 |
|||
Bajramski meni
evo u cetvrtak nam je bajram , a ja jos uvijek nemogu da nadjem dobar recept za baklavu. Voljela bih ovaj puta napraviti sa ljesnacima ili bademima al me strah da ne uprskam.
Nadam se da ce se wewa ubrzo javiti sa dobrim i brzim receptima za kadaif, baklavu i ruzice.
Wewa, ako budes pisala recept za baklavu molim te step by step!
a i mama Njojza se trazi hitno.
Re: Bajramski meni
E ovo me stvarno zanima, jer otkad znam za sebe, baklava ide samo s orasima?!white_musk prvotno napisa
I sada će krenuti rasprava da li baklava može biti samo ako je sa orasima, a sa lješnjacima ili bademima je nešto drugo
Zato i napisahI sada će krenuti rasprava da li baklava može biti samo ako je sa orasima, a sa lješnjacima ili bademima je nešto drugo
Meni je odlična baklava sa grizom i orasima pa javite ako nemate recept da vam ga napišem.Ne bih se htjela ponavljati.
moze moze vrlo rado
a ja cu napisati ako neko hoce recept za grcku baklavu
15 kora podijeliti na 3 dijela
1 crveno vrhnje
1 prašak za pecivo
3 jaja,2 dcl ulj,2 šalice od vrhnja šećera
4 žlice griza....smiksati
30 dag oraha
4 žlice šećera.........pofuriti sa malo mlijeka
Svaku od pet kora premezati sa 3 žlice smjese od griza i redati jednu na drugu.Na petu koru sa jedne strane staviti 1/3 smjese od oraha i zarolati kao roladu.Orasi su samo u sredini.Peći oko 45 min do 1 sat.
Kad je pečeno preliti sa
6 šalica vode
4 šalica šećera
i 1 narezani limun..........prokuhati i lagano preliti preko pečenog kolača.
Polako dolijevati dok sve ne potrošite.
Ovo je stvarno pre pre fino i nećete pogriješiti ako probate.Ja jedva čekam Bajram da idem kod vjenčane kume na baklavu,onu "pravu" od oraha ne radim ali ovu sam i sama napravila nekoliko puta i svi su oduševljeni.Ako nešto nije jasno iz mog recepta pitajte
vidim da me prozivaju
pisem sutra kad stignem
šutim ko zalivena da opet ne dobijem po nosu, ali nestrpljivo čekam recepte!
ja ću o slanome:
pravim:
sogandolmu
neku varijantu dagare
pitu od sira
malo bureka
za slatko se još nisam odlučila past će tufahije 100% jer to svi vole i možda malu tepsiju hurmašica čisto onako zbog hajvi
ima li netko neku zgodnu ideju za neku juhu? biće dječurlije na ručku pa zato
Evo meeeeeeeeee, upravo sam sinoc kupila ljesnjake i jufke za baklavu, planiram je ako Bog da napraviti preko vikenda
Da pojasnim na pocetku, ja baklavu ne volim, onu klasicnu bar, nisam luda za orasima u baklavi, pa sam pokusala napraviti svoju varijantu s ljesnjacima koja je na kraju postala hit, svi traze recept.
a recept je isti kao za klasicnu baklavu:
kupite 500 grama jufke (ja kupujem Ledo savijace, uvijek su super)
500 grama orasastog voca - orasi ili ljesnjaci,
jedan puter od 250 gr
malo brasna
jedno jaje
1 kg secera
ja pravim baklavu s tiritom, to vam je masa koja se pravi od putera, brasna i jajeta. to je prvo sto treba napraviti - rastopite puter, umijesate brasno (ne znam vam mjere, za jednu tepsiju baklave - kao pola pleha iz rerne - treba vam smjesa velicine jedne sake) i dodate jedno jaje.
ovu masu koja treba biti dovoljno cvrsta da se jedva moze naribati na sitno rende, dakle, naribate na back-papir ili cistu salvetu, ostavite da se osusi preko noci ili osusite na 50 stepeni u rerni - ne smije porumeniti.
zgodno je ako cesce pravite baklavu napraviti vise tirita pa zamrznuti.
doduse, ne prave svi baklavu s tiritom, recimo moja mama pravi onu samo s orasima.
eh, sad, ja ljesnjake meljem u multipraktiku pa meljem na dvije "granulacije" - sasvim sitno, kao prah, i jednu cetvrtinu ili petinu na krupnije, da se ljesnjaci osjete pod zubom. ljesnkake ne gulim niti przim baska.
Tepsija se ne masti nicim.
slaze se 3 sloja jufke na dno, svaki se sloj premazuje rastopljenim puterom, samo malo.
onda idu sitni ljesnjaci,
pa jufka,
pa tirit i krupni ljesnjaci,
pa jufka,
pa sitni ljesnjaci,
jufka, i tako dok vam ne nestane jufke i ljesnjaka...
na vrh ide jufka, najbolje 3 sloja, s tim da ove posljednje 3 jufke pospricate i s malo vode.
baklava se potom izreze. ja volim sitnije baklave. rezem prvo uzduzno, pa onda dijagonalno, tako je lakse odrediti velicinu.
baklava se potom pece na 200 stepeni dok ne pocne rumenjeti, ne smije biti smedjkasta u ovoj fazi! ako vam se to desi, otvorite rernu i na vrh stavite sloj back-papira. cim vidite da baklava rumeni, smanjite na 150 stepeni. baklava je pecena onog trena kad mognete pomicati tepsiju naprijed-nazad a da baklava "seta", tj. kad je odvojena od ivica tepsije.
u medjuvremenu se pravi agda/sirup - ja stavljam 1kg secera i toliko vode da bude voda za jedan prst visa od secera na dnu. agda se potom kuha dok ne pocne mijenjati boju, ne smije se prekuhati jer ce se baklava useceriti.
vruca baklava se zaljeva vrucom agdom! kad zalijevate, cinite to izmedju baklavica, uz ivicu tepsije, da fino upije. ne brinite se ako na pocetku izgleda da je previse agde, upice se skoro sve preko noci, dok se bude hladila.
neko doda i limuna u agdu, da se ne useceri, ali moja baklava ne pozivi dovoljno dugo za to.
ako imate pitanja - samo naprijed!
nemam pitanja samo komentar: mljac!
Mamita, sto ne napravis tarhanu na paradajzu? ili pilecu supicu, super ide sa sogandolmom.
Mi cemo vjerovatno kod mojih na rucak, a ja bih voljela i 3. dan skupiti roditelje i svekrvu na rucku, samo ne znam hocu li uspjeti.
u tom bih slucaju pravila sarmu u rastici, sogandolmu, zapekla teletinu s krompirima, pilecu supicu, mozda jos ispekla roge, kupila kiselu salatu. obavezno bih, kao prosli Bajram ispekla domaci hljeb, a ove godine svakako planiram ako Bog da u vrijeme Bajram namaza ispeci paprenike, da zamirise kuca.
eh, da, uz baklavu vjerovatno pravim svarcvaldicu, da razbijem slatkocu
ja cu vam samo trunku interesvanja
jedna od boljih koje sam jela u zivotu je sa suhim sljivama+orasi i tirit naravno
ha wewa, jesi to jela?
nevjerovatno dobra
e moja 3 recepta cete dobiti veceras
wewa, baklava se printa i ide mojoj mami - i meni cure sline (bale :namigiako ne volim baklavu... a ona će pasti u trans!
paprenike..?
Nisam, kazem ti nisam bas luda za baklavom, inace ne volim zalivene slatkise... ali voljela bih probati
Ms.ivy, evo sastojaka za paprenike, to nije ni nalik vasim paprenjacima:
Paprenjaci
500 gr. Brašna
1 germa
2 jaja
joj bio je negdje recept za to.
Begova corbaima li netko neku zgodnu ideju za neku juhu
ajme brzine
aaa, paprenjaci - dala si mi već taj recept ali još nisam probala :posram:
ja mislila da je neki namaz u pitanju.
Mamita, sto ne napravis tarhanu na paradajzu?
odlično, imam majkinu domaću
majka=mama od mame
ma ne volim :/Begova corbaima li netko neku zgodnu ideju za neku juhu
jeste, ali da ne trazi, a i ima veze s Bajramom
i super za majkinu tarhanu, ne pamtim kad sam jela domacu.
ćurekot?
trebam hr naziv za ovo?
jel to kim?
Mislim da je kim.
Nema hrvatskog naziva.
To je jednostavno curekot. ne lici cak na kim, mada mu je jedan od naziva, engleskih ja mislim, black cumin.
izgleda trokutasto, crno i malo brasnjavo, ima vrlo karakteristican miris, posebno kad se protrlja.
Ma da, curekot ide na somun.
cumin prevodimo s kim?!
no dobro...
stavit ću kim
curekot je na engleskom black seed
koga zanima...evo link
http://www.sweetsunnah.com/cgi-bin/c...gory=blackseed
Ali nije ni nalik, stvarno
vidi slicicu:
http://www.khojagroup.com/black_cumin.html
nije kim, evo:
http://www.inet.hr/ayurveda/proizvodi_kalinji.htm
šta je sad ovo ajvi? kim? ili kumin?
ne vidi se na kutiji
aj mamita, čitaj!
dolje ti lijepo piše da je crni kumin Nigella sativa, dakle čak ne spada u istu porodicu sa kimom, Carum carvi.
ovo u kutiji je ulje wewinog crnog kumina, kojeg ona stavlja na paprenike.
kim su one male duguljaste sjemenke koje se ovdje stavljaju u varivo od buče, slatko zelje i kajjaznam. ja ga ne volim.
znači ništa od kumina!
mamita evo ideja nezna se koja je bolja
http://bosanski-kuhar.8m.com/supe.htm
a sto se curekota tice mijedino uzimamo ulje zato sto je sunnet, ali ja miris curekota na hljebu ne podnosim, ja umjesto njega pospem sa suncokretovim,bucinim i lanenim sjemenkama
ja cu ako Bog da praviti
pilecu corbicu sa griz noklicama
pecenje od fasiranog mesa(filovano feta sirom i spinatom)
krompir knedle u sosu od gljiva
ratatuji slozenac
pohovane palacinke
sopsku salatu
filadelfija salatu
purece snicle i sirijsku rizu
a slatko jos nisam nacisto, ali mislim da ce biti wewina baklava,(samo dok jos vidim i od mame NJojze recept) ruzice sa bademima i kestenom,
marelicina salamica i sutlijas
imam puno gostiju 3. dan kod sebe pa moram svega napraviti
sirijska riža? nešto s grožđicama?
sutlijaš mljac
to bi mogla danas
Evo da se opravdam, budući da sam rekla da je baklava ona samo s orasima.. Tako su me učili
1 kg vrlo tankih kora
1/2 kg maslaca (putra)
1 kg mljevenih oraha
100 gr. šećera
Agda:
1 kg šećera
1 lit vode
2 vanilin šećera
Orahe i šećer pomiješati. Maslac lagano rastopiti. Namazati tepsiju (pleh) i složiti 3 do 4 sloja kora, a svaki sloj premazati maslacem. Posuti orasima. Nakon toga ide konstantno kora-orasi, tj. svaki sloj premazati maslacem i posipati, a za kraj ostaviti barem 3 sloja kora. Svaku premazati maslacem. Kod premazivanja paziti da se ne zahvati mlijeko i talog, tj. mazati isključivo maslacem, mlijeko se može upotrijebiti za nešto drugo. Izrezati na kuseve (rombove) prije pečenja. Peći na 150 °C.
Agda: Zaliti vruće sa vrućim (skuhati 1 kg šećera sa 1 lit vode i 2 vanilin šećera, sve ukuhati).
Kome je puno nek prepolovi količinu, ali u principu to je to. U slast.
Ovo nikad nisam jela nit vidjela, moze li pliz recept, a ako imas i sliku ovog jela.pecenje od fasiranog mesa(filovano feta sirom i spinatom)
sirijska riza
isprzi se jadan sitnos jeckani luk, doda se sitno sjeckana mrkvica i kad je sve skoro gotovo doda se riza,grozdjice i sjeckani bademi.To se kratko proprzi, te se dodaju guljeni paradajzi(oni u komadicima) i zalije bistorm supicom (od povrca ili mesna).
mmm, fino ali će mm staviti veto na grožđice... i bademe
wewa mozel pliz makar odokativno koliko dugo se pece na 200 a koliko na 150.
ma pravo da ti kazem zavisi i od rerne i svega... mislim negdje 15 min maksimalno na 200, a onda 150 dok ne "proseta" po tepsiji, negdje pola sata.
najbolje je da dezuras uz rernu, navece kad ti Isa spava
ms.ivy moja tetka nije htjela da cuje ni za grozdjice ni za bademe i ja sam bademe lijepo samljela na skroz sitno i,a grozdjice sam izostavila jer se tesko daju zakamuflirat i ona je najvise pojela od sviju nas i jos meni kaze na kraju :pa da, vidis kako je lijepo, normalna riza, a ti nesto foliras sa grozdjicama i bademima, ko bi jeo bademe sa rizom
ali sta mogu preporuciti, kad se pravi rizoto , je sljedece
(mi smo probali u italiji i podavili se)
na maslinovom ulju isprzizi mali kockica tosta sa sitno sjeckanim bademimai dodati sitno sjeckani bosiljak i majcinu dusicu .
mljacisimo
ma najbolje je meni da dovedem tebe pa da dezuras dok ja i Isa spavamoma pravo da ti kazem zavisi i od rerne i svega... mislim negdje 15 min maksimalno na 200, a onda 150 dok ne "proseta" po tepsiji, negdje pola sata.
najbolje je da dezuras uz rernu, navece kad ti Isa spava
mozda bi bilo najpametnije da dodjem kod tebe da zajedno pravimo 8)
musk
super ideja za tost, to nisam znala. inače radim rižu na milijonijedan način.
white, ti se raspisala ko da je iftar za 5 min
to se zove prakticar! hehehehe...ma najbolje je meni da dovedem tebe pa da dezuras dok ja i Isa spavamoma pravo da ti kazem zavisi i od rerne i svega... mislim negdje 15 min maksimalno na 200, a onda 150 dok ne "proseta" po tepsiji, negdje pola sata.
najbolje je da dezuras uz rernu, navece kad ti Isa spava
mozda bi bilo najpametnije da dodjem kod tebe da zajedno pravimo 8)
ma vidjeces da nije nikakav problem, meni je bas merak kuhati navecer, a baklavu najradije pravim sasvim kasno, tako i moja mama radi, noc uoci Bajrama, valjda da se ne bi smazala prije
btw. meni je ovo tek 3. baklava u zivotu, a i 1. su svi bili odusevljeni, pa ako sam se ja snasla s uputama, i ti ces, no sikiriki!
pa ugledaj se na mene i deder koji recept vamo , ja cjelo jutro cekam tu famoznu baklavu sa sljivama i molim te imas li recept za kajmak baklavu?
nego evo moje omiljene filadelfija salate
1kg kupusa se sitno izrenda
doda se jedna konzerva mandarina
i 75 g ljesnika(krupno sjeckanih)
napravi se dresing od 200g jogurta,100g majoneze 3 kasike soka od limuna,sol, biber i 1 kasika meda
prelije se preko salate, dobro se promjesa i ostavi jedno sat u friz.Bude stvarno fenomenalna.
Ah da , mislim da cu napraviti i tatlije.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom