Results 1 to 21 of 21

Thread: KLEPE

  1. 28.10.2005, 23:10 #1
    white_musk
    white_musk is offline
    white_musk's Avatar
    Join Date
    Feb 2004
    Location
    Sarajevo
    Posts
    2,838

    Default KLEPE

    inace nas omiljeni rucak


    Potrebno: 50 dkg brašna, 2 jaja, mlijeko 1 dkg masla, so. Za nadjev: 50 dkg mesa, 2 glavice crvenog luka, pavlaka, so biber, nekoliko češnja bijelog luka.

    Priprema: Od brašna, jaja, mlijeka, masla i soli napravite tijesto. Razvaljajte ga i izrežite na kvadrate koje ćete nadjenuti. Za nadjev izmješajte isjeckan luk, mljeveno meso, biber i so. Stavljajte nadjev na kvadrate i spajajte krajeve tijesta. Kuhajte u slanoj vodi. Redajte u tepsiju i pospite mileramom ili kiselim mlijekom u koje ste isjeckali bijeli luk.


    varijacije na temu:filovati slanim sirom i staviti u sos od spinata
    filovati mesom i staviti u paradajz sos
    filovati fasiranim pilecim mesom i staviti u sos od gorgonzole
    Reply With Quote Reply With Quote
  2. 29.10.2005, 02:12 #2
    mamazika
    mamazika is offline
    Join Date
    Feb 2004
    Posts
    3,805

    Default

    I je li se onda (nakon kuhanja i sosa) zapeče ili samo stavi na stol?
    Reply With Quote Reply With Quote
  3. 29.10.2005, 07:19 #3
    apricot
    apricot is offline
    Osoblje foruma apricot's Avatar
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    zagreb, istočno od... svega
    Posts
    32,412

    Default

    ako se zapeku, kod nas se zovu mantije.
    a ako se samo skuhaju, stave u tanjur i preliju "zacvrčenom" crvenom paprikom (mljevenom), onda ostaju klepe.
    Reply With Quote Reply With Quote
  4. 30.10.2005, 11:37 #4
    white_musk
    white_musk is offline
    white_musk's Avatar
    Join Date
    Feb 2004
    Location
    Sarajevo
    Posts
    2,838

    Default

    mi samo stavimo na sto.S tim sto ih moja sveki kad su kuhane sve slozi u jednu zdjelu i prelije sa mjesavinom od vrhnja za kuhanje i maslaca ) s tim sto uz to servira i pavlaku sa bijelim lukom


    A sto se MANTIJA tice, to su kod nas pravi tako sto se napravi jufka za pitu i kad se razvuce isjece se na kvadrate i filuje sa (sitno sjeckano pilece meso dinstano na luku, posoljeno i pobibereno.) Zatim se svi krajevi tijesta spoje na vrhu kao u malu vrecicu i slazu na malo nauljen pleh (vrh "vrecice" se okrece dolje a dno gore). Zatim se peku klasicno kao burek. kad su gogotve zaliju se mlakom slanom vovodm sa malo otopljenog putera. A sluze se sa mileramamom sa bijelim lukom i kiselim mlijekom
    Reply With Quote Reply With Quote
  5. 09.05.2006, 14:04 #5
    Mima
    Mima is offline
    Mima's Avatar
    Join Date
    Feb 2004
    Location
    Zagreb
    Posts
    21,865

    Default

    Ovo super zvuči (btw. stigla sam sa zaključanog topica) ali nema šanse da ja radim to tijesto.

    Ali dajte mi recite kako se zove ono bosansko jelo (a sigurna sam da je bilo i recepata tu a forumu) kad se stavi u protvan piletina i zalije nekakvim tijestom i peče? Ne znam po čemu da pretražujem.
    Reply With Quote Reply With Quote
  6. 09.05.2006, 14:10 #6
    ninet
    ninet is offline
    Join Date
    Jul 2004
    Location
    Sarajevo
    Posts
    2,512

    Default

    Pilav?
    Reply With Quote Reply With Quote
  7. 09.05.2006, 14:12 #7
    Mima
    Mima is offline
    Mima's Avatar
    Join Date
    Feb 2004
    Location
    Zagreb
    Posts
    21,865

    Default

    Ma nije, pilav je nešto kao rižoto. Možda kvrguša?
    Reply With Quote Reply With Quote
  8. 09.05.2006, 14:13 #8
    apricot
    apricot is offline
    Osoblje foruma apricot's Avatar
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    zagreb, istočno od... svega
    Posts
    32,412

    Default

    ma i to je pilav, samo se umjesto riže stavlja tijesto, gušće nego za palačinke.
    Reply With Quote Reply With Quote
  9. 09.05.2006, 14:14 #9
    wewa
    wewa is offline
    wewa's Avatar
    Join Date
    Feb 2004
    Location
    Sarajevo
    Posts
    3,187

    Default

    moguce da je to kvrgusa.
    cula sam za nju, znam da ide piletina, ali u mojoj porodice se ne jede...

    postoje i kore s piletinom ili fasiranim mesom, ali to se slaze kao lazanje.
    Reply With Quote Reply With Quote
  10. 09.05.2006, 14:15 #10
    apricot
    apricot is offline
    Osoblje foruma apricot's Avatar
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    zagreb, istočno od... svega
    Posts
    32,412

    Default

    kod nas je kvrguša s janjetinom ili teletinom, a tijesto se priprema od brašna, jaja i vrhnja.
    Reply With Quote Reply With Quote
  11. 09.05.2006, 14:28 #11
    MajaMajica
    MajaMajica is offline
    Join Date
    Oct 2004
    Posts
    949

    Default

    kako spajam krajeve tijesta? jel poklopim tijesto-nadjev-tijesto ili tijesto, nadjev, pa preklopim :?
    kojeg su oblika ?
    Reply With Quote Reply With Quote
  12. 09.05.2006, 14:32 #12
    wewa
    wewa is offline
    wewa's Avatar
    Join Date
    Feb 2004
    Location
    Sarajevo
    Posts
    3,187

    Default

    Quote Originally Posted by MajaMajica
    kako spajam krajeve tijesta? jel poklopim tijesto-nadjev-tijesto ili tijesto, nadjev, pa preklopim :?
    kojeg su oblika ?
    za mantije pravis "paketice", znaci na sredinu kvadrata od tijesta stavis meso i onda sva cetiri coska pokupis uvis i spojis.
    za klepe pravis sitnije kvadratice tijesta (a i tijesto je nesto deblje, kao za raviole), meso opet u sredinu i preklopis tijesto da dobijes trokut.
    Reply With Quote Reply With Quote
  13. 09.05.2006, 14:32 #13
    apricot
    apricot is offline
    Osoblje foruma apricot's Avatar
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    zagreb, istočno od... svega
    Posts
    32,412

    Default

    trokutaste. preklopiš i pritisneš rubove.

    ma ako ti je lakše, možeš i pravokutne: razvaljaš tijesto na izduženi pravokutnik, po jednoj polovici redaš hrpice mesa, preklopiš i režeš nožem četverokute.
    Reply With Quote Reply With Quote
  14. 09.05.2006, 14:37 #14
    apricot
    apricot is offline
    Osoblje foruma apricot's Avatar
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    zagreb, istočno od... svega
    Posts
    32,412

    Default

    Kaže Google da su klepe Bosniam meat ravioli :D
    Reply With Quote Reply With Quote
  15. 09.05.2006, 14:41 #15
    wewa
    wewa is offline
    wewa's Avatar
    Join Date
    Feb 2004
    Location
    Sarajevo
    Posts
    3,187

    Default

    Quote Originally Posted by apricot
    Kaže Google da su klepe Bosniam meat ravioli :D
    vis' kako je taj google pametan
    Reply With Quote Reply With Quote
  16. 09.05.2006, 19:02 #16
    aleta
    aleta is offline
    Join Date
    Aug 2005
    Posts
    1,241

    Default

    znači sirovo se meso stavlja u tijesto. koliko dugo se kuha? pola sata?
    Reply With Quote Reply With Quote
  17. 09.05.2006, 20:37 #17
    snorki
    snorki is offline
    Join Date
    Dec 2003
    Posts
    2,765

    Default

    Quote Originally Posted by wewa
    moguce da je to kvrgusa.
    cula sam za nju, znam da ide piletina, ali u mojoj porodice se ne jede...

    postoje i kore s piletinom ili fasiranim mesom, ali to se slaze kao lazanje.
    jest kvrgusa. Kod MM-ovih se to jede, ali ja jos nikad nisam probala. Vidite, pa mogla bi narucit od sveki da nam to napravi kada budemo dole

    Klepe se kuhaju oko 15 min. dok se "dignu"
    Reply With Quote Reply With Quote
  18. 09.05.2006, 20:44 #18
    samba
    samba is offline
    Join Date
    Nov 2003
    Posts
    372

    Default

    Mi to zovemo "taške".
    Reply With Quote Reply With Quote
  19. 09.05.2006, 21:30 #19
    apricot
    apricot is offline
    Osoblje foruma apricot's Avatar
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    zagreb, istočno od... svega
    Posts
    32,412

    Default

    Quote Originally Posted by aleta
    znači sirovo se meso stavlja u tijesto. koliko dugo se kuha? pola sata?
    sirovo mljeveno meso pomiješano sa lukom, solju i paprom, kao za burek (ovo nije provokacija, stvarno).
    staviš ih u vrelu vodu i gotove su kad se dignu na površinu, ko njoke.
    Reply With Quote Reply With Quote
  20. 10.05.2006, 14:56 #20
    Mima
    Mima is offline
    Mima's Avatar
    Join Date
    Feb 2004
    Location
    Zagreb
    Posts
    21,865

    Default

    Našla sam ovo za što sam ja pitala, to se zove BOSANSKA KVRGUŠA i radi se tako da se piletina (batci i karabatci) do pola ispeče pa zalije sa tijestom kao za palačinke i onda peče i pred kraj premaže sa vrhnjem. Super mi to zvuči, a mislila sam da je to neko turbo popularno jelo u Bosni a kad tamo nije :/
    Reply With Quote Reply With Quote
  21. 10.05.2006, 15:04 #21
    amira
    amira is offline
    Join Date
    Nov 2003
    Location
    sarajevo, bih
    Posts
    38

    Default

    kvrgusa je jelo iz krajine, a mi smo ti ovdje sve bosanke :D
    Reply With Quote Reply With Quote
« Previous Thread | Next Thread »

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Forum Rules