Da, za ovo je poželjno bijelo brašno. Još da si stavila samo polubijelo, bilo bi bolje, ali crno je učinilo svoje, pa je ispalo pecivo.Originally Posted by jelena.O
 |
|||
|
|
|||
Da, za ovo je poželjno bijelo brašno. Još da si stavila samo polubijelo, bilo bi bolje, ali crno je učinilo svoje, pa je ispalo pecivo.
znači kad se stavi kak treba baš izlazi krafnasto?
Da, ali nije masno. Imala sam slike na starom mobitelu, ali ne mogu naći. Ovako nekako i moje izgledaju, ali ja ih još punim džemom (špricom): https://www.google.hr/search?q=krafn...2F%3B800%3B600
Podižem!
Spremamo se na pečenje krafni i ove godine i sad me zanima da li bi se moglo raditi i od domaćeg kvasa(kiselog tijesta) i da li je netko probao da me malo savjetuje..
Uzgajam si kiselo tijesto i već sam probala svasta(kruh,pizzu..)sve je odlično
al krafne me strah
Probaj, baš te briga. Za krafne je bitno bijelo glatko brašno, a domaći kvas mi se čini super. Samo naprijed i dojavi rezultate.
Vidiš, jutros je bio neki prilog na HTV-u o samoborskom fašniku, pa je, između ostaloga, bilo prikazano i pravljenje pravih krafni, recept je sličan kao i onaj s početka ovog topica (pola kile brašna, jedno jaje, dva žutanjka, šećer, kvasac, limunova korica i mlijeko - sve izraditi i podijeliti u 12 kuglica koje se poslije dižu na jednu pa na drugu stranu i prže kratko u vrućem ulju) ali je žena naglasila da brašno mora biti oštro.
Last edited by piplica; 26.01.2016 at 18:28. Reason: tipfeler
...i sad ti budi pametan
Nisam probala s oštrim brašnom, ali me baš zanima - mogla bih ove godine... Inače, kad se biskvit radi s oštrim brašnom, bude rahliji. U tome je caka. Ali dizana tijesta - ne znam baš - kad sam jednom prilikom od muke stavila više od pola oštrog brašna u orehnjaču, nije mi uspjelo, nije se htjela dignuti.
meni je glatko za dizana i ne odstupam od toga
al tko zna
Evo, mi smo danas radili po starom receptu od kinder, sa malim izmjenama, ispale se savršene, mekane, lagane, mirisne, sa bijelim prstenom, evo moji se još dave u njima uz tekmu.
Stavila sam oštro brašno za probu, i stvarno bolje ispadne.
Zapravo trik je u tome da tijesto bude čim mekše, toliko mekano da je teško rukama oblikovati kuglice.
i da ne bude puno šećera u tijestu.
Takve krafne se peku jako kratko na vrućem ulju (40 do 50 sekundi sa svake strane), ne pocrne, a iznutra budu pečene.
Meni su nekada bile ili prijesne iznutra ili precrne izvana, pa bih smanjivala vatru da bih to izbjegla, ali time bi krafne pile više ulja.
Ako netko želi probati ovako sam radila:
Sastojci (neka budu svi sobne temperature) :
50 dag oštrog brašna
1 kockica kvasca ili 1 vrećica suhog kvasca
2,5 dl mlijeka
3 žlice šećera
1 vanilin šećer (1 dag)
0,5 dl ulja (ja stavim maslac)
1 jaje + 2 žumanjka
2 žlice ruma
malo soli
naribana korica jednog limuna
marmelada za punjenje
sve sastojke izmiksate mikserom dok se glatko tijesto ne počne odvajati od posude.
pokrijte i ostavite na toplome dok se ne udvostruči.
oblikujte rukama kuglice težine oko 70 g, od ove količine tijesta ispadne ih 12.
slažite ih na masni papir koji ste malo posuli brašnom da se ne zalijepe.
pokrijte kuhinjskom krpom i pustite da se dižu 15 minuta
okkrenite svaku kuglicu naopako i ostavite još 15 minuta pokriveno.
ugrijte ulje da bude vruće
stavljate peći krafne naopako, dakle u ulje idu na onu stranu na kojoj NISU ležale.
brzo poklopite poklopcem i čekate 40 do 50 sekundi (bez virkanja ispod poklopca)
maknite poklopac i pecite još 40 do 50 sekundi s druge strane, ali sada otklopljeno,
i izvadite ih van na ubrus, gotove su.
Napomena: dok pečete krafne ove koje još čekaju na pečenje neka budu cijelo vrijeme pokrivene, dakle, otkrijete samo one koje vadite u toj turi.
marmeladu (pekmez) ugrijte i razrijedite sa malo vode, krafne punite špricom dok su još tople, najbolje odozgo (može i običnom medicinskom plastičnom špricom)
pospite šećerom u prahu i sačekajte da se malko ohlade prije jela.
ako možete izdržati....
Ej Piplica,tako si se potrudila podrobno sve objasniti da sad imam moralnu obavezu potruditi se to isprobati!
Tnx
Nije puno cijela kocka germe? Ja na pola kile uvijek stavim pola...budem probala..javim
Nije mašnice, ako staviš manje ne bi bilo onako prozračno, nego punije, pa bi prilikom kratkog pečenja ostalo prijesno u sredini. Zato bi ih morala peći dulje a onda pocrne i zagorčaju.Nije puno cijela kocka germe? Ja na pola kile uvijek stavim pola...budem probala..javim
šta znači ovo - sve sastojke izmiksajte mikserom? jel se mora prvo taj kvasac u mlijeko otopiti, kako to ide? ne snalazim se s dizanim tijestima, nemam pojma, a baš bih te krafne probala napraviti
Kvasac se obično razmuti u malo mlakog mlijeka (odvojiš od ona 2,5 dcl) sa žličicom šećera,
a kada se to u čaši uzdigne prebaciš na brašno i umiješaš sa ostalim sastojcima ( iako ja znam da neki samo sitno izmrve kvasac u brašno i isto im uspije).
Ponekada ja stavim suhi kvasac (Dr. Oetker) i ne vidim nikakvu razliku.
Dakle, ako želiš pojednostaviti, kupi suhi kvasac, sve sastojke zajedno dobro izmiksaj i bok.
Last edited by piplica; 01.02.2016 at 16:32.
Piplica suuper recept! Ja sam jako zadovoljna OSIM sto sam zabpravila posoliti tijesto i stavila sam mrvu manje germe, 3/4 kocke. Na lagano pekla i nisu ostale sirpve u sredini sto sam posebno brinula. Meni ih je ispalo 15 kom.
*sirove
Krafneeeeeeee.
Nisam ih nikada radila, ali ne da mi se prljati posude uljem pa ću pričekati na Konzuma da opet napravi rekordni broj krafni kao prošle godine.
Ja isto nisam ljubitelj domaćih krafni, iako ih znam napraviti... Bacila sam prije par godina obruč za izrezivanje, ovo s kuglicama mi se ne da :lijena: a fritule s praškom za pecivo su mi brže gotove.
Evo iz glave:
2 jaja cijela
2 žlice šećera (ravne) + 1 vanilin šećer
1 jogurt, može i voćni
ribana korica od limuna i/ili naranče
1 jabuka ribana
šaka brusnica (može ih se nasjeckati ako su jako krupne) ili grožđica
prstohvat soli
čaša mlijeka (1,5-2 dl)
1 čep ruma ili bilo kakve žestice - da ne upije previše ulja
1/2 praška za pecivo
cca 300 g brašna - bilo kakvog (u receptu je glatko) - dodavati pomalo, da se može po potrebi malo manje ili malo više - mora biti prilično gusto, ali još uvijek lagano tekuće
(valjda nisam ništa zaboravila)
To zamiješam redom kako je napisano, pa pustim da odstoji 15-20 minuta ili dulje, a onda žlicom vadim i pržim u vrućem (ali ne pregrijanom) ulju s obje strane. Stavljam u zdjelu u kojoj je dvostruki sloj papirnatih ručnika, da se upije suvišna masnoća. Svaki sloj posipam šećerom u prahu (ne previše) i serviram uz zdjelicu domaćeg džema.
* * *
Fritule puno bolje od klasičnih krafni podnose stajanje - dobre su i nakon dva dana, ako su zatvorene u posudu s poklopcem, ali rijetko kad prežive čak i do idućeg dana.
Last edited by Peterlin; 02.02.2016 at 09:10.
Od tih prženih stvari još obožavam i langošice, fanjke (ili poderane gaće) i kroštule.
Ima tko provjereni recept za kroštule i njih bih probala?
Kroštule
4 žumanca
2 žlice rakije
1 žlica šećera
brašna koliko popije
Razvući tanko, rezati po želji (ja režem trake koje vezujem u labave fjoke, ima i drugih načina). Tijesto je ubitačno (ti ga rastegneš, ono se vrati nazad), ali budu odlične. Kažu da je podatnije ako tijesto odstoji. Netko volim sasvim prozirne, netko deblje. Paziti da ulje ne bude pretjerano vruće (a ni preniske temperature).
kolko je to brašna cca ??
rijetko pecem krafne (mozda jednom godisnje, za fasnik, ako i to) jer mi je muka bacati tako puno ulja nakon pecenja
i ja probala po receptu od kinder, super su mi ispale,
pekla ih na nekoj srednjoj vatri ca. 2 min. sa svake strane
Davim se u krafnama, a čak i nisu sa čokoladom. Šteta da Konzum ove godine nije pekao kao prošle. Bile su taaaakooo dobre.
Nažalost, baš nemam pojma. Koliko treba da se tijesto ne lijepi i da se da razvlačiti. (Ali nemoj kao jedna moja teta "Popit ćeš ti meni, popit! :D )
Ma pitala je otprilike - 2 šalice, 3 šalice.... koliko staviš na prvu, pa onda dodaješ.
a jel se može staviti neka druga žestica umjesto rakije/ruma?
nemam doma rakije...a imam viskija..
Naravno! Bitno je da je neki žestoki alkohol, jer to spriječi upijanje prevelike količine ulja.
Btw. mm bi to smatrao svetogrđem, trpat viski u kolače, ali nema pojma da ja to isto radim u nedostatku seoske rakijetine ili jeftinog ruma.
peterlin, ja stavila havana 7 anos, možeš si misliti kako su mirisale
peterlin, ja stavila havana 7 anos, možeš si misliti kako su mirisale
Tjel gotovo, ima li viska
a ne to su pripreme kod mene
..bar par dana prije nek bi pekla
moožda za vikend .)
Pa znam, ali kad nemam pojma ni okvirno. Sipam iz škartoca i ne pamtim koliko.
Ajme meni. Ja opet totalni fejl, sve u smecu zavrsilo.
Kao prava domacica javljam da sa ubola 8 komada u Intersparu.
u utorak cu uzeti jos paket u nekom drugom ducanu.
da vidim koji je recept bolji.
:D
intersparove su koma
neukusne, malo pekmeza, ostaje mastan okus u ustima
bas su loše
konzumove su bolje
Meni i druga tura u smecu zavrsila. Sve su bile sirove iznutra, pretoplo ulje. Katastrofa. Odustajem.
Vrati se lijep fritulama. Manje zafrkancije, brže je gotovo, a meni su i bolje, pogotovo kad stavim unutrs ribanu jabuku i cvebe ili brusnice. Osim toga, dobre su i drugi dan, a krafne su za baciti.
Sto ne citas moje recepte na temi?
od kad sam otkrila tvojih-5-minuta krafne, pečem samo fritule
mislim da su to slovenci, prije sam ih teško nalazila, ali sad ih ima u konzumu ... najbolje su mi!
a ja baš danas u konzumu gledam naše din don, i te 5 min, prebirem koje bih, i uzmem din don
znači te 5 min su fine?
do kada se jedu krafne?
do utorka ili se jedu i u srijedu?
zlatno zrno su daleko najbolje
Jedes dok ima
Klarineau ok
Ja radila fritule po peterlnovom receptu, treba stavit jošmalobrasna,madaje recept bio iz glave, ispadne salatnazdjela puna toga
Nikad čula.
Ali u Zagrebu nikad nisam našla ni krafne koje ja smatram najboljima - Dergez (toga ima u Podravini)
http://www.dergez.hr/katalog.php
za aleks, jedu se do utorka ali ak kaj ostane naravno da ćeš pojesti neš baciti nečiji trud
neki peku tek u utorak popodne pa onda jedu definitivno cijelu srijedu ako kaj ostane.
ma mislim ono po narodnim, crkvenim običajima :neuka:
posti li se na čistu srijedu?
ako se posti onda se ne jedu krafne?
nije sad da to nešto puno utječe na mene, ali sam mislila u srijedu peći fritule, nemam prije vremena, a i doći će V popodne prijateljica, pa da ne povrijedim nečije vjerske osjećaje
Da.
Osim Velikog petka, čista srijeda je jedini zapovijedani post u katoličkoj vjeri. I ne bi se trebale jesti krafne, trebalo bi se postiti.
A sad idem tražiti potvrdu ovog svog uvjerenja.
al to bi onda trebao znati i todorić
jer su mu krafne na akciji do 10.02.
Posting Permissions
Reply With Quote