druge vrste secera

[Felix]

primijetila sam u dm-u nekakva dva zdrava secera: fruktoza i grozdjani secer (nisam 100% sigurna da sam dobro zapamtila nazive).

pise da su sladji od bijelog secera i treba staviti trecinu manje.

jel netko ima iskustva s tim secerima, i jesu li uopce zdraviji, tj. manje nezdravi od obicnog bijelog secera?

[pomikaki]

Po novim istraživanjima čak su za nijansu nezdraviji od običnog šećera. Ok su kad ih jedeš u voću ali ne ovako.
Izguglaj, naći ćeš sigurno nešto.

[roman972]

primijetila sam u dm-u nekakva dva zdrava secera: fruktoza i grozdjani secer (nisam 100% sigurna da sam dobro zapamtila nazive).

pise da su sladji od bijelog secera i treba staviti trecinu manje.

jel netko ima iskustva s tim secerima, i jesu li uopce zdraviji, tj. manje nezdravi od obicnog bijelog secera?

Grožđani šećer je u stvari glukoza. Preporučuje se sportašima, kod velikih napora jer brzo daje energiju - ulazi direktno u krvotok. Jako potiče lučenje inzulina.

Fruktoza je voćni šećer. Preporučuje se naročito dijabetičarima jer je s njim sporije izlučivanje inzulina, a kod dijabetičara je važno da nema naglih skokova. Može se koristiti za kolače i slično, dovoljno je staviti ga za trećinu manje nego u receptu. Razlika u okusu se ne osjeti. Važno je da se ne peče na temperaturi višoj od 150 oC, jer iznad toga dolazi do kemijskih promjena uslijed kojih onda nije baš zdrav.

Inače je običan šećer, i bijeli i smeđi, saharoza koja se sastoji od glukoze i fruktoze i u organizmu se razgrađuje u njih.