 |
|||
pinca/sirnica/pogača
ok, sa krafnama za fašnik je bio totalni fail. dvije ture sam pobacala u smeće. a sad bih radila pincunisam nikad. i inače mi, kao što se može zamijetiti, ne idu baš dizana tijesta. al opet, moram probati, pa šta bude.
dakle, ima li koji recept koji uvijekuspije?
spajalica hvala, sad ne moram recept prepisivat
marta prvotno napisa
spajalica hvala, sad ne moram recept prepisivat
Posljednje uređivanje od cvijeta73 : 22.03.2016. at 10:00
znaš da moram planinariti. ne mogu sad se prepisivanjem bavit, hebemu.
Imam ja zapisan recept od sveki. Ali fora sa dizanim tijestom je samo jedna. Da se digne više puta i svaki put premijesi. Nježno.
mada je istina ova od sirius uvijek uspije :D
al ne smije se ni previse dizati.
drugi probelm je pecenje. treba znati vrijeme i temperaturu. jer pinca je tusto tijesto, a ima ga.
cvijeta nedaj se obeshrabriti ovim nasim komentarima
Posljednje uređivanje od spajalica : 22.03.2016. at 09:51
ma napraviti ću je, kako god. pa nek ode u smeće, neće konzum pobjeć
ako stavis dovoljno ruma nece nikud pobjec, mozda ce se okrenuti al pobjec necema napraviti ću je, kako god. pa nek ode u smeće, neće konzum pobjeć
čuj mene, fašnik, u glavi mi recept za glupe krafne
ja vec par godina radim po piplicinom receptu sa gore linkanog topica. svaki put uspije, i super su. i nemoj smanjit secer ko ja
jedino sta ja ne stavim rum nego stavim prosek jer imam domaci.
meni te pince nisu tako fine, preteško mi je tijesto
ja radim kuglof pa ga podmetnem pod pincu
Kad bi odlučila raditi pincu, radila bi po receptu jedne naše drage forumašice. Sve je detaljno objasnila, a ima i video, što je meni (spadam u dummies) jako značajno kad neke recepte radim po prvi put.
http://recepttura.com/pinca-sirnica/
nisam znala da ima blog. Fora!
sad nam moraš reći koja je to forumašica
A ne mogu ja...
Javiti će se sama ako odluči.
tanja b
i ja volim te video recepte. jedino što nemam ovakav mikser. nego onaj mali. tako da će biti ručno
Eh, kad bi bilo tako lako.
Što je najgore ja imam ovakav mikser kao u Receptturi... ali ga nisam koristila dok nisam počela pratiti ovaj kanal.
jel preporučuješ taj mikser?Eh, kad bi bilo tako lako.
Što je najgore ja imam ovakav mikser kao u Receptturi... ali ga nisam koristila dok nisam počela pratiti ovaj kanal.
ja sam svoj ručni mikser ubila, baš kad sam jednom koristila te spiralne nastavke za tijesto
sad bih najradije kitchenaid, ali me previše boli ta cijena
Da, skroz je solidan.
Ja sam ga kupila po bakinoj preporuci, za praviti tijesto za orehnjaču. Pa rekoh, kad je baka odobrila...
Nakon što sam ga kupila dugo sam ga koristila samo za tijesta... a za kreme, snijeg i sl. sam i dalje koristila klasični (imam samostojeći)... dok nisam počela gledati Receptturu i shvatila moj mikser ima i druge nastavke koji stoje besposleni.
Dobro on odradi posao, samo mi malo ide na živce što onaj dio miksera koji drži nastavke jako velik, pa pokrije dobar dio posude za miješanje. Ako treba nešto polako dodavati manje je praktično nego kod klasičnog miksera. To je jedina zamjerka koju imam.
jelena, nije ni jedna od njih.
cvijeto ide to i s malim mikserom samo s onim nastavcima za tijesto - spiralnim, na kojim moras paziti koji si stavila u koju rupu, da se tijesto ne dize gore.
ih, lako meni sada za sirnicu
mene muči tko je to
n.grace?
ili magriz
Od svih dizanih tijesta, ovo mi je još najjednostavnije za napraviti, jer nema filu, ne treba se valjati, ne puca itd... Recept koristim iz stare Vučetićkine kuharice (bakina ostavština) i smanjim količinu jaja da ne bude preteško tijesto.
Ali nisam zato došla, nego imam jedno glupo pitanje - zakaj se ovo zove sirnica, kad unutra ne ide sir???
Od svih dizanih tijesta, ovo mi je još najjednostavnije za napraviti, jer nema filu, ne treba se valjati, ne puca itd... Recept koristim iz stare Vučetićkine kuharice (bakina ostavština) i smanjim količinu jaja da ne bude preteško tijesto.
Ali nisam zato došla, nego imam jedno glupo pitanje - zakaj se ovo zove sirnica, kad unutra ne ide sir???
Joj, znala sam to...
To je vječno pitanje MD-a... jednom je netko na TV objasnio... ja zaboravila.
ne pečem pince, ima konzum/pik/radnik opatija....
ali me razveselilo da me netko uopće spomenuo pod recepte
hvala jelena.O, ali ja ti nisam od kuhače
Mislim... znam zašto se zove pincE, zato jer je urezana tj. uštipnuta škarama na vrhu. Ali zašto sirnica, to mi je baš misterija. Ali kad ju spečemo, ista joj je sudbina bez obzira na odgovor, he he he....
Ima nešto s dizanjem i mirisom mislim da se radi toga tak zove
zove se sirnica zato što se tijesto "siri" tj kvasa
Mojca, a imaš li onaj nastavak za usipanje sastojaka? koliko vidim, neki modeli to imaju
Nisam znala da postoji taj nastavak.
Moj je model zbilja star... imam ga bar 10 godina. Možda i više. (A zapravo je ko nov
Pogledati ću. Thx.
Posljednje uređivanje od Mojca : 22.03.2016. at 14:36
fora ti je ta stranica mojca! malo sam gledala. tako da, ako ovo čitaš, a pretpostavljam da čitaš
Moja sveki umijesi navečer pa diže cijelu noć pod hrpom deka, pa premijesi ujutro, pa napravi pogaču za mm i šeširke (pletenicena na čije se dno umetne jaje kuhano u lukovim lupinama) za unučad i mene. Koristi bakin stari recept s Krka, to se prenosi s koljena na koljeno - bake peku unučadi šeširke. Lani su joj ispali fenomenalno, ulovila grif. Treba par godina dok se ulovi gustoća tijesta, vrijeme pečenja...
Sad ću joj javiti da tu pljušte pohvale na njen račun.
Ja radim ovu i sve 5:
http://www.coolinarika.com/recept/ve...starska-pinca/
Evo moje teme!
Već tjedan dana razmišljam samo o tome što i kako ću ju ove godine raditi.
Obožavam pincu, to mi je bitnije od svih kolača zajedno, ali ne volim onu "pravu" koja je meka samo kad je friško pečena, a sutradan ju moraš toćkati u čaj da bi je mogao prožvakati i progutati.
Volim da nije previše pečena (sori, al ova sa bloga koji je Mojca linkala je meni prepečena
Spremim ju u vrećicu čim se ohladi i meka je i nakon dva dana (više nikad ne dočeka).
Najbolji recept koji sam do sada isprobala je onaj iz Dalmatinske kuhinje Dike Marjanović Radice.
Kod nje se cijelu noć "siri" samo mali kruščić od dijela brašna i pjenice tj kvasa.
Sutradan se u kruščić umiješaju žumanjci, šećer, maslac i mast (kad se doda mast, pince ostaju mekše nego sa samim maslacem), korice, rum, maraskino, snijeg bjelanaca i ostatak brašna.
Jel još tko radi po takvom receptu?
Mučio me taj kruščić jer se meni uvijek zasušio izvana i imala bih mrvice u tijestu. Ove ću ga godine pokušati usiriti na foru no-kneada.
A to kvasano tijesto jako puno znači za okus.
I, ja volim u tijesto ubaciti šaku narezanih oraha.
Pečem manje pince na 160 C dok ne počnu dobivati boju i odmah vadim.
Kad će ta subota...
Ja pecem pletenicu s 4 kraka. Recept mi je dosta slican ovom Mojcinom, ali se radi o njemackom receptu. Ja kad vidim da je 3000 Nijemaca dalo super ocjenu, nemam razloga sumnjati u recept
Meni pise da je vazno tu mlijecnu mjesavinu u šubu ubaciti u smjesu i tek onda miksati na najjace 10 min. Pecem 10 min na 200 i onda 35 min na 180. Moze se eventualno staviti alufolija gore kad bude pretamno.
Ja sam si zapisala da na 1 kg brasna za miksanje i dizanje trebam rajnglu od 4 litre, mozda nekom pomogne.
Meni i muzu ducanske nepodnosljivo smrde.
Posljednje uređivanje od Jelena : 22.03.2016. at 22:13
može recept Jelena?
Al pecnica tu ima bitnu ulogu. Moja je bas super. Ima funkciju koja sprijecava isušivanje tijesta sto koristim za biskvite i dizana.
1kg brasna za dizana tijesta
1/2 l mlakog mlijeka
100g secera
1 friska germa 40g
150g putra
1 zlicica soli
2 jaja+ 1jaje za odozgo
1 zlica korice limuna i malo narancine
2 zlice Hagelzucker (ne znam kako se to zove na hrvatskom)
Mahuna vanilije ili 2 vanili secera (onda smanjim za 20 g secer)
2 cepica ruma
Stavii mlijeko u rajnglicu i malo zagrijati, dodati secer, malo brasna i namrviti germu.
U rajnglu od 4 lit staviti brasno, listice putra, soli, jaja, koricu limuna, rum, vanili secer. Malo promijesati. U šubu dodati "mlijeko" i 10 min mixati na najjace. Malo istuci. Pustiti da se digne dvostruko. Prepoloviti. Formirati dvije "kobase". Plesti s 4 kraka. Pustiti jos 30 min na protvanu (tepsiji). Premazati jajetom koje je dobro izmijesano s malo soli i secera. Posipati Hagelzuckerom. Peci 10 min na 200C pa smanjiti na 180C i peci jos 35 min.
http://www.coolinarika.com/recept/secer-u-granulama/
da vam uštedim guglanje
kako plesti 4 kraka s dvije kobase?
Moji preci su imali pekaru i kod nas se tradicionalno dosta kuha. Svi su zadovoljni s ovom pletenicom (mama kaze da sam vjestica, nema bolje pohvale
mogu se umješati grožđice unutra?
Prekrizis dvije kobase pa imas 4 kraka i onda ovako:
https://m.youtube.com/watch?v=3DMnxeaDtFc
Mislim da mozes grozdjice, zasto ne. Ja ih ne volim.
Ja sam to pletenje isprobala prethodno s dvije kuhinjske krpe. Nije tesko, samo se grif ulovi.
Posljednje uređivanje od Jelena : 22.03.2016. at 22:44
ja opet ne shvaćam kako dvije kobase, a 4 kraka
ili se smjesa podjeli na 2 kobase
svaka kobasa na 4 trake
pa se dobiju 2 pletenice
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
