Ovo nam je jedan od najdražih - nije veganski, kao što sam prije najavila, ali probajte!

4 žutanjka
25 dkg brašna (pola količine oštrog, pola mekog)
1 prašak za pecivo (uvijek stavljam onaj bez aluminija)
1 vanilin šećer
10 dkg šećera (ja stavim 5 dkg)
13 dkg maslaca ili margarina (ja stavljam maslac)

Umijesiti prhko tijesto: u brašno pomiješano s praškom za pecivo 'utare' se masnoća, doda se šećer i vanilin šećer; na kraju dodati žutanjke. Izraditi rukama, oblikovati u loptu. Pola tijesta se odvoji i stavi u frizer na 1 sat. Druga polovica ide u protvan, ali ja ne razvaljam tijesto, već ga samo ravnomjerno razmrvim u utisnem u protvan - puuuuno jednostavnije!!

Nadjev:
4 bjelanjka
20 dkg šećera (stavim 12 dkg)
2 vanilin šećera
2 plava vrhnja
2 čvrsta jogurta
5 žlica oštrog brašna

Izraditi mikserom snijeg od bjelanjaka, dodati šećere, jogurte, vrhnja, a na kraju brašno (kad dodam brašno, još vrlo kratko miksam, samo da se smjesa ujednači). Nadjev izliti na tijesto, a gore ravnomjerno naribati smrznuto tijesto.
Peče se 40-tak minuta na 170 stupnjeva.