Evo par mojih savjeta za palačinke:

- radiš lijevano tijest, nešto rjeđe od onog kad praviš biskvit

- sastojke dodavati redom kao i za biskvit tj. najprije jaja (2-3) pomiješati s malo šećera (pola velike žlice) i malo soli (prstohvat), ja stavim i vanilin šećer jer MM voli tako, mješati dok se šećer ne otopi

- zatim dodavati brašno i mlijeko uz mješanje da izbjegneš stvaranje grudica - ja uglavnom dodajem žlicom malo po malo brašna, pa malo mlijeka... (kod mene su to količine cca 1kg brašna - glatko i oštro pola-pola, cca 1l mlijeka)

- puno je lakše, kao što su cure već prije rekle, kad tijesto odstoji; kad napravim previše, spremim u frižider pa radije pečem friške kasnije ili eventualno drugi dan

- obavezno vruće ulje na koje lijevaš smjesu

I redovito mi uspiju! Tavicu imam neku bezveze, ali funkcionira. Čak ako je žurba imam još dvije tavice pa pečem odjednom u sve 3. Zvuči smiješno, ali se brzo napeče puno palačinki i svi ukućani sretni i zadovoljni!

Nadam se da će nešto od ovog pomoći.