Ribani kolač od jabuka

**n.grace** · 05.07.2010., 14:57

Evo, jedan starinski, nama jedan od favorita... Nije kompliciran.

Tijesto:
30 dkg brašna (pola oštrog, pola glatkog)
1/2 praška za pecivo
15 dkg maslaca
10 dkg šećera (ja stavim 5 dkg)
4 žutanjka
ribana korica limuna

70 dkg kiselih jabuka, cimeta po ukusu

Nadjev:
4 bjelanjka - snijeg
15 dkg šećera (stavim 10 dkg)
1 vanilin šećer
13 dkg mljevenih oraha
3 žlice marmelade od marelica (stavim 2 žlice)

Umijesiti prhko tijesto, pola zalediti (oko pola sata), a pola razmrviti i utisnuti u protvan. Na tijesto naribati i rasporediti jabuke i posuti cimetom (tko želi).

Istući snijeg, dodati šećere i još malo miksati, potom lagano umiješati ostale sastojke. Preko jabuka staviti nadjev, a na to naribati drugi dio tijesta.
Peći 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

**ivica_k** · 08.10.2010., 21:52

ovo je moj izbor za nedjeljni kolač od jabuke...staviti ću domaći pekmez od krušaka....mmm, već mi "miriše"

**zhang** · 08.10.2010., 22:10

taman imam jabuka, finih, domacih, kiselih...
moglo bi to sutra uz rucak. mljac.

**n.grace** · 08.10.2010., 22:21

Javite kako je prošlo!

**buhtlić** · 09.10.2010., 00:10

Joj...ovo moram isprobati...k baaki po jabuke....i bacam se na posao!!!

**ivica_k** · 10.10.2010., 10:34

peče se

recept sam morala "adaptirati", jer nisam na vrijeme uočila da nemam oraha - stavila sam šalicu zobenih pahuljica umjesto njih

**kiara79** · 10.10.2010., 13:32

hey kolač ispao mljac-mljac..
mmobožava kombinaciju oraha,marmelade i jabuka..ž
hvala na receptiću.

**ivica_k** · 10.10.2010., 14:21

ivica_k prvotno napisa

peče se

recept sam morala "adaptirati", jer nisam na vrijeme uočila da nemam oraha - stavila sam šalicu zobenih pahuljica umjesto njih

kolač je dobio komplimente od svih ukućana, sutra pravim ponovo za baku, sa šećerom za dijabetičare

**Janoccka** · 10.10.2010., 16:06

Jako fino.... ali ja volim jači okus oraha pa ću sljedeći puta dodati i šaku sjeckanih

A možda i probam bez gornje kore.....

**ana.m** · 10.10.2010., 16:12

A ja pročitala "ribin kolač od jabuka" i mislim si.."bljak kaj bi ovo trebalo biti?"

**n.grace** · 10.10.2010., 16:32

ana.m prvotno napisa

A ja pročitala "ribin kolač od jabuka" i mislim si.."bljak kaj bi ovo trebalo biti?"

Cure, jako mi je drago da vam se dopao. Papajte i uživajte!

**ana.m** · 10.10.2010., 16:36

Inače, čini mi se fini kolač.Volim jabuke, prhko tijesto, cimet i orahe i ovo bi moralo biti mraaaaaak!

**n.grace** · 10.10.2010., 18:35

ana, probaj ga, jednostavan je, mislim da će ti se svidjeti.

**tina55** · 10.10.2010., 18:55

čini mi se jako fin, moram probati

**kiara79** · 13.10.2010., 11:33

ja radim opet danas...

**n.grace** · 13.10.2010., 12:49

kiara79 prvotno napisa

ja radim opet danas...

**zhang** · 13.10.2010., 14:36

ja ga jos nisam stigla napraviti, a bas mu se veselim...

**ani4** · 13.10.2010., 14:50

Kud svi tud i ma li Mijo...
I ja cu ga sutra raditi!

**ani4** · 14.10.2010., 19:42

Kolac je mljac, mljac!!
Ja sam ga malo izmjenila; nisam nasla orahe, pa sam stavila bademe i gornje sam naribala samo mrvicu tijesta, tek toliko da malo pokrije kremu. I mozda mi je mrvicu preslatka krema, drugi puta mrvicu manje secera. Inace je odlican!!

**n.grace** · 14.10.2010., 19:56

Super!

**ani4** · 17.10.2010., 14:57

Radila sam je jucer ponovo, ali sa orasima. I ipak mi je bolja sa bademima, nisam bas ljubitelj oraha. I stavila sam u kremu 10 dag secera i i bila je super. Pola je nestalo prije nego sto se uopce ohladila. Drugi puta cu probati sa ljesnjacim, pa da vidim...

**zhang** · 17.10.2010., 16:10

ja sam neki dan pravila, jako mi je fina. jedino nisam imala vremena cekati da se polovica tijesta smrzne za ribanje, pa sam cijelu kolicinu stavila na dno. bilo bi bolje da sam naribala, ovako je ispalo mrvicu predebelo tijesto.
drugi puta cu ribati...

**Peterlin** · 18.10.2010., 10:42

Ja tu ribanu pitu radim od sira. Istina, dugo nisam, ali baš bih i mogla... Tijesto je gotovo isto, samo ide jedno jaje više, žumanjci u tijesto, a bjelanjci/snijeg u sir. Isto stavljam pekmez na donje tijesto.

Nadjev:
oko pola kile svježeg kravljeg sira (ne mora biti posni, dapače... stavim i koju žlicu vrhnja ako je posni)
3 velike žlice šećera (to je cca 10-12 dag)
ribana korica pola limuna
5 bjelanjaka-snijeg
šaka grožđica, očišćenih od peteljki
Ako je sir voden, može se dodati koja žlica brašna u nadjev.

Za pitu s jabukama lijena sam ribati gornju koru, pa radim klasiku (manje jaja, da se može valjati). I ne mjerim nego radim "od oka" ako to se može samo kad već čovjek ima dosta prakse s istim kolačem.

**zhang** · 18.10.2010., 10:59

vidis, Peterlin, dobro si me sjetila, ja sam u tijesto dodalo jos jedno jaje jer je bilo premrvicasto i nikako s nije dalo povezati...
a moram probati i sa sirom. mm je bas nedavno zicao pite (cesce radim studle jer mi je brze gotovo)

**Peterlin** · 18.10.2010., 12:09

zhang prvotno napisa

vidis, Peterlin, dobro si me sjetila, ja sam u tijesto dodalo jos jedno jaje jer je bilo premrvicasto i nikako s nije dalo povezati...
a moram probati i sa sirom. mm je bas nedavno zicao pite (cesce radim studle jer mi je brze gotovo)

Ovisi to i kakva su jaja - u inozemnim receptima često stoji da u kolač idu 3 jaja A klase ili S+ klase jer nije svejedno koje su veličine.

Trik za prhko tijesto koje se raspada - dodati 1-2 čajne žlice punomasnog kiselog vrhnja da se bolje poveže (ne pretjerati, jer će biti žilavo). Probala sam i sa sojinim vrhnjem za kuhanje - isto pali! Klasično vrhnje za kuhanje nije mi se pokazalo tako dobrim, ali tko zna... jaja nisu uvijek ista, ni brašno, ni recept.

**ani4** · 18.10.2010., 12:10

Mm se toliko svida da sam je jutros radila ponovo...
I meni je tijesto mrvicasto, ali se da oblikovati u kuglu. I bez problema ga utisnem u kalup. I gornje tijesto naribam u trenu i jos mi je bolje tako, jer ne volimo gornju koru i uglavnom je svi skinemo sa kolaca dok ga jedemo.

**ani4** · 03.11.2010., 09:59

E,a u kojem kalupu vi radite ovaj kolac? Ja ga radim u okruglom za tortu. Napravim i rub od tijesta i tako mi je bas super, ali mi se taj rub odvoji od kolaca kada se ohladi i tesko se reze, tj. puca.

**gita75** · 03.11.2010., 10:08

Ja to zovem čupava kata.

**ana.m** · 03.11.2010., 10:15

n.grace prvotno napisa

Evo, jedan starinski, nama jedan od favorita... Nije kompliciran.

Tijesto:
30 dkg brašna (pola oštrog, pola glatkog)
1/2 praška za pecivo
15 dkg maslaca
10 dkg šećera (ja stavim 5 dkg)
4 žutanjka
ribana korica limuna

70 dkg kiselih jabuka, cimeta po ukusu

Nadjev:
4 bjelanjka - snijeg
15 dkg šećera (stavim 10 dkg)
1 vanilin šećer
13 dkg mljevenih oraha
3 žlice marmelade od marelica (stavim 2 žlice)

Umijesiti prhko tijesto, pola zalediti (oko pola sata), a pola razmrviti i utisnuti u protvan. Na tijesto naribati i rasporediti jabuke i posuti cimetom (tko želi).

Istući snijeg, dodati šećere i još malo miksati, potom lagano umiješati ostale sastojke. Preko jabuka staviti nadjev, a na to naribati drugi dio tijesta.
Peći 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

Odlučila sam se primiti posla ali mi ovaj dio nije baš jasan...Hm. Kak razmrviti pa ustisnuit u protvan?? Kaj se to ne bu raspadalo poslije? Kaj se nemre kao za normalnu pitu razvaljati i staviti na protvan?

**gita75** · 03.11.2010., 10:20

Možeš i razvaljat ko za pitu (tak rade prave domaćice). A možeš natrgat tjesto na komadiće, razbacaš po dnu protvana i onda ih gnječiš da se komadići spoje. Ne trga se poslije.

**ana.m** · 03.11.2010., 10:23

Aaaaa...onda mi ne treba ovaj posramljeni smajlić, ha?

**n.grace** · 03.11.2010., 10:27

ani, radim ga u običnom manjem protvanu, nisam nikad pekla u okruglom.
ana, ja uvijek prhko tijesto samo ravnomjerno namrvim i utisnem u protvan, onda eventualno malo poravnam čašom. Tako mi je puno brže i jednostavnije. Naravno, ti radi kako god misliš da treba i kako ti se čini spretnije. Nikad mi tijesto nije pucalo, sve je bilo super, čak nisam ni premazivala dno protvana maslacem, jer ga dosta ima u tijestu.
Sretno, javi kako je ispalo!

**n.grace** · 03.11.2010., 10:29

Evo, gita ti je sve super objasnila...

**ana.m** · 03.11.2010., 11:04

Javim...baš razmišljma da stavim u okrugli kalup. Doduše, taj kalup je vatrostalni, ali je baš lijepo velik u taman dubok...Kaj mislite, bi to bilo dobro?

**gita75** · 03.11.2010., 11:21

Ma može vatrostalni, lakše se opere poslije.

**ani4** · 03.11.2010., 18:40

I ne stavljate koru sa strane?

JA isto ne valjam donju koru, ovako je puno brze, a na kraju ispadne isto. I ne puca, bude bas kao da si je izvaljala.

**MoMo** · 03.11.2010., 19:00

jako ukusno

ja imam slican recept koji se zove cupava kata- gita

ali je to verzija bez jabuka svejedno mi je jedan od favorita . sad sa jabukama jos bolje hvala za recept

**zloćko** · 03.11.2010., 19:18

Ovaj kolač je i naš favorit u svakoj prilici i neprilici! Ja sam još isprobala i varijantu sa rogačem umjesto jabuka i još dodam 2-3 žlice marmelade ili pekmeza . A kad imam vremena ,zamjesim tijesto i podijelim na dva djela i stavim u zmr. da se dobro stegne pa onda naribam i donju koru pa stavim nadjev , pa zatim i gornju koru naribam , ispadne savršen!

**n.grace** · 03.11.2010., 19:21

MoMo prvotno napisa

jako ukusno

ja imam slican recept koji se zove cupava kata- gita

ali je to verzija bez jabuka svejedno mi je jedan od favorita . sad sa jabukama jos bolje hvala za recept

ani, ne stavljam koru sa strane. I bude skroz fino.

**ani4** · 03.11.2010., 20:43

Ne znam od kuda meni da ide kora sa strane...
Ok, drugi puta bez nje.

**Pinky** · 03.11.2010., 21:02

ja OBOŽAVAM ovaj kolač od ribanih jabuka:

http://kozarac-mutnik.biz/index.php/...c=detail&id=46

**ana.m** · 03.11.2010., 21:26

ani4 prvotno napisa

Ne znam od kuda meni da ide kora sa strane...
Ok, drugi puta bez nje.

Iz američkih filmova...iz "tomiđerija"

Ja sam stavila malo kore sa strane ali ne do ruba...
Inae, ispalo je odlično, MM-u se sviđa, a to je jako pozitivno jer je on jako kritičan i teško ga je zadovoljiti kad su kolači u pitanju!

I ja nisam mrvila nego sam ipak valjala, meni je tak jednostavnije. Ispalo je super.

**n.grace** · 03.11.2010., 21:44

ana.m prvotno napisa

Iz američkih filmova...iz "tomiđerija"

Ja sam stavila malo kore sa strane ali ne do ruba...
Inae, ispalo je odlično, MM-u se sviđa, a to je jako pozitivno jer je on jako kritičan i teško ga je zadovoljiti kad su kolači u pitanju!

I ja nisam mrvila nego sam ipak valjala, meni je tak jednostavnije. Ispalo je super.

Odlično!

**kljucic** · 08.11.2010., 21:22

Konačno je i ovaj kolač došao na red i jako je fin. Čak ga je i MM jeo koji kaže da kolač bez čokse nije kolač.

**n.grace** · 16.11.2010., 13:27

kljucic prvotno napisa

Konačno je i ovaj kolač došao na red i jako je fin. Čak ga je i MM jeo koji kaže da kolač bez čokse nije kolač.

Radila sam ga u nedjelju, svi ga smlatili u dva-tri sata.

**mlukacin** · 16.11.2010., 14:10

ok, moram i ja ići ispeči kolač...
inače radim kao Petelin sa sirom.... makar si sad mislim da bi mogla kombinirati sir i jabuke...
Kaj mislite?

Tema: Ribani kolač od jabuka

Alati teme

Prikaz

Ribani kolač od jabuka

Pravila pisanja postova