Krafne

[Peterlin]

Ja isto nisam ljubitelj domaćih krafni, iako ih znam napraviti... Bacila sam prije par godina obruč za izrezivanje, ovo s kuglicama mi se ne da :lijena: a fritule s praškom za pecivo su mi brže gotove.

Evo iz glave:
2 jaja cijela
2 žlice šećera (ravne) + 1 vanilin šećer
1 jogurt, može i voćni
ribana korica od limuna i/ili naranče
1 jabuka ribana
šaka brusnica (može ih se nasjeckati ako su jako krupne) ili grožđica
prstohvat soli
čaša mlijeka (1,5-2 dl)
1 čep ruma ili bilo kakve žestice - da ne upije previše ulja
1/2 praška za pecivo
cca 300 g brašna - bilo kakvog (u receptu je glatko) - dodavati pomalo, da se može po potrebi malo manje ili malo više - mora biti prilično gusto, ali još uvijek lagano tekuće
(valjda nisam ništa zaboravila)

To zamiješam redom kako je napisano, pa pustim da odstoji 15-20 minuta ili dulje, a onda žlicom vadim i pržim u vrućem (ali ne pregrijanom) ulju s obje strane. Stavljam u zdjelu u kojoj je dvostruki sloj papirnatih ručnika, da se upije suvišna masnoća. Svaki sloj posipam šećerom u prahu (ne previše) i serviram uz zdjelicu domaćeg džema.

* * *
Fritule puno bolje od klasičnih krafni podnose stajanje - dobre su i nakon dva dana, ako su zatvorene u posudu s poklopcem, ali rijetko kad prežive čak i do idućeg dana.