Recepti za lagana ljetna jela

[no@]

Evo ja sam upravo napravila marinirane patliđane za sutra (odnosno sljedeći tjedan ako ostane )

sastojci:
500 g patlidžana
4 češnja češnjaka
2 dcl maslinova ulja
Sol, papar
Listići mente (može i bosiljak poslužiti)
3 žlice vinskog octa (jabučni je također sasvim ok)

Priprema: patlidžane operite, narežite na ploške,stavite u cjedilo i obilno posolite krupnom solju. Pustite ih oko 40 minuta dase ocijede i izgube gorak okus. Operite ih hladnom vodom i posušite papirnatimubrusom. Originalno se prže na tavi na dobro ugrijanom maslinovom ulju, ali ja ih poslažem u namazanu tepsiju i pečem 10-15 min u pećnici.
Ukoliko su se pržili u ulju na tavi potrebno ih je staviti na papirnati ubrus da se suvišna masnoća upije, a zatim ih složiti u posudu s poklopcem (vatrostalnu zdjelu ili neku dr). Posolite ih, popaprite, pospite nasjeckanom mentom,češnjakom i poškropite octom. Dobro ohladite. Možete ih poslužiti kao predjelo ili kao prilog uz svako pečeno meso na roštilju. Super su u sendvičima.
Marinirani patlidžani mogu stajati u zatvorenoj posudi i do7 dana u hladnjaku i poslužiti se po potrebi.