Koliko dugo kuhate bolonjez?

**lastavica1979** · 02.12.2010, 23:46

Originally Posted by apricot

ma šta ja znam?

ja volim jela svoga djetinjstva.
i te okuse.
meni je grah dobar kad se "ukajmači". (tko zna što to znači, znat će točno i kakav je taj grah).
zato ne treba nikakva zaprška, a ipak bude "pun"... ne trče bobe po tanjuru nego...
ma ne mogu ja to opisati.

kod nas se grah kuha nedjeljom (za ponedjeljak), kad je ružno vrijeme, pa si cijeli dan doma i možeš ga pustiti da se kuha dok ne bude onakav kakav sam zamislila.

noć prije ga namočim.
ujutro prokuham i bacim vodu.
onda u lonac stavim grah, zalijem hladnom vodom, stavim dva nasjeckana luka, dvije mrkve, dva lovorova lista, 6-7 režnjeva češnjaka i... ne znam koliko papra u zrnu. posolim kad provri.
i pustim ga.
kada uvri, dodam vode, pa ponovo...

a cijela kuća miriše.

a špekeca ne stavis il buncek ja obavezno

**piplica** · 02.12.2010, 23:58

Bolonjez kuham dugo, bar dva tri sata,
na laganoj vatri
i mešam

dok ne postane onako gust i finozrnast.
Dugo sam stavljala mrkvu u njega,
ali sam skužila da je kod moje mame bolji, a ona radi bez mrkve,
pa više niti ja ne stavljam mrkvu,
samo kapulu, češnjak i malo celera.

Uvijek napravim više, pa zaledim za još jedan ručak.

**TTiL** · 02.12.2010, 23:59

Dugo kuhanje je standard!

i mora postati gusto i kremasto ali istovremeno mora biti dovoljno rijetko da bi tagliatelle (jer, naravno, samo se one sa raguom jedu

) moraju biti socne, i moras moci malo grane naribati a da sve to skupa ne postane presuho...
Jooooj nostalgija....
Sad znam kaj jedemo ovaj vikend.

**TTiL** · 03.12.2010, 00:02

A i grah cemo uskoro, hvala Apri!!

**aleksandra70vanja** · 03.12.2010, 00:22

što se ne jede bolonjez sa špagetima?

ja isto stavljam mrkvu, al mogla bi probati bez nje
kuham satima (ne baš 6)
al ne mješam

**kajsa** · 03.12.2010, 07:25

ne, talijani ne jedu bolonjez s špagetima

**AdioMare** · 03.12.2010, 08:05

jao, kuha se topic već 2. dan

razmišljam si jučer o tom bolonjezu,
od najprostijeg, brzinskog, svakodnevnog jela, u mom mu se domu uskoro sprema promicanje u svečani ručak

**Anemona** · 03.12.2010, 08:20

Originally Posted by AdioMare

jao, kuha se topic već 2. dan

razmišljam si jučer o tom bolonjezu,
od najprostijeg, brzinskog, svakodnevnog jela, u mom mu se domu uskoro sprema promicanje u svečani ručak

To i ja razmišljam, mada opet za 6 sati skuham i svadbeni menu.

**apricot** · 03.12.2010, 08:23

evo, za dobro jutro

http://www.youtube.com/watch?v=AfOSgjr-_vU

(oni ga zovu ragu)

**Angie75** · 03.12.2010, 08:40

Super je recept iz Mandićeve "Bračne kuharice"
Tamo sam prvi put vidjela da se bolonjez kuha duže od pola sata

Sad i ja kuham duže, ali 2 sata mi je dosad bio maksimum (pregladnimo inače

)

**makita** · 03.12.2010, 09:10

na cijeli topic
NIkad ga nisam kuhala preko 2 sata.
Jedem sa špagetima...najčešće.
Zgriješim i s prvom manistrom koja mi dođe pod ruku, koju djeca odabreru...
Ne miješam neprestano, nego kad stignem

ugl. moj vam je neki obični, ja se isto oblizujem...
možda idući put toknem malo mlijeka pred kraj

**magriz** · 03.12.2010, 09:16

a mise od obične paštašute

**apricot** · 03.12.2010, 09:27

Originally Posted by magriz

a mise od obične paštašute

a, ne, ne...

na ovome topicu sam ja vidjela da ti i cvijeta ne želite da ja idem s vama u italiju.
ali želite da ide aleks.
a aleks hoće k meni probati moj ručak, ali adio mare ima nešto protiv.
pak se adio mare najavila k meni na grah i bolonjez, a ja onda pozvala (ne znam ni sama više koga), da se dođe isprobati ono što neki ne znaju ni kako se zove...

eto.
sve je jasno - ko pasulj!

**ana.m** · 03.12.2010, 09:40

Ja bih tako rado probala taj dugokuhajuču bolonjez ili bolje rečeno, pravi bolonjez....Ali ne da mi se kuhati to 4 sata....

**Angie75** · 03.12.2010, 09:45

Originally Posted by ana.m

Ja bih tako rado probala taj dugokuhajuču bolonjez ili bolje rečeno, pravi bolonjez....Ali ne da mi se kuhati to 4 sata....

Jel to žicaš Apri da te pozove na ručak

**miniminia** · 03.12.2010, 09:54

Sono le tagliatelle di nonna Pinaaaaaaa!!! Un pieno di energia, effetto vitamina,mangiate calde col ragu ♫♪♫♪..♫♪♫♪ ♫♪..

**AdioMare** · 03.12.2010, 09:55

Originally Posted by apricot

ali adio mare ima nešto protiv

ma nije meni zbog gušćeg napoja

(ona fora s manje svinja)
al' sam pomislila: sad kad se krenu najavljivati, ne da nećeš zvati ni mene

nego ćeš pobjeći od kuće!

**apricot** · 03.12.2010, 09:58

ma neću, samo ću kuhati u veš mašini.
jer ja velikog lonca nemam!

**AdioMare** · 03.12.2010, 10:06

pa ne jedem ja baš toliko da moraš kuhati u veš loncu

da me ne bi shvatila ozbiljno, nemam ja vremena to čudo čekati još 5 mjeseci
bolonjez od prekonekoliko sati kuhanja će se kuhati ovih dana

ali neću reći kada

**miniminia** · 03.12.2010, 10:11

Originally Posted by apricot

ma neću, samo ću kuhati u veš mašini.
jer ja velikog lonca nemam!

samo nemoj predugo centrifuguirati

**apricot** · 03.12.2010, 10:13

pa da, da mi se filter ne začepi

**cvijeta73** · 03.12.2010, 10:21

Originally Posted by AdioMare

: nego ćeš pobjeći od kuće!

u italiju

**spajalica** · 03.12.2010, 10:23

treca strana, od mene nikad kuharica

, ja samo se pohvalila da sam sudjelovala u dugom kuhanju ragua (da budem ispravna), a savjet skoro pa nikakav dala.
nego hocu i ja u tu italiju jesti, jerbo ja kuhat ovako dugo ne znam

**miniminia** · 03.12.2010, 10:24

Originally Posted by apricot

pa da, da mi se filter ne začepi

ma ne, h***š filter, nego da se bolonjez ne presuši

Sono le tagliatelle di nonna Apriiiii ♫♪♫♪..♫♪♫♪ ♫♪..

**miniminia** · 03.12.2010, 10:25

ma ode i ja u italia bella, s vama ili bez vas

**cvijeta73** · 03.12.2010, 10:25

miniminia, i ti si kako vidim već u vlaku trieste-mestre-roma

**miniminia** · 03.12.2010, 10:28

cvijeta, ja sam ti već na roma termini

**miniminia** · 03.12.2010, 10:28

gladna

**AdioMare** · 03.12.2010, 10:35

Originally Posted by miniminia

samo nemoj predugo centrifuguirati

eno već je zaboravila da je potrebno neprestano miješati!

**apricot** · 03.12.2010, 10:41

pa, s obzirom na duljinu kuhanja (i miješanja), morat ću i pretpranje uključiti.

ajme, ubit će nas moderatirice.
ima li ovaj pdf moderatorice?

**aleksandra70vanja** · 03.12.2010, 10:43

ako već bolonjez kuhaš u vešmašini, budeš tagliatelle popeglala prije serviranja?

**miniminia** · 03.12.2010, 10:44

Originally Posted by apricot

ajme, ubit će nas moderatirice.
ima li ovaj pdf moderatorice?

neće, ak ih pozoveš na vešbolonjez

**apricot** · 03.12.2010, 10:45

Originally Posted by aleksandra70vanja

ako već bolonjez kuhaš u vešmašini, budeš tagliatelle popeglala prije serviranja?

budem ako ti svaku zasebno budeš jednako odvagnula; ista širina, duljina, debljina, težina... da se mogu ravnomjerno popeglati i skuhati.

**sirius** · 03.12.2010, 10:46

Originally Posted by apricot

pa, s obzirom na duljinu kuhanja (i miješanja), morat ću i pretpranje uključiti.

ajme, ubit će nas moderatirice.
ima li ovaj pdf moderatorice?

Ti si jedina od moderatora koja ga može dirati.

**lore** · 03.12.2010, 10:48

kako ste krenule raditi ce se za vikend i domace tagliatelle jer uz takav ragu ne idu kupovne :D

**miniminia** · 03.12.2010, 10:49

Originally Posted by sirius

Ti si jedina od moderatora koja ga može dirati.

eto, uštedila je ručak

**spajalica** · 03.12.2010, 10:50

Originally Posted by apricot

ajme, ubit će nas moderatirice.
ima li ovaj pdf moderatorice?

nisu lude dirati ga, pa da propuste priliku da probaju ragu po pravu prvenstva

**ivarica** · 03.12.2010, 10:52

toč s mesom (aka bolonjez) pravim isto dva tri puta godisnje, a kuham ga najvise sat vremena, i to samo ako za to vrijeme surfam pa zaboravim

hranu ne mogu kuhat dulje, zao mi onih kojima bi zarulja svijetlila dvije godine za jedan moj toč
grah, slanutak, bakalar, sve sto se kuha dulje, stavljam u ekspres lonac
mozda bi i bolonjezu to pomoglo pa da osjetim bozanski?

**Peterlin** · 03.12.2010, 10:53

A sad malo praktičnosti - bila je svojevremeno tema o loncu za sporo kuhanje. Meni se čini da bi to bila zgodna naprava za ovakve jestvine. Kuha se samo, bez nadzora, dok si na poslu.

Evo, našla:
http://forum.roda.hr/threads/55188-c...poro-na-struju

Ipak, ne bih se ja usudila tak nekaj ostaviti "samo" doma, druga je stvar ako sam doma pa radim nešto drugo...

Btw. brzo patentirajte ovu ideju s vešmašinom, da je veliki proizvođači kućanskih aparata ne ukradu - danas su u trendu integrirane tehnologije... Sve u jednom aparatu - vešmašina, pekač kruha, lonac za sporo kuhanje, pećnica, mikrovalna pećnica... jedino ne znam kako bi se frižider u to ugurao

!

**Amalthea** · 03.12.2010, 10:56

4 sata? Uf...

Maksimalno, ali maksimalno 1 sat; kad ga radim za lazanje, onda se meso krčka samo 10 minuta, ostalo se obavi u pećnici.

Kaj ne gledate one emisije o kuhanjima, na ZDF-u su odlične; sve skuhaju u 30 minuta, inače odoše hranjivi sastojci

**Amalthea** · 03.12.2010, 10:56

Evo vam

http://kuechenschlacht.zdf.de/ZDFde/...5,00.html?dr=1

**Amalthea** · 03.12.2010, 10:58

Evo što kažu talijani - max sat i pol :D

http://www.telegraph.co.uk/foodanddr...bolognese.html

**miniminia** · 03.12.2010, 11:03

Originally Posted by Amalthea

Evo što kažu talijani - max sat i pol :D

http://www.telegraph.co.uk/foodanddr...bolognese.html

ma ti si to s engleske stranice uzela, bar sat vremena druge vremenske zone su englezi uzeli

**apricot** · 03.12.2010, 11:04

mislim da ću zaključati topic

**aleksandra70vanja** · 03.12.2010, 11:12

Originally Posted by apricot

budem ako ti svaku zasebno budeš jednako odvagnula; ista širina, duljina, debljina, težina... da se mogu ravnomjerno popeglati i skuhati.

MM će ih mjesiti po receptu AM i po njenim uputstvima

ja ih važem i mjerim

ti peglaš

che buono

**apricot** · 03.12.2010, 11:15

kakva dekadencija!

**aleksandra70vanja** · 03.12.2010, 11:23

Originally Posted by apricot

mislim da ću zaključati topic

a ne
po pravilima foruma
točka 448. ista osoba ne može otvoriti i zatvoriti topic

**AdioMare** · 03.12.2010, 11:30

Originally Posted by aleksandra70vanja

MM će ih mjesiti po receptu AM i po njenim uputstvima

znaš šta?
nema od toga niš, taman od gladi poumirali

ke, kakva dekadencija?!
mi uglavnom radimo brzinske ručkove, tvoja kćer i ja jedemo sirovu cvjetaču
možemo se nekad malo i bahatit

kad se sve oduzme i dodaju 3 bolonjeza godišnje, još uvijek štedimo energiju pri kuhanju

**pomikaki** · 03.12.2010, 13:30

Originally Posted by sirius

Ti si jedina od moderatora koja ga može dirati.

Originally Posted by apricot

mislim da ću zaključati topic

Originally Posted by aleksandra70vanja

a ne
po pravilima foruma
točka 448. ista osoba ne može otvoriti i zatvoriti topic

pat pozicija

**buba klara** · 03.12.2010, 14:01

a prije nego ga zaključate, može samo jedno pitanje (+ preporuka) vezano uz začine:
jel moja none jedina, ili ima i ovdje netko ko u bolonjez stavlja cimet, muškatni praščić, klinčiće i prst prošeka?
ako nema, možete probati ovu varijantu sa jednog srednjodalmatinskog otoka, svakako preporučam

Thread: Koliko dugo kuhate bolonjez?

Thread Tools

Display

Posting Permissions