Uskrs - koliko čega pravite?

[Ifigenija]

Ja imam sasvim neobičan problem.
U mojoj obiteljskoj kući mama i baka su radile toliko toga i tolike količine da nam je na uši izlazilo, i to se vuklo po kući, i bile su neurozne od toliko posla a čemu.

Ja sam zato donijela zakon - kuham kao da je običan ručak, večera - samo svečanu hranu.

Par godina je bilo taman, al znalo se desit da pečem kajganu na Uskrs i da bacam na tavu mesni sir iz Lidla koji je slučajno zalutao k nama (inače bi dvopeka jeli).

U našoj obitelji je to dobra zafrkancija kad se dogodi, al opet ne bih rado OPET bila gladna za temeljne blagdane.

Ne bih niti jela dva mjeseca ostanjke, a ni bacala.

Pa molim dobre duše s racijom na mjestu da mi kažu koliko čega naprave za Uskrs (mi smo četveročlani, tu i tamo se zaleti netko do nas pa trebamo kolačić i to, ali nećemo imati goste na večerama i sl.).

[vissnja]

Ifi i ja sam iz porodice grandomana. Nakuvava se danima, pa se onda prežderava danima, a posle se hrana baca. Ne volim to.
Ja ispečem poveći komad mesa (da ima za par dana a i da ima ako neko dođe), napravim jednu dobru supu i napravim jednu francusku salatu. I jedan kolač, u većem plehu (to se kod nas nikad ne baca). Nekad moja teta pošalje štrudlu s makom, onda ne pravim kolač.
Pa onda naredni dan ili dva uz meso koje ostane samo obarim neko povrće i opet imamo ručak.

Jaja farbam na tone - ali to nije za ovu priču.

[Anemona]

Mi radimo normalne količine, kao i inače. Za blagdane je skupni obiteljski ručak, ima nas u kući 6 odraslih i 3 djece, i zatoliko ljudi radimo hrane, eventualno se napravi više francuske salate i skuha se veči komad šunke, ali to se definitivno ne baci.

[Zara1]

ja za Uskrs kuham količinski ko i za svaki drugi dan, samo je razlika u vrsti hrane
imamo obično šunku, jaja, francusku i neki kolač
ima dovoljno za taj dan i možda nešto malo ostane za drugi
ali sami smo MM i ja + Hana no nju ne računam jer pojede zanemarivo malo

[Peterlin]

Ja za Uskrs skuham nešto malo više (obično imamo na ručku nekoga iz obitelji tko bi inače čučao doma sam: moj brat, svekrva i sl, ali ne baš veliko društvo).

Uobičajeno:
- Tradicionalno: jaja, šunka i kobase (napokon sam naučila ne pretjerivati, ali šunku obično dobijem u firmi, onu u mrežici, pa nek - falabogu, ne moram je platiti)
- Uz šunku mladi luk i rotkvice, ribani hren (ne iz bočice nego domaći)
- Juha s gris-knedlima
- teletina (punjena teleća prsa) ili neka perad, punjena kokica npr. - kak mi puhne... Obično imam mlince u pričuvi, ako nije dosta file, ali trudim se ne pretjerivati jerbo se najedemo suhog mesa pa ne treba

Kolači: Neko dizano tijesto, pletenica ili pince + jedan s kremom po izboru mm-a i djece (mađarica); svekrva zna napraviti vanili kifle ako se dobro osjeća

That's all folks!

Sve što preostane od šunke i kobasa odmah odlazi u led, kao "zlatna rezerva" za skore proljetne radove u vikendici kad nam je sve drugo na pameti prije nego kuhanje. Zdjela grah-salate i uskršnje suho meso iz leda tada obično pašu bolje nego na Uskrs!

-------------

Na Uskrsni ponedjeljak obično idemo k mojima (ne žive u Zg) pa zato uvijek pečem dupli kolač od dizanog tijesta da ga mogu nositi sa sobom.

[Suzizana]

kupimo svake godine sve manju i manju šunku, tak da ju ne moramo jesti tjedan dana.
nas je isto četvero i dođe moja mama na dva dana, znači pet. kupimo šunku za dva dana i napravim francusku za dva dana, jaja za Uskršnji doručak jedemo ona koja su nam popucala dok smo farbali. mama pripremi doručak dok se mi vratimo iz crkve s blagoslova. tad jedemo šunku, jaja, francusku, mladi luk i hren. obzirom da je doručak kasno, ručak je isto kasno a za ručak je opet za dva dana, purica s mlincima (batak zabatak+još jedan zabatak), zelena salata i cikla, domaća juha.
slatko-jedan kolač-obično kremšnite-jel to svi ukućani vole. više smo slani tipovi, a ima i preko kod sveki gibanice

[Smajlić]

otprilike isto ko i Peterlin, zapravo je kod nas doručak glavno jelo na Uskrs, najedemo se da nam ništa drugo i ne treba, osim možda kakve domaće juhe s puno povrća za poslijepodne.

[Deaedi]

Ama baš ništa.
Bojamo jaja, to nam je glavni događaj.
Na uskršnji ručak idemo kod bake.

[Mima]

Kuham šunku za doručak, a uz nju ima svega uobičajenog: jaja, luka, rotkvica, hrena, a ima i kojekakvog sira, a ispečem i kruh ili kakvo slano pecivo (npr. muffine).
Zatim radim ručak, svečaniji, za nas troje + baku.
Obično napravim tortu - od sira ili od mrkve.
Ako netko naiđe ima torte, pince (radi baka) a i šunke od doručka.

[Smajlić]

e, ja ću ove godine raditi onu finu tortu od sira...

[Forka]

Ifi, sve ti ovisi kojeg ste kapaciteta, jelte... :mgreen: Važno mi je da je stol proljetno dekoriran, volim žutu, bijelu i zelenu boju za Uskrs... Radim šproge s tvrdo kuhanim jajima. Onda, šunku u kruhu, ali to već bude ručak, jer smo spavalice... :laughing: Obavezno mora biti mladog luka i rotkvica, a ako se nađe još malo janjetine, dobrodošla je! :cool: Također, obavezna je i sirnica. Napravim od istog tijesta i nekakvu pletenicu u koju mogu staviti jaja i ukrasiti... Padne još i neki žuto-bijeli kolač, tipa ledeno nebo ili nešto slično... Količine, naravno ovise o broju nas koji smo za stolom, s tim se ne zamaram... Jaja farbamo puno i šareno... Stavimo one grane od vrbe, pa na to objesimo jaja. Cvijeće - arčizuli... (imam problema s java-scriptom, pa mi post izgleda debilno, a ni smajliće ne mogu nakeljit, sorry)

[Anemona]

Ja sam se raspisala o količinama, a slabo o jelima.
Dakle, obavezan je doručak:
- kuhana domaća šunka ili buđola (ovisi što imamo)
- francuska salata
- domaći naribani hren
- mladi luk
- doma pećeni kruh
- kuhana jaja
...

Ručak:
- ostaci od doručka
- juha
- vjerojatno nekakav komad piletine i komad neke mesine (svinjetina ili janjetina)
- mlinci/krumpir
- hren sos
- salata zelena i cikla

Kolači:
- gibanica (obavezno ju radi moja mama)
- i neki svijetli kolač (to je kao običaj kod nas) - može biti kremšnite, rafaelo kocke, torta od sira,.... nešto od toga - 2 vrste maksimalno.

[ana.m]

Mi smo za takve blagdane uglavnom kod neke od baka ili neka od baka kod nas, a ja rijetko pečem kolače. Ono što naprave bake, ja eventualno 2. I kuhamo koliko nam treba, nešto da nam ostane za drugi dan možda. Franscuska je obavezna i to u malo većim količinama jer MM i ja se davimo u njoj. Uvijek bude za Uskrs standardnih stvarčica. Šunke, jaja, rotkvice, mladog luka... I standardni ručak. Ove godine se nadam odlasku u Slavoniju jer su se moji upravo tamo preselili i jako se tome veselim!

[ana.m]

Ja sam čula za neki običaj, e sad je li to običaj ili kaj, da se za Božić prave suhi kolači a za Uskrs kremasti...

[Smajlić]

ne znam jel to običaj, ali sam ja to primijetila da mnogi tako rade.

[Anemona]

Ja sam čula za neki običaj, e sad je li to običaj ili kaj, da se za Božić prave suhi kolači a za Uskrs kremasti...

Ustvari postoji taj običaj, da se za Uskrs prave kremasti kolači koji su obavezno svijetlih boja - žute, bijele, jer simboliziraju to Uskrsnuće, ponovno rođenje,...
A za Božić su pretpostavljam večinom suhi, da ih se može jesti do Nove godine, a možda je caka što prije dok smo imali samo domaća jaja u Božićno vrijeme ne nesu baš koke, pa su se radili kolači s malo jaja, a za Uskrs koke nesu normalno, pa od tud bogati kolači s jajima.
Ima i običaj da se za Novu godinu obavezno peče meso životinje koja "ide prema naprijed" - dakle svinja koja ruje prema naprijed, a ne koka, ili pura koja brca u rikverc.

[babyboys]

ove godine opet na ručku imam barem dvoje - znači nas 6, a popodne dolaze moji i mm-ovi, znači desetak ljudi extra.

doručak je samo za nas 4, nakon mise i blagopslova i tu bude šunka kuhana, mladi luk, rotkvice, francuska, jaja u hrenu, domaća kobasa, peciva za djecu i pinca.
za ručak ću neko meso (malo svinjetine, malo piletine, da bude svima po ćefu), juha s mesom i puno povrća, mlinci, malo krumpira, mješana i zelena salata.

od slatkog muffini - dvije vrste - jedni s čokoladom , jedni s voćem - za djecu. dva kolača, torta od sira. možda kiflice slane ako me T nagovori.

[Ana i mamino zlato]

Kod nas sve kao i gore što se tiče doručka.
Ali imam još jedan dodatak a to je nešto što je čini mi se posebnost Gorskog Kotara. Mi kažemo Nadjev. To je smjesa koja se kuha u dugačkom relativno tankom crijevu, a sastoji se od desetak jaja, sjeckane šunke, luka, kruha...Mi to jako volimo i jede se samo za taj dan.

[kalimero]

Ja potpisujem Anemonu. Jedino ću od kolača raditi ledeni vjetar i hola kolač kao tortu.

[Cocolina]

Kod nas je na doručku 8 odraslih ljudi, šogorica i šogor te njihovo djece ( sveki i svekar žive s nama-iliti mi s njima), naše djiete je još malo pa njega ne računam.
Za doručak tradicionalno:
domaća šunka iz Zagorja ( 9 kg), naravno dio odnese i šogorica doma
jaja
francuska salata
naribani hren
luk
rotkvice

Ručak :
opet ista postava od ručka ( znači 8 odraslih)
Juha
zelena salata
kuhano iz juhe
pečena purica
mlinci
francuska salata

Desert: napravit ću samo jedan kolač tj. beze tortu s jagodama

I to je to.
Francuske napravim toliko da imamo za doručak i da još malo ostaen za sljedeći dan .
Šunka se podijeli, malo nama malo njima, i za par dana je nema.Ukoliko ostane zamrzne i kad si netko poželi ju pojesti , odmrzne se i pojede.

[migulica]

Mi s frendovima namjeravamo pobjeći na jezero Sabljaci. Izbjeći ćemo nakuhavanje ili tamanjenje puno klope kod rodbine, klinci će se igrati, muževi pričati lovačke priče (), a cure dobro protresti sve teme od zadnjeg susreta....Uživancija!

[ani4]

Mi smo vec godinama za svaki blagdan kod moje mame na rucku, tako da barem to ne moram pripremati. Za dorucak standardno, sir, sunka, jajca,... Na vecer smo kod svekrve tako da sam i to rijesila.
Radit cu dva kolaca, jos ne znam sto, htjela bi nesto novo, i nosim kod mame na rucak tortu. MM ima rodendan pred Uskrs, tako da mi malo pocastimo.
I to je to!

[laumi]

Uskrsni doručak smo kod svekija, a ručak kod mojih.
Ja ću raditi francusku salatu i punjena jaja (sa hrenom, svježim sirom i vlascem) pa ćemo to odnijeti jednima i drugima kao naš prilog. S klincima ćemo bojati jaja.
Od mojih uvijek donesemo kolača pa ja ne trebam peći. Nakon Uskrsa ću ispeći neku sirno-voćnu tortu da imam za eventualne goste.
Najdraže mi je još barem dva dana nakon Uskrsa za ručak jesti ostatke, to mi je mljac hrana, a i ne moram kuhati tih par dana.

[laumi]

Zabpravila sam: moja mama radi prefini domaći mliječni kruh i pletenice (svakom od moje djece po jednu malenu), bez toga mi Uskrs nije Uskrs. Morat ću i ja to naučiti radit.
A sviđa mi se i ideja za šunku u kruhu.

[Lucija Ellen]

od slastica radim ledeni vjetar Vec gustam!

[ivana zg]

Ja idem kod svekrve.....

Ali kad sam bila kod mame (bilo nas je 6)

Uvijek sam upozoravala mamu a skuha što manje jaja jer tko god dođe donese jaje, pa grijeh bacat-ako fali za jest skuhaš "obićna" a obojana ostaviš na stolu

Znač10-15 jaja u vrh glave
Šunka
francuska
mladi luk
rotkica

od svega se uzme malo, i malo soli i nosi na blagoslov...taj dan se to jede, a drugi dan radimo normalan ručak, ili samo skuhamo juhu, ispečemo krumpira (s nekim mesom ako ne ostane šunke) i salata

kolač-čupavci, srneći hrbat ili ledeno nebo, kako koje godine- e da makovnjača

Kod svekrve; ona šunku ne pravi ali je ja donesem jer meni Uskrs nije bez šunke
-teletina (ili janjetina) s krumpirima, francuska, burek s mesom, zeljanica,juha ,salata, mladi luk, jaja,sir itd.
-baklava sarmice,urmašice itd.

Uglavnom na Uskrs jedete šunku, jaja, francusku(jaja na salatu) i eventualno juhu za klince, a drugi dan normalan ručak, najbolje nešto s žlicom kako kaže moj tata, gulaš ili neki ćušpajz

[koksy]

Identicno ko kod Anemone! Osim kolaca, to jos nisam smislila sta bi. Sunku ce kuhat sveki jer nema smisla da kuhamo dvije a nema nas bas tako puno u kuci. Jedino s francuskom uvijek pretjerujem, nahranila bi manju vojsku ali bitno je da ju ne bacam, al zato uvijek imam 2-3 kile vise nakon Uskrsa

[babyboys]

ove godine opet na ručku imam barem dvoje - znači nas 6, a popodne dolaze moji i mm-ovi, znači desetak ljudi extra.

doručak je samo za nas 4, nakon mise i blagopslova i tu bude šunka kuhana, mladi luk, rotkvice, francuska, jaja u hrenu, domaća kobasa, peciva za djecu i pinca.
za ručak ću neko meso (malo svinjetine, malo piletine, da bude svima po ćefu), juha s mesom i puno povrća, mlinci, malo krumpira, mješana i zelena salata.

od slatkog muffini - dvije vrste - jedni s čokoladom , jedni s voćem - za djecu. dva kolača, torta od sira. možda kiflice slane ako me T nagovori.

ja opet otprilike ovako, napravit ću pince, neki kuglof, umjesto muffina neke kekse a napravit ću i neka slatka peciva.

uglavnom sam kronično bez ideje ove godine.

e da, napravit ću i onu tortu od sira i bijele čokolade što višti sa svih reklama za... nešto

[MoMo]

ja cu ove godne sunku u kruhu, jaja, mladi sir, mladi luk, rotkvice, kiflice, francusku salatu i prhku makovnjacu i orehnjacu za dorucak.

ruack radi sveki i njeni ( peku janje pa ce biti i krompir i juha) a da ja radim kod sebe napravila bih finu juhicu, rolani armoticni janjecu but peceni krupmpir i pareno pvorce i zelenu salatu.
Desert svakao radim voj put cu raditi aninu vocnu tortu od roalda (trazim recept upravo po forumu), pitu od vrhnja i jogurta mama ce mi donijet kolaca i to je to.

[pikula]

Ova tema me podsjetila na grane za objesti jaja, domaći kruh i kremšnite. E sad moji inače ne jedu žutanjke (ne pitajte), da li netko zna kako da skuham bjelanjke, a da mi žutnajci ostanu sirovi za kremu od jaja? Znam zvuči glupo, ali vidla sam na tV ono nešto kad poširaju, ali bili to uspjelo ako se odvoji žumanjak... Eh, al ga kompliciram, ali stvarno mi bude žao tih žutanjaka pa ih guram u francusku, koju opet najviše mm i ja pojedemo,a nama baš fali u životu žumanjaka u krvi moš mislit :/

[josipal]

pravimo svega previše

[ani4]

Mi smo svake godine kod mojih na rucku, tako da za to nemam brige. Uvijek i ponesemo nesto za doma, a kasnije i obidemo svekrvu koja takoder spremi mesa i kolaca. Ove godine je mama na knap sa vremenom pa ne pece kolace, tako da ce svaka od nas sestara donjeti jedan kolac. Ja cu raditi tortu od sira.
ZA doma takoder jos jednu tortu od sira za mm i mene i jos dva kolaca za klince, vjerojatno cupavce i jos sta si izaberu.

Mi ne kupujemo sunku u ducanu, deda nas je razmazio sa pravim slavonskim sunkama, tako da nam niti jedna druga nije dobra.
Za dorucak uzmemo brdo kojekakvih narezaka i sireva u ducanu, obavezno francuska ( i to najmanje 2 kg), jaja, luk,... Od mame uzmemo dedinu sunku, pa nam je ona za drugi dan.

Kolaca gotovo uvijek bude previse, na kraju ih jedemo tek toliko da se ne bace. Isto tako i jaja.

[Peterlin]

pravimo svega previše

X

Mislim da ćemo ove godine ipak manje.... bar PROBATI manje, pa kak ispadne. Ja ispečem dosta kolača za dijeliti pa pečem one koji stoje (do sad su već otišla u dobre ruke dva kuglofa i jedan slatki kruh s voćem).

[pikula]

Mogu li ovdje pitati? Dobila sam domaću buđolu, i pri vrhu tamo gdje je mržice više ima nečeg kao plijesni? Jer moram baciti cijelu buđoli ili se to samoodstarni prije kuhanja? Jako mi je važno jer sam jedva došla do "šunke" bez konzervansa za moje.

[Peterlin]

To ti je često kod proizvoda koji nisu tretirani konzervansom, pogotovo bijela plijesan. Ostruži nožem, ako te baš jako brine namoči u octenu vodu na 15 min (nisam to radila stoljećima, ali se sjećam da je moja mama tako tretirala meso), očisti četkicom i dalje radi što si već naumila.

[kam]

Mi isto uvjek negdje zavrsimo da li kod mojih ili kod svekrve ,tako da ne kuham skoro nikad.Kako zbog posla uvjek stizemo dan prije Uskrsa meni ostave farbanje jaja ali kako su mi djeca sve veca to sad rade oni uz moju malu pomoć.Ako uspijem napraviti neki kolač to je to.Sveki isto dosta toga pravi ali njoj kroz kuću prodje četa ljudi tako da se nista ne poteze danima a ni ne baca

[sunce moje malo]

mi ove godine radimo roštilj
znači doručak standardni uskršnji- jaja, šunkica, luk...

ručak- roštilj za 4 odraslih, krumpir, juha, 1 kolač
i to je to

[pikula]

Peterlin , hvala ti!
mi ti doma nismo kuhali svinjetinu, pa sam totalni amater. Znaš onaj film East is East, kad bježe iz kuhinje sa špekom na tavici, e to smo mi LOL

[Kaae]

Necu napraviti nista. Nitko ovdje ne jede nasa uskrsna jela pa nema smisla gubiti vrijeme. Obojat cu par jaja i mozda, ali samo mozda, napravim sebi malu zdjelicu francuske.

Svekrvici&Co su me zamolili da napravim salatu s preljevom od malina, a to je otprilike 20 sekundi posla.

[Pinky]

svaki uskrs, već 15 godina, mm, ja i naša ekipa od 30-ak ljudi (brat bratu) odemo na jednu prekrasnu livadu na vrh planinice, gradelamo, kuhamo guaše, igramo badmintona, djeca beru cvijeće, sakrivaju/tuku jaja...
to mi je NAJDRAŽI dan u godini zbog tog izleta. nema nikakvog nakuhavanja, već čista uživancija.

[pikula]

Ovo zvuči prekrasno - u prirodi.
Da li je netko kuhao buđolu umjesto šunke? Ima li neka posebna pravila? Da li se isto baca prva voda?

[Peterlin]

Po mom skromnom mišljenju, kuhanje buđole je pravo svetogrđe, ali ako već misliš kuhati, opće pravilo je sat vremena po kilogramu težine.

Buđola je jako slana, pa vjerojatno ne treba dosoliti vodu.

[ivancica]

Kaae, kakva je to salata s preljevom od malina?

[ivancica]

Mi već par godina ne radimo neke posebne uskršnje ručkove jer se prejedemo za doručak pa nismo u podne gladni. Žalibože vremena i priprema za ručak!

Ove godine mi F. ima rođendan na Uskrs pa ću neku tortu njemu, vjerojatno neka voćna i lagana(najvjerojatnije s jagodama).

[Kaae]

Kaae, kakva je to salata s preljevom od malina?

Razne mlade salate (dodje u kutiji, tako da ni ne znam sto sve ima unutra, ali svakako prepoznajem radic, spinat i rikolu, koja je ovdje skroz drugacijeg okusa), ribani sir (tipa gauda), susene brusnice i raspberry vinaigrette. Ima ih raznih, ali meni odgovaraju samo dvije firme. Vjerojatno ti nece pomoci ako ti kazem da je najbolji Maple Grove Farms.

Ponekad unutra stavljam mandarine, grozdje, jagode... a ponekad samo ovo sto sam nabrojala.

Varijacija na temu

[ivancica]

Ovo zvuči tako mljaci.

S čim to onda poslužiš? Kao samostalan obrok ili uz nešto, što?

I da, brusnice ostaviš suhe ili ih prokuhaš, štoveć?

[Cocolina]

Kod nas mora biti šunka iz zagorja jer drugu moji ne priznaju. Na doručku je nas 9, pa isto toliko ljudi na ručku tako da se to rastegne cijeli dan.
Ja ću napraviti reform tortu i kolač s jagodama, zdjelu francuske i to bi bilo od mene.

[Kaae]

Ovo zvuči tako mljaci.

S čim to onda poslužiš? Kao samostalan obrok ili uz nešto, što?

I da, brusnice ostaviš suhe ili ih prokuhaš, štoveć?

Ostavljam ih suhe, ove sto kupujem se teksturom ne razlikuju od grozdjica, super su tako za jesti. Sad za Uskrs ce salata biti posluzena kao dio obroka (kojem se uopce ne veselim :/ ), a kad radim za sebe, meni je to samostalno jelo.

[pikula]

Hvala Peterlin, a skuhat ću je jer mojima glumi šunku, nikak da nađemo šunku bez konzervansa, ne kužim u čemu je štos

[ivancica]

Hvala Kaae!