Koliko dugo kuhate bolonjez?

[Peterlin]

Ja to kuham uglavnom od puretine i gotovo je sve skupa za manje od pola sata. Povrće naribati - to znatno skraćuje postupak.

Ako je junetina - frk u ekspres lonac, na 15-20 min (ovisno o količini), pa kad je kakti gotovo, lonac treba odšpanati i pustiti da vrije na tihoj vatri bez dodatnog tlaka (s običnim poklopcem) još pet minuta da ispari suvišna tekućina. To je trik koji pali i za gulaše i sve vrste umaka - ljudi misle da ste se jako namučili i duuugo kuhali, a ono - ni brige ni pameti...