ne, sad sam izmislila, ali ne može biti loše
jeste primjetili kako je to tijesto zasitno? ja one knedle iz lidla u cugu smažem 7 kom, a ovih nisam mogla više od 2,5 i bila sam sita satima
 |
|||
|
|
|||
ne, sad sam izmislila, ali ne može biti loše
jeste primjetili kako je to tijesto zasitno? ja one knedle iz lidla u cugu smažem 7 kom, a ovih nisam mogla više od 2,5 i bila sam sita satima
A ja baš htjela reći da je lagano jer sam od šuba pojela 4 komada (i mogla sam još, ali nisam)
ove su potpuniji obrok, imaju dosta proteina, a one od krumpira su škrobOriginally Posted by mala-vila
naravno ovisi koliko se šećera stavi
ali ako su slane, mislim da nije ni loše jesti ih tu i tamo. Mislim da ću ih i ja napraviti za u led pa vaditi svako malo.
ja sam sve svoje zamrznula
dok siru nije istekao rok trajanja
dajte mi recite, kako se to dalje hendla?
samo tako zamrznute stavim u kipuću vodu ili prvo odmrznem, pa kuham?
zamrznute u kipuču vodu
mene zanima- da li se sljepe knedle/njoki u vrecici dok se jos ne smrznu? bi li ih trebalo lagano uvaljati u brasno prije?
Smrznute u kipuću vodu. Posoljenu. S par kapi ulja. Povremeno ih lagano promiješaš drvenom kuhačom da se ne zalijepe za dno posude dok se kuhaju. Gotove su kad isplivaju. Treba im nešto dulje nego friškima (dvaput dulje? nemam pojma...kuham dok se ne dignu). Prebacim na sito/cjedilo, kratko isperem i to je to. Prigradnje (preprženi prezli, vrhnje, jogurt, cimet, šećer) po želji. Zadnje vrijeme naučili smo ih jesti i bez toga.
ne treba ih valjati, ali složi ih na neku tacnu da se zamrznu svaka za sebe, pa onda u vrećicu ui neće se slijepiti. u suprotnom ćeš dobiti jednu amorfnu masu
ma ja sam njih navaljala pa poslagala na tacnu
kad su se smrzle, stavila sam u vrećicu
siru u ledu ne ističe rok trajanja, možeš ih držati i pola godine ako hoćeš
nikako ne odmrzavati, zaleđene baciti u kipuću vodu i paziti da se ne slijepe jer se temp. vode smanji
mala-vila, moraš ih zamrznuti na ravnom pladnju razmaknute, onda ih nakon nekoliko sati možeš izvaditi iz leda i strpati u vrećicu. Ako ih zalediš na hrpi, brašno ti neće pomoći.
nisam ti ja od toga
kod mene će to biti... pojma nemam kako
Nisam više ni ja. To je bilo prije nego je mm dobio uputu o dijeti zbog visokih masnoća (a mršav je ko kolac za grah). Klinci znaju sebi staviti vrhnje za kuhanje, a mi ništa.
toga sam se i boljala, moja ledenica je tako mala da me je sram, ne znam kako da uguram tacnu unutra, mozda nece biti nista od zamrzavanja
Ali ovi knedli su tak brzo gotovi da stvarno ne vidim smisla da ih se zamrzava, osim ako ne rjesavas sir s problematicnim rokom trajanja... Napravis pol smjese u roku kracem nego ti treba da skuhas smrznute.toga sam se i boljala, moja ledenica je tako mala da me je sram, ne znam kako da uguram tacnu unutra, mozda nece biti nista od zamrzavanja
nije to, nego sam si mislila napraviti kolicinu od kile sira i pola smrznuti, pa da sljedeci put samo izvadim kad nesto kuham
nasla sam u veroniki kila sira svjezeg je 20kn, to je ok cijena jel da? veroniku inace preferiram, a ovaj sir je bogovski (meni je fin koja inace ne volim bas svjezi sir)
moje knedle nisu bile od posnog sira
di vi kupujete sir?
Možeš ih staviti na tanjur pa u frizer. Pa za par sati u vrećicu, a dio koji ti nije stao izvadiš iz frižidera i prebaciš u frizer. Tako se ja borim.
I ja kupim kilu Veronikinog sira pa zamijesim knedle i slance. Nešto skuham/ispečem, nešto zamrznem pa vadim kad mali divlja i ne mogu ni sekundu stajati na miru da nešto napravim.
Inače, tijesto za knedle i slance može stajati u frižideru i do sutra. Lakše se oblikuje i manje se lijepi.
tako ce i biti, nema mi druge
uzmi poklopac od tupperware zdjelica ako ti može to statitoga sam se i boljala, moja ledenica je tako mala da me je sram, ne znam kako da uguram tacnu unutra, mozda nece biti nista od zamrzavanja
onda možeš i u dvije tri runde zamrzavati, po par sati svaku rundu, ono što ne stane odjednom u led neka bude u frižideru dok ne dođe na red za zamrzavanje.
nije loše ni s jogurtom
ali bez prezli, šećera i cimeta doživljaj je nažalost puno skromniji, za slatku varijantu
kao slanu varijantu vidim ih u obliku njoka u umaku od kopriva.
Tja, slažem se, ali kaj da radim kad postoje ograničenja??? Napravim djeci kompletno sve jer moj stariji jako voli prezle (nabavili minijaturnu tavicu fi 12 cm za prezle, he he he) a mm i ja kak nas dopadne. I sebe počastimo, ali rijetko. Vjerojatno bih ovo radila češće da smijemo jesti sve kompletno. Nema veze, dobro je i ovako.
Inače, umak od kopriva jedem samo ja, ostalima ne valja (a i moraju biti mlade, sad su stare i suhe) pa može umjesto toga špinat, blitva ili listovi cikle na isti način.
Sad već ot, ali ja naberem i kad ostare, vrhove skidam, skuham kratko i smiksam pa propasiram.
Imaš li neki dobar recept za umak od koprive?
Ma imam, ali ne koristim. Radila sam bešamel s koprivama (ili drugim zelenjem) ali zadnje vrijeme sve manje...
Rastopi se maslac, na to se frkne malo brašna i zalije vrućim mlijekom, doda malo soli, papra (po ps-u bi trebao biti bijeli) i lešane kosane koprive (ili prethodno obrađene štapnim mikserom u malo vode u kojoj su se kuhale). U ovo može ići i ribani oraščić. Varijante za bez mlijeka - zalijevanje bistrom juhom (to radim za svekrvu koja ne smije mlijeko, od špinata, listova cikle, blitve ili kopriva)
Jednostavnija dijetna varijanta: skuha se zelenjava u slanoj vodi i proradi mikserom.
Jednostavnija varijanta za djecu (nije dijetna): isto uz dodatak malo vrhnja za kuhanje.
Hvalamislim da mi najbolje odgovara ovo s vrhnjem.
I moji su bili s nula secera i mislim da ce danas opet biti za rucak. Muzu su preodlicni, a covjek inace mrzi knedle i slicne stvari. Jedino sto se moji lijepe za prste i ne oblikuju se lako, ali to je mozda do brabonjaka tj. zrnatog sira.Konačno sam ih napravila. Već ste mi išle na živce s hvalospjevima
Zaista iznenađujuće dobro tijesto, lako se oblikuje, ne lijepi se za prste i brzo gotovo
I fino, naravno. Čak i s nula šećera.
Ovo sa zamrzavanjem, ne treba cekati da se skroz smrznu prije prebacivanja u vrecicu. Meni su za 10-ak minuta spremni za dodirivanje s ostalima (nisam ove probala smrznuti, ali smrzavala sam obicne domace knedle, strukle i njoke).
Kaae, ostavi tijesto u frizideru par sati prije oblikovanja. Nece se lijepiti.
Aha, dobra ideja!
Za neki drugi put; danas mi trebaju vise-manje odmah, ili cu staviti zdjelu u frizer na par minuta.
Radila sam ovog vikenda u obliku njoka, kako je ostatak obitelji bio kod sveki jela sam ih samo s naribanim sirom i dosta salate od pomidora. Jako su fini.
Dok sam ih mijesila činilo mi se nevjerojatno da će uspjeti
Ostalo sam zaledila, koristeći plastične poklopce, ono što nije stalo odmah u led odstajalo je u frižideru do navečer kad sam stavila novu rundu u led. I zbilja su se manje lijepili nakon što su malo odstajali.
Da li netko zna koliko mogu stajati u frižideru?
onoliko koliko može stajati sir
Mi nikad ne dodajemo secer i savrsene su mi
ja sam ih radila sad sa šljivama i prefini su! moram ponoviti sutra
Radimo ih danas opet
evo, mi tek večeras probali
fantastično, stvarno
bojala sam se da su iznutra sirove, ali su bile odlične
čak sam napravila sa prezlama i šećerom, kak se šika
nije svaki dan Božić!
Moram i ja probati
evo zadnji put kad sam ih radila ostavila sam dio tijesta u frižideru nezaleđen 2 dana, čak se nakon što je odstajalo tijesto puno finije oblikovalo.
Pa da, ja to namjerno znam ostaviti preko noći, da se škrob umreži.
Sad je vrijeme šljiva, ali ja sam bila disciplinirana i nisam još ni jednom napravila knedle (budem u subotu) ali sam zato napravila crni pekmez s minimumom šećera. Taj će se moći stavljati zimi i u knedle jer je suh i tvrd. Mljac!
kakav pekmez?daj detalje!
Ma nema tu nikakvih detalja... to je najjednostavniji starinski crni pekmez. Ove godine su šljive tak suhe da su se jako brzo skuhale. Kaže moj susjed na gruntu da su se spekle već na drvetu. Ovak sam napravila: ne znam točno koliku težinu sam nagurala, ali maksimum koji je stao u najveći rostfraj lonac (7 litara, mislim). To je oko 5 kg ali nisam vagala.
Recimo ovak: 5 kg šljiva bistrica oprati i očistiti od koštica, samljeti, staviti na to malu žličicu soli i cca 0,5 kg šećera, tek da ispusti sok. Može se ostaviti preko noći, ali i ne mora. Kuhati do željene gustoće. Kriterij gustoće je takav da se kuhačom (onom ravnom) treba moći povući po dnu posude tako da ostane trag u vidu širokog autoputa. Puniš u sterilizirane staklenke. Količina se obično smanji na pol, tak da sam ja od te velike posude šljiva dobila 4 staklenke od 0,7 litre pekmeza. Nije puno. Gust je jako. Kuhala sam na plinu (iako to obično radim u pećnici) jer mi je za pećnicu bilo prevruće. Ne miješam prečesto, a gore stavim mrežu za tavu da mi ne zašprica cijelu kuhinju. Kuhalo se bome par sati (cijelo dopodne). Ovisi o količini vlage u šljivama. AKo nemaš živaca, možeš si pomoći da iscijediš sok nakon što puste tekućinu. Moji klinci to vole uz dodatak limuna, ali dobili smo ga jako malo, možda pol litre. Ove godine možemo zaboraviti na želine i veće količine šećera, sve je suho i slatko do bola - sirup od kupine mi se želirao sam od sebe pa sam morala dodavati vodu.
onaj podravkin pekmez od šljiva također može poslužiti, ja sam probala - radim ih češće kao njoke, ali sam htjela probati. Samo pazite da uzmete pravi pekmez, imaju više vrsta, treba biti onaj skroz taman i gusti, obično ima poklopac na crvenobijele kvadratiće, kao starinski stolnjak - slika
Pazila sam da zatvorim dobro, bez rupica, i nisu mi procurile. Ali ipak mi to nije tako zanimljivo, radije bih pravo voće unutra.
Last edited by pomikaki; 22.08.2012 at 13:37.
dakle, spominjale ste njoke, može li se ovo tjesto iskoristiti za ko fol njoke umjesto knedlica?
može
i curama će biti fino
Da, ovaj pekmez mi ima dašak lokalpatriotizma... (u mladosti sam ljeti radila baš u tom pogonu s pekmezima, he he he...)
Inače, ako vam se ne da valjati knedle, ne morate ih ni puniti. Napravite njoke s preljevom od vrhnja i malo džema ili pekmeza. Isto je super. Nisam radila s ovim, ali moja djeca su sama smislila taj trik s kupovnim njokima i ostalim sastojcima, pa vjerujem da bi išlo i s ovima.
super! hvala!
a i brže su gotovi nego oni od krumpira gdje moraš krumpire kuhati, guliti, usitnjavati - ovdje samo izvrneš sir i dodaš ostalo; jedino što je trošak nešto veći zbog sira, ali ostali plusevi su mi svakako prevagnuli.
Ovo sam i ja pomislila kad sam probala te knedle s pekmezom - ne bi bila velika razlika da sam samo njoke bez punjenja skuhala, uvaljala u prezle pa dodala uz kiselo vrhnje, cimet i pekmeza po želji.
OT taj pekmez je nekad bio fantastican
nije imao dodanog secera
i sad je fin, al je sa secerom
knedlice sam radila
sa sljivama su mi finije nego s marelicama
nisu lose
al nema mi do pravih s krumpirovim tijestom
mi opet drvimo po ovom receptu, jako ga volimo
I mi sutra opet
Sezona je šljiva pa podižem
Moram probati!
Bas sam i ja danas razmisljala o ovom receptu
sutra je na repertoaru
ja ih već napravila nekoliko tura, a i zamrzla, jer su bile neke super šljive. kad ih svježe napravim, odu začas!
Posting Permissions
Reply With Quote