pahuljicama

[anchi pp]

Muffini s pekmezom od smokava (ili nekim drugim)

4 jaja
160 g maslaca
100 g šećera
80 g mljevenih ili sitno sjeckanih badema
1 pp
cimet
prstohvat soli
240 g brašna
120 g škrobnog brašna (može i manje, isprobano)
teglica pekmeza od smokava

Pjenasto se umute maslac, šećer i jaja s prstohvatom soli, a zatim se dodaju svi ostali sastojci. Na kraju se umiješa pekmez. Peku se 25 minuta na 160-180 stupnjeva.


Radila sam do sata u 3 verzije - jednom s pekmezom od smokava, jednom s pekmezom od marelica, i još jednom s marelicom, ali sam u sredinu dodala po 2-3 smrznute višnje.
U svakoj verziji su bili odlični.
Imam puno pekmeza koje sam radila pa mislim isprobati još i jabuku, bundevu i naranču.

[apricot]

kljucic, ne moraš ti uopće stavljati ni sol ni sodu
i ja sam to stavljala samo na početku, kada sam se držala recepata; sada improviziram

obavezni sastojci su mi:
- neko fermentirano mlijeko
- zobene pahuljice
- brašno
- ulje

Ostalo dodajem prema stanju u frižideru. Čak sam zadnji put i jaje izostavila i uopće se nije primijetilo.

[kljucic]

apricot tnx! A bez jaja to onda dođe ko onaj Crnac bez jaja.
Danas sam isprobala
CRNO-BIJELI MUFFINS
kovke
jako su fini, pogotovo zbog maslaca, ali ga je malo previše

[*mamica*]

Kada sam bila u inozemstvu, jela sam fiiine slatke velike muffine od žutog tijesta sa borovnicama (nemojte mi se smijati, nisam stručnjak u kuhinji, pogotovo za kolače, pa ne znam bolje opisati), zna li netko možda kako bi mogao ići recept? Dakle, žuti muffini sa borovnicama, slatki - nisu kiseli od borovnica.

[Bobica]

Kada sam bila u inozemstvu, jela sam fiiine slatke velike muffine od žutog tijesta sa borovnicama (nemojte mi se smijati, nisam stručnjak u kuhinji, pogotovo za kolače, pa ne znam bolje opisati), zna li netko možda kako bi mogao ići recept? Dakle, žuti muffini sa borovnicama, slatki - nisu kiseli od borovnica.

joooj sjećam se tih muffina iz amerike! ajme sline mi cure. mi smo ih kupili u nekom dućanu i trajali su daanima! bilo je i sa lješnjacima i sa grožđicama - ali baš to žuto tijesto i XL veličina je nezaboravno! čini mi se da su imali okus sličan našim kuglofima/slatkom voćnom kruhu!
hoću i ja velike žute muffine!

[Bobica]

znam!
u IKEI sam jednom naišla na dane muffina ili tako nešto i opet su ti žuti bili slatki sa borovnicama! to je najbliže mojim uspomenama na USA muffine
nadam se da nekom pomažu i moji opisi da nam dobavi recept!

a sad idem tipkati moj omiljeni čoko-čokoladni recept!
I'll be back!

[Bobica]

5 žlica gustina
3 žlice kakaa
10 žlica smeđeg šećera
2 dcl hladne vode
5 grama margarina
125 grama čokolade za kuhanje
75ml suncokretovog ulja
2 jaja
2 žličice vanilinog ekstrakta
12 žlica šećera u prahu
12 žlica brašna
1 vrećica praška za pecivo

- gustin, kakao, smeđi šećer i hladnu vodu pomiješati i zagrijavati na laganoj vatri (kuhati) dok ne postane jako gusto i glatko.
- skinuti sa vatre, u to dodati margarin i čokoladu za kuhanje - miješati dok se ne rastope.
- dodati vaniliju, ulje i jedno jaje - dobro istući mikserom. Dodati drugo jaje i šećer u prahu - istući miksserom dok smjesa ne postane glatka, dodati brašno, prašak za pecivo i promješati.
- žlicom napuniti papirnate čašice i peći oko 25 minuta na 180 stupnjeva

ja unutra ponekad ubacim još i komadiće čokolade, suhe brusnice ili malo oraha - mljaaaaaaccccc
oprez! jako su čokoladni!

[tina55]

muffini sa pršutom i sirom od kovke su odlični

[*mamica*]

Bobice, ja sam ih jela i u USA i u Irskoj (u Irskoj pet puta bolji, veći i slađi, mljac), ajmo ajmo, recept mafinostručnjaci!!

[Bobica]

slinim!

[klara]

Ovo je zgodno:
http://video.nytimes.com/video/2010/...t-muffins.html

Nisam još probala, samo sam zapisala sastojke:

pola žlice soli
2.5 šalica int brašna
3/ šalice šećera
2 žličice praška
pola žličice sode

šalica zgnječene banane
pola šalice vrhnja ili jogurta
pola šalice putra


Ono što je nisam znala dok nisam probala je da se muffini ne smiju puno mješati. Bilo mi je logično da su bolji ako ih se doobro izmiksa mikserom, ali dogodi se suprotno.

[klara]

Imam pitanje: jesu li vam muffini tekući ili gusti prije pečenja? Kao tijesti za biskvit ili kao tijesto za kruh?

[kljucic]

Mislim da je u većini recepata ovdje tijesto gusto, gušće od tijesta za biskvit (ne znam kakvo je tijesto za kruh, ali ću uskoro saznat jer pekač za kruh je u niskom startu ).

[klara]

Ako još nekoga zanima zašto se ne smije previše miješati:

Predugo miješanje će negativno djelovati na gluten razbijajući njegovu elastičnost što će rezultirati nastajanjem „tunelskih“ poroznosti u konačnom proizvodu. Obično se kaže da je miješanje gotovo kada smjesa nije više „vlažna“, odnosno grudasta.

Odovuda: http://www.zdravlje.hr/clanak.php?id...6ae55a6158b6fb

[Felix]

hitno mi treba recept za MUFFINE S BIJELOM ČOKOLADOM I ŠUMSKIM VOĆEM ili barem podatak koliko maslaca treba za taj recept

postojao je na starom forumu, ovdje ga nema.

naime, imam isprintano i pocela sam ih raditi i usred posla mi papiric odleti izmedju kredenca i frizidera i sad mi par zdjela sa sastojcima stoji u kuhinji a ja se ne sjecam koliko ide maslaca... brasno i secer sam pomijesala, znam da u 'mokri' dio ide 1 jaje, 180ml mlijeka i 100-120 g bijele cokolade, ali ne sjecam se za maslac...

[Felix]

hitno mi treba recept za MUFFINE S BIJELOM ČOKOLADOM I ŠUMSKIM VOĆEM ili barem podatak koliko maslaca treba za taj recept

postojao je na starom forumu, ovdje ga nema.

naime, imam isprintano i pocela sam ih raditi i usred posla mi papiric odleti izmedju kredenca i frizidera i sad mi par zdjela sa sastojcima stoji u kuhinji a ja se ne sjecam koliko ide maslaca... brasno i secer sam pomijesala, znam da u 'mokri' dio ide 1 jaje, 180ml mlijeka i 100-120 g bijele cokolade, ali ne sjecam se za maslac...

[Bab]

Felix, jel to možda ovo?.

MUFFINI OD BIJELE ČOKOLADE I ŠUMSKOG VOĆA

300g brašna
150g šećera
120g nasjeckane bijele čokolade
1 jaje
180ml mlijeka
125g otopljenog maslaca/margarina
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
150g šumskog voća

- pomiješati brašno, šećer i čokoladu u velikoj posudi
- umiješati jaje, mlijeko, maslac, vanilin šećer i prašak za pecivo
- staviti smjesu u kalupe za muffine
- na vrh staviti voće i lagano pritisnuti voće u tijesto
- peći 20 minuta na 180 stupnjeva
- za 12 kolača

[Felix]

bravo, bravo, to je to!!! :D
odakle ti?

[Bab]

ajde, baš mi je drago da sam pomogla...

upisala sam u google ime tvojih muffina i prvu stranicu mi je izbacio taj recept sa Rode...

da znaš za drugi puta

pusa i dobar tek

[Tsumami]

Naletjeh na jedan zgodan recept. Samo, molim vas prosvijetlite me - zna netko što je proja (recept je na srpskom)?
Makrobiotički muffin s voćem

Za 12 muffina
Ova veoma jednostavna poslastica može da se napravi unapred i da stoji 3-4 dana zatvorena u kutiji za hranu. Potrebno vam je PREPEČENO belo projino brašno, koje ima specijalan ukus u odnosu na neprepečeno, mnogo je bolje za keks i kolače. Brašno ćete prepeći ovako: sipate brašno u pleh i stavite ga na 160 stepeni da se peče, 20 minuta. Tokom pečenja, mešajte brašno svakih 5 minuta. Kada se ohladi, prepečeno brašno čuvajte u tegli, kao i svako drugo.
Pomešajte 1,5 šolju PREPEČENOG belog projinog brašna (vidite uputstvo gore), sa 1,5 šoljom integralnog pšeničnog brašna. Dodajte 1 šolju krupno mlevenih lešnika, ½ kašičice usitnjene nerafinisane morske soli i 2 ravne kašičice praška za pecivo.
Operite u toploj vodi ½ šolje suvog grožđa. Potopite na 10 minuta suvo grožđe u 3 šolje soka od jabuke, bez šećera. Umešajte sok i grožđice u mešavinu brašna i lešnika. Ostavite da odstoji 10 minuta. Umešajte 1,5 šolju voća (jabuke, breskve ili kruške iseckane na kockice). Za muffine na slici korišćena je mešavina malina i krušaka isečenih na kockice. Ne mešajte previše voće, pogotovo ako koristite maline, da se ne raspadne i ne ugnjecavi.
Nauljite kalupe, najbolje uljem od kukuruznih klica, pa sipajte masu. Pecite muffine oko 40 minuta, na 180 stepeni

[BebaBeba]

Ooo sunce vam vaše ljubim... navukle ste me... mislim da će sutra past moje prvo pečenje muffina u životu

[nijntje]

Upravo jedem (drugi po redu ) ovaj: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4...heese-cupcakes

[Mrvna]

Cure, može pomoć s ovim? Ne znam kako napraviti šarenilo? Je li boju miješam sa šlagom (frosting?) i kakva je to gel-paste boja? Gdje toga ima? Ja znam samo za boju za hranu koja je tekućina, u malim bočicama, ne znam je li to možda zeznuto zbog ravnomjernog miješanja boje?

[tua]

ma sta nije frosting ona gadna americka krema- šećer i margarin/biljna mast i boja?
ja to ne bi.
imaš tu boje u gelu http://www.dora-usluge.hr/dora/index...&group=2&cat=9
ako duže miješaš, svaka boja će se rasporediti ravnomjerno, ne moraš brinut.
a zašto mora biti šareno?

[Mrvna]

pa za rođendanski tulum
Mrzim torte a ovo mi se čini fora. Bilo bi zabavno da je svaki muffin druge boje, da baš ne kažu "ih, ponudila smeđe muffine i to je to"

[tua]

pa ja bi na njih onda stavila neku čvrstu kremu i mrvice za šarenilo
ganache od bijele i crne čokolade
ili m&m bombone.
ovaj frosting se radi od buttercreama koliko sam skužila. meni je to fakat fuj. al ak baš hoćeš, smiksaj cijelu smjesu pa u male dijelove dodaj različite boje.
i stavi sliku

[Mrvna]

Ma moram ja prvo skužiti kako se radi buttercream :antitalent: ali ako je tako fuj kao što kažete, što bi moglo poslužiti kao zamjena? i na onoj stranici imaju samo narančastu boju u gelu, mogu li uzeti boje u prahu i s čime je njih najbolje miješati?

[Dream1111]

zalutala sma na krivu temu...od pustih recepata ogladnila, a nema 2h da sam jela...ufff

[m&m_07]

http://forum.roda.hr/threads/52247-M...e-mafinoljupce)

[Mrvna]

Evo tortica!

[tua]

i sto si na kraju stavila, jel to slag?
( dijete ti je rodeni fotomodel)

[Mrvna]

Je, šlag, pofarban u rozo! Izmlatila sam ga sve u 16 da bude što čvršći jer me bilo strah da će svjećice popadati kad mali piromani počnu puhati, pa mi nije bio onako lijepo kremasto razmazic ali je ispalo ok.
(hvala )

[*mamica*]

Ajme mrvna, malena ti je ista ona mala slatka Michelle iz Pune kuće!!

[apricot]

Mrvna, slike su vam prelijepe.
Dijete je ... nemam riječi, a ti...
Ma svi ste