Ima tko dobar recept?
Imam ja ! Ide ti ovako ;
Izmutiti 4 žumanjka
4 žlice šečera
2 vanilin šečera
Posebno izmutiti Mileram Vindija
500g svježeg sira Vindija , pa dodati gornjoj smjesi
zatim sve skupa umiješati u pola litre istučenoga slatkog vrhnja
Trebaju ti jedne velike piškote koje se umaču u kavu u koju je dodano malo ruma.
I slaže se dobro poznatim redom (piškote,fil....) ,gore posuti ribanom čokoladom ili kakaom
U SLAST!!
imam ja odličan, ali u glavi, ne znam točne omjere
ako si za eksperimentiranje ja ti rado napišem odokativno pa probaj.
to je jedini kolač koji radim a da ga svi hvale i svi vole i uvijek traže još, a ne znam recept
xena,
slatko vrhnje, mileram i svježi sir
to je najvjerojatnije fino, ali nikad čula da sve to ide u tiramisu
Prije nekog vremena sam napisala recept za tiramisu bez jaja, stvarno se brzo napravi, ukusan je, tko god je probao, oduševio se... Isprobaj - naravno, ako želiš.
Evo imaš ovdje recept za meni najdraži tiramisu
http://forum.roda.hr/threads/49220-%...161&viewfull=1
http://forum.roda.hr/threads/54438-B...amisu-bez-jaja
Točno, tina, ide običan svježi sir. Stavila sam šlag pjenu, a može i tučeno slatko vrhnje, kako god želite.
Berlin, mislim da će ti se svidjeti - mene je privuklo što je bez jaja, a stvarno je mljac!
moj je sličan ko dunja&vitin tj. jamie oliverov, bez uvrede ikome, ali tiramisu nije tiramisu ako se ne radi sa mascarponeom. nikakav svježi sir ne dolazi u obzir, jer tiramisu ne smije imati okus po siru
to može biti neki sličan kolač, ali ne i tiramisu :tiramisuovski gestapo:
sastojci:
4 jaja
3-4 žlice šećera (smeđeg, jer je okus više karamelasti, i meni finiji)
mascarpone (može zbregov jer je skroz ok, veće pakiranje, mislim da je 500g)
amaretto (ako nemate onda nešto drugo aromatično tipa rum, konjak...)
kakao u prahu
kuhana kava, gorka, jaka, hladna (ne turska jer je prekisela)
vanilija
piškote (po mogućnosti stranjske jer nemaju onu neku koru od šećera ko ovi naši-meni preslatko)
izrada (10-15min)
izmutite jaja sa šećerom i vanilijom (ja koristim štapiće ali može i van šeč) da bude pjenasto (možete posebno bjelanjak i žumanjak, ja radim sve zajedno). unutra stavite amareto ili štoveć. ubacite mascarpone. promiješate. krema je gotova.
piškote umočite u hladnu kavu i slažite u kalup. na to kremu, pa opet piškote, pa opet kremu i to je to.
stavite u frižider da se malo stisne. stavite na vrh dosta kakaa. servirajte.
i to je to, dobar tek
ako netko ima brži (ili jednako brz) kolač slobodno nek napiše recept
imam i proljetno ljetne varijante
sve isto ali umjesto kave i amaretta neko voće
neki dan sam radila s jagodama, obožavam s višnjama, a M. najviše voli sa šumskim voćem (piškote umačete u sok/sirup a voće izmiešate u kremu, samo pazote da ne bude prevodenasto)
najbrža varijanta je ona bez piškota. samo krema i voće, u čaši. prava ljetna poslastica bolja od sladoleda
Evo ga , klasika da ne moze dalje:
TIRAMISU
5 bjelanaca umutiti sa malo soli,mrvicu
5 zumanaca sa 6 kasika secera, mutiti da "pobijeli"
500gr mascarponea (ja koristim zanetti) dodati u zumanca, malo mutiti i onda kasikom umjesati bjelanca. Krema je gotova. Piskote umakati u gorku kafu, ja pomijesam tursku i nes, svidja mi se aroma, i u kafu rum. (ko ne podnosi alkohol, moze se rum prokuhati sa vodom za kafu, alkohol ispari a ostane aroma). Piskote se umacu, slazu i redom krema, odozgo kakao posuti cjediljkom za caj obilato. Sve gotovo izgleda ovako
Ponekad krema ispadne rijetka i onda sve naguram u pleh, i stegne se preko noci, ili jednostavno ga serviram u casama.
nesto slicno ovome ...
a72 je napisala klasični recept
a kolač sličan tiramisu, u koji ne idu sirova jaja (više volim po ljeti)
na pari tući 2 jaja s četvrt šalice jake crne kave i pola šalice šećera. kad se zgusne makniti s vatre i ohladiti
u ohlađeno dodati mascarpone dobro izmiješati
četvrt šalice šećer dodati u šalicu jake crne kave, dodati konjak/rum, toćati piškote i slagati ih u zdjelu, preko njih kremu, pa piškote, pa kremu...na vrh šlag i posipati čokoladom
puntice, naravno da može ići mascarpone. Probala sam tiramisua i tiramisua, i domaćih, i u slastičarnicama... i ono što me jako odbija od svih su sirova jaja, izbjegavam bilo kakve recepte sa sirovim jajima. Zato mi je recept koji sam gore stavila idealan - uopće ne idu jaja, može i ne mora mascarpone, gotovo u tren oka. Ne mora se zvati tiramisu, ali može se zvati - nešto nalik bez jaja.
Ok, onda "tiramisu".
Okusom je jako, jako sličan originalu, meni osobno i bolji, laganiji.
Sacherica ne može biti s pekmezom od šljiva, ali zato biskvit može biti bez jaja - okus mi je fenomenalan, nebrojeno puta bolji od one u koju ide osam jaja. Ali nemam apsolutno ništa protiv da je nazovem "sacherica", "lažna sacherica" ili slično.
po istoj logici - ako je kolač sa svježim sirom tiramsisu, onda je i torta s pekmezom od šljiva sacherica
ali budući se slažemo da sacherica ne može biti od šljiva, mada je možda ukusno, i kolač od piškota i svježeg sira je vjerojatno vrlo ukusan, ali nije tiramisu
Dajte najte :D Tiramisu je ono kaj je napisala puntica. Ako se bojite sirovih jaja, jaja i šećer mućkajte na pari. I stvarno se omjera ne trebate držati ko partijskog zadatka. Moji omjeri: 8 žumanjaka, 20-30 dag šećera u prahu, 1.5-2 kg mascarponea (ovisi o debljini novčanika), 80ak piškota, 1.5 l jake kave i 0.5 dl ruma, kakao za posipanje. Močim jednu stranu piškota i tu namočenu stranu onda okrenem prema gore. Ova količina je za onu najveću protvu. Kod mene je to "kolač" za potkupiti svekra
Ne razumijem; složila sam se s tobom da onaj moj recept nije tiramisu. Nazovimo ga kako hoćemo, svejedno mi je. Kolače dijelim na fine i manje fine, jednostavnije/složenije po načinu pripreme, a kako ću ih zvati, jesu li originalni ili nisu, s originalnim sastojcima ili ne, mi je potpuno nevažno.
Posljednje uređivanje od n.grace : 02.06.2010. at 23:06 Razlog: tipfeler
ma slažem se ja s tobom
nego, reci mi jesi li probala zamrzavati ga?
ono, da ga imam uvijek pri ruci
Nisam ga nikad zamrzavala, stvarno je brzo gotovo, najveći dio posla je skuhati kavu i napraviti šlag, pa nisam ni razmišljala o tome. Možda se javi netko tko ima iskustva sa zamrzavanjem tiramisua i sličnih kolača.