Ima tko dobar recept?
 |
|||
|
|
|||
Tiramisu
Ima tko dobar recept?
Imam ja ! Ide ti ovako ;
Izmutiti 4 žumanjka
4 žlice šečera
2 vanilin šečera
Posebno izmutiti Mileram Vindija
500g svježeg sira Vindija , pa dodati gornjoj smjesi
zatim sve skupa umiješati u pola litre istučenoga slatkog vrhnja
Trebaju ti jedne velike piškote koje se umaču u kavu u koju je dodano malo ruma.
I slaže se dobro poznatim redom (piškote,fil....) ,gore posuti ribanom čokoladom ili kakaom
U SLAST!!
imam ja odličan, ali u glavi, ne znam točne omjere
ako si za eksperimentiranje ja ti rado napišem odokativno pa probaj.
to je jedini kolač koji radim a da ga svi hvale i svi vole i uvijek traže još, a ne znam recept
xena,
slatko vrhnje, mileram i svježi sir
to je najvjerojatnije fino, ali nikad čula da sve to ide u tiramisu
Prije nekog vremena sam napisala recept za tiramisu bez jaja, stvarno se brzo napravi, ukusan je, tko god je probao, oduševio se... Isprobaj - naravno, ako želiš.
Evo imaš ovdje recept za meni najdraži tiramisu
http://forum.roda.hr/threads/49220-%...161&viewfull=1
hoćeš recept za tiramisu ili fini kolač koji mu sliči?Originally Posted by Anemona
ja sa radila po tvom receptu i ispao mi je super, moram ponovitPrije nekog vremena sam napisala recept za tiramisu bez jaja, stvarno se brzo napravi, ukusan je, tko god je probao, oduševio se... Isprobaj - naravno, ako želiš.
koliko se sjećam, ne ide mascarpone, pa je to super verzija ukoliko doma imaš običan svježi sir i neki sirni namaz
N.grace može recept?Prije nekog vremena sam napisala recept za tiramisu bez jaja, stvarno se brzo napravi, ukusan je, tko god je probao, oduševio se... Isprobaj - naravno, ako želiš.
http://forum.roda.hr/threads/54438-B...amisu-bez-jaja
Točno, tina, ide običan svježi sir. Stavila sam šlag pjenu, a može i tučeno slatko vrhnje, kako god želite.
Berlin, mislim da će ti se svidjeti - mene je privuklo što je bez jaja, a stvarno je mljac!
moj je sličan ko dunja&vitin tj. jamie oliverov, bez uvrede ikome, ali tiramisu nije tiramisu ako se ne radi sa mascarponeom. nikakav svježi sir ne dolazi u obzir, jer tiramisu ne smije imati okus po siru
to može biti neki sličan kolač, ali ne i tiramisu :tiramisuovski gestapo:
sastojci:
4 jaja
3-4 žlice šećera (smeđeg, jer je okus više karamelasti, i meni finiji)
mascarpone (može zbregov jer je skroz ok, veće pakiranje, mislim da je 500g)
amaretto (ako nemate onda nešto drugo aromatično tipa rum, konjak...)
kakao u prahu
kuhana kava, gorka, jaka, hladna (ne turska jer je prekisela)
vanilija
piškote (po mogućnosti stranjske jer nemaju onu neku koru od šećera ko ovi naši-meni preslatko)
izrada (10-15min)
izmutite jaja sa šećerom i vanilijom (ja koristim štapiće ali može i van šeč) da bude pjenasto (možete posebno bjelanjak i žumanjak, ja radim sve zajedno). unutra stavite amareto ili štoveć. ubacite mascarpone. promiješate. krema je gotova.
piškote umočite u hladnu kavu i slažite u kalup. na to kremu, pa opet piškote, pa opet kremu i to je to.
stavite u frižider da se malo stisne. stavite na vrh dosta kakaa. servirajte.
i to je to, dobar tek
ako netko ima brži (ili jednako brz) kolač slobodno nek napiše recept
imam i proljetno ljetne varijante
sve isto ali umjesto kave i amaretta neko voće
neki dan sam radila s jagodama, obožavam s višnjama, a M. najviše voli sa šumskim voćem (piškote umačete u sok/sirup a voće izmiešate u kremu, samo pazote da ne bude prevodenasto)
najbrža varijanta je ona bez piškota. samo krema i voće, u čaši. prava ljetna poslastica bolja od sladoleda
Mislila sam na pravi tiramisu, ali može i za fine slične kolače.
Evo ga , klasika da ne moze dalje:
TIRAMISU
5 bjelanaca umutiti sa malo soli,mrvicu
5 zumanaca sa 6 kasika secera, mutiti da "pobijeli"
500gr mascarponea (ja koristim zanetti) dodati u zumanca, malo mutiti i onda kasikom umjesati bjelanca. Krema je gotova. Piskote umakati u gorku kafu, ja pomijesam tursku i nes, svidja mi se aroma, i u kafu rum. (ko ne podnosi alkohol, moze se rum prokuhati sa vodom za kafu, alkohol ispari a ostane aroma). Piskote se umacu, slazu i redom krema, odozgo kakao posuti cjediljkom za caj obilato. Sve gotovo izgleda ovako
Ponekad krema ispadne rijetka i onda sve naguram u pleh, i stegne se preko noci, ili jednostavno ga serviram u casama.
nesto slicno ovome ...
a72 je napisala klasični recept
a kolač sličan tiramisu, u koji ne idu sirova jaja (više volim po ljeti)
na pari tući 2 jaja s četvrt šalice jake crne kave i pola šalice šećera. kad se zgusne makniti s vatre i ohladiti
u ohlađeno dodati mascarpone dobro izmiješati
četvrt šalice šećer dodati u šalicu jake crne kave, dodati konjak/rum, toćati piškote i slagati ih u zdjelu, preko njih kremu, pa piškote, pa kremu...na vrh šlag i posipati čokoladom
puntice, naravno da može ići mascarpone. Probala sam tiramisua i tiramisua, i domaćih, i u slastičarnicama... i ono što me jako odbija od svih su sirova jaja, izbjegavam bilo kakve recepte sa sirovim jajima. Zato mi je recept koji sam gore stavila idealan - uopće ne idu jaja, može i ne mora mascarpone, gotovo u tren oka. Ne mora se zvati tiramisu, ali može se zvati - nešto nalik bez jaja.
ne, ako je tiramisu mora ići mascarpone
sve ostalo su slični kolači
isto tako ne može sacherica biti sa pekmezom od šljiva, zar ne?
Ok, onda "tiramisu".
Okusom je jako, jako sličan originalu, meni osobno i bolji, laganiji.
Sacherica ne može biti s pekmezom od šljiva, ali zato biskvit može biti bez jaja - okus mi je fenomenalan, nebrojeno puta bolji od one u koju ide osam jaja. Ali nemam apsolutno ništa protiv da je nazovem "sacherica", "lažna sacherica" ili slično.
po istoj logici - ako je kolač sa svježim sirom tiramsisu, onda je i torta s pekmezom od šljiva sacherica
ali budući se slažemo da sacherica ne može biti od šljiva, mada je možda ukusno, i kolač od piškota i svježeg sira je vjerojatno vrlo ukusan, ali nije tiramisu
Dajte najte :D Tiramisu je ono kaj je napisala puntica. Ako se bojite sirovih jaja, jaja i šećer mućkajte na pari. I stvarno se omjera ne trebate držati ko partijskog zadatka. Moji omjeri: 8 žumanjaka, 20-30 dag šećera u prahu, 1.5-2 kg mascarponea (ovisi o debljini novčanika), 80ak piškota, 1.5 l jake kave i 0.5 dl ruma, kakao za posipanje. Močim jednu stranu piškota i tu namočenu stranu onda okrenem prema gore. Ova količina je za onu najveću protvu. Kod mene je to "kolač" za potkupiti svekra
Ne razumijem; složila sam se s tobom da onaj moj recept nije tiramisu. Nazovimo ga kako hoćemo, svejedno mi je. Kolače dijelim na fine i manje fine, jednostavnije/složenije po načinu pripreme, a kako ću ih zvati, jesu li originalni ili nisu, s originalnim sastojcima ili ne, mi je potpuno nevažno.
Last edited by n.grace; 02.06.2010 at 23:06. Reason: tipfeler
ma slažem se ja s tobom
nego, reci mi jesi li probala zamrzavati ga?
ono, da ga imam uvijek pri ruci
Nisam ga nikad zamrzavala, stvarno je brzo gotovo, najveći dio posla je skuhati kavu i napraviti šlag, pa nisam ni razmišljala o tome. Možda se javi netko tko ima iskustva sa zamrzavanjem tiramisua i sličnih kolača.
Da, ide i suuuper jexena,
slatko vrhnje, mileram i svježi sir
to je najvjerojatnije fino, ali nikad čula da sve to ide u tiramisu
Gdje se u gradu može pojesti kvalitetni tiramisu?
Posting Permissions
Reply With Quote
