Gibanica od staroga kruha.. fino i tako jednostavno!

[BebaBeba]

Posto je kod nas prakticki nemoguce pogoditi pravu mjeru kruha kojeg treba kupiti, a dok ja kruh bas i ne jedem MM voli iskljucivo friski, vecinom pretjeram pa uvijek u kuci imam staroga kruha. Posto mi je zaista zao bacati ga, redovito od ostataka napravim ili omlet ili zapecene sendvice a nedavno sam pronasla ovaj recept koji me odusevio svojom jednostavnoscu i koji se bar jednom tjedno nade na nasem stolu, bilo kao rucak bilo kao vecera!
Probajte ako vec niste, stvarno je super!


4-5 moze i vise kriški staroga kruha
5 jaja
500 grama kiselog/obicnog mlijeka
100 dag svjezeg sira
malo soli
malo sezama


* Stari,suhi kruh narezite na kriske pa na male kockice
* Kruh natapkajte u podmazanom plehu pa preko njega stavite sir.
* Jaja izmutite pa dodajte sol i kiselo mlijeko, dobro promjesajte da se dobije homogena smjesa.
* Polijte preko kruha i pospite sa sezamom.
* Pecite cca pola sata na 200 C dok ne zarumeni
- nije neka filozofija, ekonomično je a taaaako fino!!

[Peterlin]

Pet jaja !

Ja ovo radim s najviše 2 jaja (ali ja sam iz Podravine, he he he , tamo bi se to smatralo rastrošnim, a ne ekonomičnim jelom). Mislim, može i s pet jaja, ali fino je i s manje.

Radim to i bez sira, kao prilog umacima. Sa samo jednim jajetom. U mom kraju to se zove Žemljača, a drugi naziv je Siromašni vitez.

Radim i slatku varijantu koja je bolja od crnog i drugih integralnih kruhova. Dodaju se grožđice, kandirano voće, ako nema dobro je i s žlicom - dvije džema itd. Nema zapravo recepta, što ima od ostataka, to se ubaci unutra. Moji najviše vole uz slanu pesto genovese (zahvaljujući forumašicama ovdje, naučila sam ga i doma sama napraviti). U slatku obavezno cimet i klinček, a može i malo ruma.

Hvala na podsjećanju, dugo nisam radila ništ od starog kruha. Sad znam što ćemo za večeru....

[BebaBeba]

molim

Ja nikad ne stavim 5 jaja nego 2-3 i pola kile sira. A prejaka mi je varijanta kad u sir pomjesam malo sunkice ili cak speka ako ima domaceg!! Ovo mi je super jer mozes radit kombinacije slatke i slane kakve god zelis!

[KayaR]

100dag sira?
Jel to mislis 1kg ili 100 gr?

[BebaBeba]

P.S. meni jaja i nisu neki problem jer ih ne kupujem vec dobijam uvijek svjeza od susjede koja ima kokice


1 kg sira kopirala sam recept pa je ostalo tako.

[BebaBeba]

Mada te mjere su samo ajmo rec smjernice jer zaista nije bitno koliko tocno stavis. Ja stavim pola kile ili cak i manje jer ne volim previse sira.

[KayaR]

Onda je ok.
Nisam sjajna iz matematike,ali koliko se secam 1kg=10dkg
A sta li je 100dag?
sad mi je jasno.

[BebaBeba]

sta nije 10 dkg = 100 grama a 100 dkg = 1000grama = 1kg?????

Ah matematicari................

[cvijeta73]

a šta znači - kruh natapkajte? s kiselim mlijekom, ili?

[BebaBeba]

Ne, nego u pleh koji namastis stavis kruh i onako ga fino pritisnes, poravnas da "sjedne" u pleh.

[BebaBeba]

By the way evo moja se upravo pece - danas varijanta sa sunkicom i sirom!


E, ako imate jos receptica sa starim kruhom slobodno napisite ovdje!

[frost]

ja gibanicu pravim sa 2 jaja
moj tata pravi ovakvu gibanicu. ja volim, samo bi je malo dijetalniju pravila

[BebaBeba]

Ihhhhh kad bi mi tako razmisljali bilo bi divno, ali mi naprosto obozavamo ovo i iskeno nas boli briga za kalorije, sta ces, prozdrljivi smo do bola

[Amalthea]

Mi ovo radimo s kajzericama ili nekim drugim mliječnim pecivom.
Kupujemo raženi kruh, a taj baš i nije naj za ovo.
Ali kajzerice...mmmmmmm......

I, da. 2 jaja.

[BebaBeba]

Pretpostavila sam da to vecina vas radi ali meni kao toooootalnoj pocetnici u kuhanju ovo je prava revolucija :D

[apricot]

Onda je ok.
Nisam sjajna iz matematike,ali koliko se secam 1kg=10dkg
A sta li je 100dag?
sad mi je jasno.

majko mila, Kajo draga...
pa onda ja svaki dan zveknem po kilo čokolade!

10 dag (dkg) = 0,1 kg

[KayaR]

ajooooj,pa nisam ja za badava isla na muziku
ili da se vadim da se kod nas mera za tezinu dekagram retko koristipa sam zaboravila

[Davor]

Samo sugestija, možda je ovo ipak bolje raditi sa svježim kruhom obzirom koliko je stari kruh loš po zdravlje. Kruh stariji od 3 dana je otprilike 100% sigurno pljesniv, iako plijesan ne mora biti vidljiva.

[MarikaPika]

majko mila, Kajo draga...
pa onda ja svaki dan zveknem po kilo čokolade!

10 dag (dkg) = 0,1 kg

Pa ti živiš moj životni san!

[BebaBeba]

Davore, meni ne zvuci bas uvjerljivo da plijesni mogu prezivjeti pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.. Oprosti ako nije tocno, nisam bas informirana, samo po logici..

[Davor]

Pa niti ne moraju. Ono što ne valja kod plijesni su razni toksini, a njih ne možeš tek tako srediti.
Osim toga, iako je u pećnici temperatura oko 200°C, hrana se ne zagrije na toliko, nego na najviše 100°C. Dijelove koji su se jače zagrijali prepoznaješ po crnoj boji.

[Peterlin]

Ima tome lijeka (nekad sam tako radila kad sam bila sama i nisam trošila puno kruha): Ostanjke kruha frk u led i sve pet! Kroz tjedan se skupi taman dosta, a nije pljesniv.

Inače, friški kruh za to ne valja. Mora biti barem jučerašnji. Tak i je najbolji. Zato sam ga i zamrzavala. Možda bi i sada, ali rijetko imam mjesta u škrinji, tam su "pametnije" stvari - uglavnom jela poluskuhana i skuhana prek vikenda, za korištenje u tjednu.

[XENA]

Zakon recept pošto je u mojo obitelji ista situacija sa kruhom kao i kod vas BebaBeba. Nisam znala za ovj recept stoga hvala, pojednostavila si mi život pošto volim brza, ukusna a opet ekonomićna jela!
Znaći prolazi i sa slaninicom,toga uvijek imam u frižideru, zalihe iz Slavonije he,he.
Kada prelješ kruh sa onom smjesom dali je potrebno gore staviti ulja ili nešto?

[BebaBeba]

Jok, bas nista

[anchi pp]

Sviđa mi se, da sam ga barem sinoć vidjela pa da napravim večeru!
Već mi je dosta pohanog kruha!!!!

[BebaBeba]

Pa niti ne moraju. Ono što ne valja kod plijesni su razni toksini, a njih ne možeš tek tako srediti.
Osim toga, iako je u pećnici temperatura oko 200°C, hrana se ne zagrije na toliko, nego na najviše 100°C. Dijelove koji su se jače zagrijali prepoznaješ po crnoj boji.

Apsolutno se slazem ali moje razmisljanje je ipak malo drugacije od tvojega... Ionako smo svi smrtnici a zivot je kratak pa hebemu ako bas moram riknut od plijesni iz kruha - neka ga!

[zhang]

Ja ovo pravim u slatkoj varijanti: kruh, ribane jabuke, grozdjice, jaje, mlijeko, šećer, vanilija...
Isto se zapece u pecnici. Upravo jedemo

moram probati ovu slanu varijantu.

[marijanada]

Apsolutno se slazem ali moje razmisljanje je ipak malo drugacije od tvojega... Ionako smo svi smrtnici a zivot je kratak pa hebemu ako bas moram riknut od plijesni iz kruha - neka ga!

Ne moraš odmah riknut. Ide to polako...... Najprije candida..... pa slične stvari.... pa malo antibiotika zbog lošeg imuniteta.....
Kad sve zbrojiš lakše je brojati dane kruhu.

[BebaBeba]

offtopic


Btw mozda bi se i moglo raditi sa svjezim kruhom ako ga se prethodno dobro osusi u rerni.

[Maslačkica]

Ja ovo pravim u slatkoj varijanti: kruh, ribane jabuke, grozdjice, jaje, mlijeko, šećer, vanilija...
Isto se zapece u pecnici. Upravo jedemo

moram probati ovu slanu varijantu.

Je li možeš dati malo detaljniji recept? Ova vanilija me posebno zanima, jer nisam nikad pravila ništa s prutićima vanilije, ako na njih misliš.

[zhang]

Možeš i sa mahunama vanilije, onda prerezes mahunu popila i nožem sastruzes sjemenke iznutra.
Mahunu možeš nakon toga ubaciti u šećer pa imaš domaći vanilin šećer.

Mjere su otprilike:
2 jabuke - ribane
4 kruške kruha - narezan na kockice
1-2 jaja
1-2 salice mlijeka
1-2 žlice secera
1 vanilin šećer
cimet
2 žlice grozdjica
možeš dodati i zlicu kiselog vrhnja ako hoćeš

umutiti jaja i mlijeko, pomijesati sa ostalim sastojcima, staviti u namazan pleh, posipati sjeckanim bademima/prašina, peći 30ak min na 180C

original je iz kuharice A. McAteer, i kod nje idu javorov sirup umjesto secera, zobeno/sojimo umjesto kravljeg i umjesto dijela mlijeka ide sok od jabuke.

[Amalthea]

Ma dajte, pa tko to radi s 3 dana starim kruhom?
Radi se s jučerašnjim, naravno.

[zhang]

Možeš i sa mahunama vanilije, onda prerezes mahunu popola i nožem sastruzes sjemenke iznutra.
Mahunu možeš nakon toga ubaciti u šećer pa imaš domaći vanilin šećer.

Mjere su otprilike:
2 jabuke - ribane
4 kruške kruha - narezan na kockice
1-2 jaja
1-2 salice mlijeka
1-2 žlice secera
1 vanilin šećer
cimet
2 žlice grozdjica
možeš dodati i zlicu kiselog vrhnja ako hoćeš

umutiti jaja i mlijeko, pomijesati sa ostalim sastojcima, staviti u namazan pleh, posipati sjeckanim bademima/orasima, peći 30ak min na 180C

original je iz kuharice A. McAteer, i kod nje idu javorov sirup umjesto secera, zobeno/sojimo umjesto kravljeg i umjesto dijela mlijeka ide sok od jabuke.

tipkam na iPhoneu, pa on izbaci prijedlog riječi, a ja ne čitam što piše...

[anchi pp]

Nigdje ne piše kolika bi se debljina toga trebala očekivati? Centimetar, dva, pet? Više?

[alanovamama]

Ovo moram probati

[Amalthea]

Debljina čega? Gibanice?
Pa ovisi kak debelo posložiš pecivo/kruh... bude nešto više od toga koliko posložiš... cca 20% više

[XENA]

Pravila sam neki dan i oduševila se , brzo jednostavno a ukusno!

[zhang]

e da, uz što jedete ovu slanu varijantu, osim kao samostalnu večeru?

[XENA]

Mi smo imali sa strane narezane domaće kobasice pošto MM-u jelo bez mesa nije jelo , a meni je gibanica sama bila dostatna.
Bebebeba govori da se unutra može staviti špeka ili šunkice

[Peterlin]

e da, uz što jedete ovu slanu varijantu, osim kao samostalnu večeru?

NEgdje sam gore napisala da radim domaći pesto genovese. To mi je novotarija.

Tradicionalno, slana bezmesna varijanta servira se uz paprikaš ili gulaš umjesto zemerlknedli ili palente.

Za one koji ne jedu meso (i kod nas za večeru) odličan je umak od mladog kopra, ili bešamel ili umak od gljiva (šampinjoni ili vrganji) ili... ček da se sjetim, domaći ajvar u sezoni.

Ja zapravo najviše volim salatu od crvenog radiča i luka srebrenca (začinim maslinovim uljem i soja sosom), ili ribani daikon začinjen po želji ili bilo kaj od svježe salate.

U sezoni povrća može se napraviti sataraš - to je super! Ma kakvo meso! Grehota bi bila ovak finu kombinaciju kvariti s mesom. Može samo zelena salata kristalka.

Eh, da... tko jede (nisam od tih, ne što ne bih nego moram paziti) uz ovo paše kajmak ili domaći tartar od fest masnog vrhnja i slično. Umak od češnjaka isto pali. Ili od paradajza (to voli moj stariji sin, a meni je fuj). Ili domaći kečap. Ili bilo kakva kisela zimnica.....

Uf, ogladnjela sam od nabrajanja!

[mandy]

ja znam uzeti friški francuz ( ili 2, he, he) , izdubiti pupu, u zdjeli pomiješati sa šunkom, sirom, kis.vrhnjem, origanom ili samo sa pancetom, masl. uljem., češnjakom ili već što nađem u frižideru, sve to vratim natrag u francuz, gurnem u pećnicu na 180, izvadim kad ocijenim da je dovoljno hrskavo a ne prepečeno

[†vanesax]

ja znam uzeti friški francuz ( ili 2, he, he) , izdubiti pupu, u zdjeli pomiješati sa šunkom, sirom, kis.vrhnjem, origanom ili samo sa pancetom, masl. uljem., češnjakom ili već što nađem u frižideru, sve to vratim natrag u francuz, gurnem u pećnicu na 180, izvadim kad ocijenim da je dovoljno hrskavo a ne prepečeno

Znam za ovo prefino i prejednostavno jelo, ali ga nikad nisam pravila. Probaću prvom prilikom.

[†vanesax]

ja znam uzeti friški francuz ( ili 2, he, he) , izdubiti pupu, u zdjeli pomiješati sa šunkom, sirom, kis.vrhnjem, origanom ili samo sa pancetom, masl. uljem., češnjakom ili već što nađem u frižideru, sve to vratim natrag u francuz, gurnem u pećnicu na 180, izvadim kad ocijenim da je dovoljno hrskavo a ne prepečeno

Znam za ovo prefino i prejednostavno jelo, ali ga nikad nisam pravila. Probaću prvom prilikom.