Ja ga vrlo slično pravim! Samo ja nemam uvek gde da kupim tahini pa ga sama napravim: sipam susam u jednu šerpu, bez masnoće, suv, uključim ringlu na srednju temperaturu i mešam varjačom povremeno, čekam onu tamno zlatnu boju, onda ga sameljem na mlin za kafu u fini prah.
Leblebije neko melje na mašinu za meso, a ja u multipraktiku ili sličnoj seckalici. Ne znam tačno mere, ja obično radim "odokativnom" metodom, povremeno probam pa dodam šta mi fali. Dakle sameljem leblebije i susam, pomešam, beli luk, maslinovo, malo soli, vode u kojoj se slanutak kuvao... to je to, možda još neku travku da zamiriše pr. malo bosiljka.
Da, stavim ja još i tucanu papriku, može i ljuta i slatka. To bude fine gustine da se može mazati na hleb, i može da stoji, kažu, nedelju dana, dobro zatvoreno u frižideru, samo kod nas ne traje više od dva dana!