Dinstana jetrica

[Iva]

Cure trebam recept za dinstana jetrica, ali onak po starinski kak su naše bake pravile

[BusyBee]

Moja baka bi preprzila luk i kad bi ostaklenio, dodala bi usitnjenu jetricu (ja sam ih zvala dzige-gige) i vrtila, mijesala i pazila da ne zagore (podlijevala je s vrlo malo vode).

Moram dodati da bih ja to danas pripremala iskljucivo od vrlo mlade, 100% organske zivotinje. Nikako od neke iz industrijske proizvodnje.

[ivancica]

Pileća? Ništa jednostavnije. Izdinstati puuuno crvenog luka nasječenog na sitno. Ali ne do kraja. Dodati isječenu jetricu i dinstati dok ne nestane krvi. Bitno je da se ne dista dugo jer postane tvrda. Posoliti, malo papra. Kao prilog pire krompir ili palenta.

[lalah]

evo ovde par recepata
mi je radimo na dolce garbo

http://www.index.hr/forum/default.as...f=30&idt=41823

mada je meni najdraža

malo je smrznem i i onda izrežem na tanko-tanko
i onda sekundu na gradele, obilato maslinovog ulja, čenjaka i petrusimula

[wewa]

trik za dzigericu je da ide na hladno ulje i przi se jako kratko, bez soljenja, jer bude tvrda inace.

mi dodajemo luk sa strane, to u rostiljskoj varijanti.

[Matilda]

Stavi preko noći jetricu u mlijeko. Omekšat će, brže će se zdinstati, a bit će mekanija.

Mi jetricu jedemo jednom mjesečno (uglavnom pileću), samo dinstamo na luku s dolijevanjem vode i malo paradajza i začina.

[Davor]

Najbolji recept za bilo kakva jetrica je - dati ih mački.
Zbog višestrukog suviška vitamina A to je zapravo toksična namirnica i odlična je za prehranu punica, svekrva i ostalih nepoželjnih elemenata. Nikako za djecu.

[Arijana]

Ne, ne mački! Mačke od jetrice dobiju proljev, ozbiljno!

[Davor]

Super! Znači da nisu dobra ni za mačke

[mamazika]

Nekad davno dok nije bilo vitamina u tabletama i mesa u svakom obroku, nego se živjelo na žgancima s mlijekom (u dobroj varijanti) ili na masti, bila su izvor vitamina i željeza. I danas je u "divljim" narodima koji hranu moraju iskopati, ubrati ili uloviti, čast dobiti jetru za jelo.

[mamazika]

Hoću reći, slažem se da nama ne treba, ali da mi je sad ona guščja jetrica pečena u masti koju je moja baka radila kad sam bila mala (i to je bilo nešto kao što je sad pašteta, skoro uvjek je bilo u frižideru za večeru), ne bi se bunila.

[manal]

jeez, al je ovo staro! i ne hvala, meni ne treba recept za jetricu, ali ću se pošlepati tu da priupitam ima li netko kakav tekst ili link (po mogućnosti na hrvatskom) o tome zašto jetrica nije dobra? hoću isprintati bakama i dedama da me prestanu daviti s tim i da shvate da to ne treba mom djetetu. hvala!

[Maxime]

Ja ih ovako radim, budu mljac ...

Sitno narezati 2 velike bijele kapule i polagano dinstati na maslacu (ja ovo jelo pripremam na woku),
Nasjeckati 2 reznja cesnjaka i dodati na kapulu,
Kada kapula bude skroz mekana dodati ociscena jetrica,
Jetrica na visokoj vatri 'zatvoriti' tako da dobiju lijepu boju, smanjiti vatru i malo ostaviti,
Dodati jednu veliku zlicu koncentrata od paradajza i dobro promjesati na visokoj vatri,
Dodati jednu veliku zlicu wiskeyja i jednu veliku zlicu porta i jos par minuta ostaviti na laganoj vatri.
Popaprati i posoliti i gotovo!
Mi volimo restani krumpir, zelenu salata i ciklu iz jetrica - tko voli neka izvoli

[jkitanov]

MM jako voli jetricu koju omotam špekom jednu po jednu, nabodem na štapiće za gril i pečem. Bez ikakvih začina. Može i na roštilju i u rerni i na tavici. Pravim 3-4 puta godišnje.