 |
|||
ja ju kuham dva sata od kad zakipi i tokom kuhanja ju podlijevam i uvijek je odlična i zelje je kuhanoOriginally Posted by ljiljan@
Jel ima netko tko kuha sarmu sat i pol, najviše dva?
Osam sati???
A što će biti drugačije u okusu ili izgledu jela sa (po mome) 6 sati viška kuhanja? Osim što će se zelje raspasti? Voda ispariti (podlijevate?)
Hajde recite, ubitačno sam znatiželjna!!!
Znam samo da se fina sarma ne da skuhati u Americi...
Ajme, majko mila!
I od sarme napraviše fast fud!
Kaae draga, nemoj žaliti.
Nije bilo potrebno doći do Amerike da bi se odrekla naših recepata.
Pa ni u Italiji ne možeš napraviti najobičniju gibanicu: nema sira, nema vrhnja... sve neke ricotte i creme.
tc tc tc sarma u ekspres loncu, sarma za pola sata
skrnavljenje sarme
tc tc tc sarma u ekspres loncu, sarma za pola sata
skrnavljenje sarme
A čuj, kad si u stisci primijenjuješ svašta. Priznajem da i ja ponekad uzmem expres.
Neki rade mitologiju od sarme pa i od kuhanja uopće.
chris, možda nisi dugo bila na ovim topicima, ali mi se jako dobro zabavljamo.
i to nije mit, to je živa istina!
Da vidiš tek kako bi se zabavljala uz ekspres lonac:
Prvo žuto, pa zeleno, pa crveno, pa pišti i vrti se kao ludo
sarma, grah i punjene paprike za to smo zadužili bake koje rade mega količine, a ja obožavam kad naiđem na neke gablece što je jako rijetko iskoristiti priliku. Meni su to jela koja su najbolja kad se rade na veliko a moji klinci niš od toga ne jedu :/
Last edited by pikula; 18.12.2010 at 12:01.
E bas cu da probam, ispruzila ja dlan i isprobavam na prazno, a sve gledam u monitor a ostali me gledaju u cudu
Mislim na post od beti3 za motanje sarme
ma neki rade veliku misu i od odgoja djeteta
besposlene babe
joj, baš se veselim novogodišnjoj sarmici
nećem ko komšinica, ali kuhat će se barem 5 sati
s tim da se meso prije obavezno izdinsta
i neka bude onaj skroz tanki kupus, što se kroz njega novine mogu čitati.
onda sarmice mogu biti male, a da bude puno mesa
To, pikula, i ja bih "pravi" grah, onakav u padeli od 10 l, pa suho meso, (pa probava vjetrovita, ali baš te briga kad si se fino najeo). Ovo moje u 2 l nije ni sjena.
Ili nonine punjene paprike uz berbu grožđa, a paprike i pomidori iz vrta, a padela za nas desetak. Memories....
Dobro sam se nasmijala čitajući danas,
Sarma i odgoj djeteta i misama neki rade veliku misu i od odgoja djeteta
besposlene babe
joj, baš se veselim novogodišnjoj sarmici
nećem ko komšinica, ali kuhat će se barem 5 sati
s tim da se meso prije obavezno izdinsta
Mi uvijek radimo smjesu sa sirovim mesom.
moram doć probat te dinstane sarmema neki rade veliku misu i od odgoja djeteta
besposlene babe
joj, baš se veselim novogodišnjoj sarmici
nećem ko komšinica, ali kuhat će se barem 5 sati
s tim da se meso prije obavezno izdinsta
A ja se uvijek pitala zašto neki vele da je sarma teška hrana... dinstani luk, pa dinstano meso... više se ne pitam
bome ni ja a ni moja stara, nikad nismo dinstali meso ni luk prije rolanja.
a teška je zbog kupusa i suhoh mesa, čini mi se
jok, teska je zbog utega kojeg treba staviti gore
Last edited by spajalica; 19.12.2010 at 22:18.
jok, teska je zbog utega kojeg treba staviti gore
ne znam zašto bi bila "teža" zato jer se meso dinsta
ja sam tako navikla, meni je meso ukusnije kada se izdinsta
a vjerovatno da jedem s nedinstanim mesom ne bi skužila razliku
sve je samo stvar navike
ma meni nikad nije teška, koliko je volim mmmmmmmmmm
ahahahahhahaaaa, zato je moja bila skroz lagana!jok, teska je zbog utega kojeg treba staviti gore
Moja je teška jer se kuha u teškom Zepter loncu, ali po sastojcima i nije baš.
evo ja radila jučer za gladuše.
cca kilo junetine
15-20 dkg riže
uzmem lonac 7 l, stavim malo maslinovog ulja i narežem gore luk na ploške
zmjesim meso s rižom i soli, i motam sarme ( odmah presavinem jedan dio lista, pa kad odrolam do kraja, samo zgiram ona dio kaj je ostal vani) ne odmotavaju se.
Složim sarme, narežem zelje, posipam ga i nanovo red. Stavim malo špeka i slično kaj već ima doma. radimm bez paradajza i inih sitnica, jer imam alergičare doma, ali ovim nealergičarima ništ ne smeta ta moja.
kuham 2-3 sata ( kolko imam već vremena) malo prodrmad dok se kuha.
Jučer lozali prste 2x, ima i za danas, a poslala i moji danas za ručak.
Uz to jučer je bio pire krumpir s mašću.
Last edited by jelena.O; 20.12.2010 at 09:39.
O, nema gibanice ni ovdje. Nikad culi za svjezi sir.Ajme, majko mila!
I od sarme napraviše fast fud!
Kaae draga, nemoj žaliti.
Nije bilo potrebno doći do Amerike da bi se odrekla naših recepata.
Pa ni u Italiji ne možeš napraviti najobičniju gibanicu: nema sira, nema vrhnja... sve neke ricotte i creme.
Kuhala sam prosle godine sarmu, imam jos par komada negdje u frizeru. Bio mi je stari u posjeti taman u doba kiseljenja kupusa pa smo usmrdili svekrvinu garazu (a i zbunili ljude u ducanu kad sam 'ladno prosetala s kolicima punim glavica zelja, jel). Enivej. Nije bila losa, ali nije to skroz to jer nema ni speka, ni kobasice... kamoli suhog mesa. Ova moja se kuhala valjda cijeli dan, po peesu. I bila je lagana jer ne koristim utege. :D
Ova lazna sarma, jel to cemu ako skuham s ribanim zeljem? Nije za vjerovati (skoro), ali ima ribanog kiselog zelja u ovim krajevima, a jos je i poprilicno dobro. Jedino za cijele glavice culi nisu. Pih.
Koje suho meso stavljate u sarmu, grah i sl.?
Molim točan opis i ime koje piše na naljepnici, ime proizvođača ako je moguće ... (btw. ja ne znam ni što je buncek ... da mi u mesnici vise ispred nosa ne bih znala da je to to... prepoznajem samo papke i njuške
suha rebrica su meni najmilija
ona skroz tanka
mada mogu i špic rebra
i komad slanine
mogu i kožice od slanine
a ako ima i uho
a može i koja fina domaća kobasa
joj, gladna sam u 2 AM
ja špic rebra, to mi najdraže jer ima i masnoće, nije suho
pa sladi kad se skuha
vrijeska, u intersparu baš piše špic rebra
a i u mesnici tako tražiš
a buncek u dućanu može izgledati ovako
http://www.fino.hr/image/cache/data/...-1000x1000.jpg
ili visi na špagicama
joj, vrijeska... :O
mmmm raskuhana koža suvog praseta :drool:
:sluuuurp:
A bome i sarma u Italiji postaje problem - ne mogu nabaviti glavicu kiselog kupusa - imaju kiseli kupus, ali ga prodaju narezanog na kockice.Ajme, majko mila!
I od sarme napraviše fast fud!
Kaae draga, nemoj žaliti.
Nije bilo potrebno doći do Amerike da bi se odrekla naših recepata.
Pa ni u Italiji ne možeš napraviti najobičniju gibanicu: nema sira, nema vrhnja... sve neke ricotte i creme.
Pitale me frendica Talijanka za recept, bas sam joj u ponedjeljak dofurala za prvu izvedbu Fant za sarmu i kiseli kupus u glavici.
Ja, kad se je bas jako zazelim, narucim od mame. Ionako mi ju nitko ne radi tako dobro.
Kod mene samo kiselo zelje... ribano. Ali probat cu ovu laznu sarmu. Par smrznutih pravih cuvam za crne dane.
Sarmu kuham dan prije Badnjaka, a možda i dva dana prije. Obično je to količina za cca 25 komada pa podijelim da ima i za Novu.
Sastojci:
Najveća glava kupusa (oko 2,5-3 kg)
2 kg krupno mljevenog mesa 2/3 junetine i 1/3 svinjetine
jaje
2 kašikice soli
na vrh noža sode bikarbone
malo korice limuna (ubije teški vonj kupusa)
pešt od 10 dkg bile slanine i 7-8 češnjeva bilog luka
10 dkg sitno sjeckane pancete
malo muškatnog oraščića
Smjesu izmiješati i puniti dobro oprane listove. S listova prije odstraniti debeli dio. Ostatak glave izrezati na trakice, dobro oprati i poslagati oko sarmi. Dodati okolo komade sušene glave i suhe dimljene kobasice. Sve posuti sa crvenom paprikom i paprom u zrnu. Kuhati 2,5 - 3 sata na lagano.
Samo da kažem da je sarma moje mame definitivno NAJBOLJA
I za to imam jake argumente - kod nas u selu je običaj "hodanje po kućama" za vrijeme blagdana, i to ide tako da se počne u jednoj kući i onda domaćin pođe sa družinom dalje i sve tako od kuće do kuće, a skupina je sve veća. Kuću moje mame uvijek ostavljaju zadnju i traže samo da im se napravi sarma. Svi samo o njenoj sarmi pričaju i nikada je nije dovoljno. Koliko god ona skuha, sve se pojede
Znam da je ona uvečer priprema i da se kuha do sutradan oko podne. Pravi je i sa kiselim i slatkim kupusom, ali meni je najdraže kada obari kupus u sirćetavoj vodi, eeee to joj je glavni tajni trik. Znam da u meso stavlja miješano junetinu i svinjetinu. Isto tako, nikada ne stavlja previše riže, ona radije dodaje vodu u smjesu mesa i povrća dok joj meso ne omekša pod rukom. Koliko je smjesa mekana pod rukom, toliko će biti mekana i za jesti. Nikada ne dinsta..
Ma baš ću je pitati točan recept i postupak i staviti ovdje!
Sarma moje mame je prefina...a sad i mi radimo po njenom receptu. Miješano mljeveno meso - svinjetina/junetina, pola-pola, 1 kg. Dinstati sitno nasjeckani luk (2 glavice) na ulju - mješavina maslinovog i suncokretovog, da jako omekša, pred kraj dodati 3 režnja sjeckanog češnjaka, kratko prodinstati (samo da češnjak zamiriši). Meso posoliti po ukusu i zaliti s 2 dcl kipuće vode (jaje ne stavljamo) i promiješati. Dodati luk s češnjakom, malu žličicu crvene mljevene paprike (slatke), papar i 2 dcl riže. Dobro izmiješati rukom. Nadijevati listove kako je opisala Beti.
Na dno staviti rezano zelje, zatim slagati sarme u vijenac uz stijenku lonca da u sredini ostane rupa veličine šake. Veće sarme na dno, manje na njih. Gornji red prekriti rezanim zeljem. Zaliti vodom, ali da ne prekrije gornje rezano zelje. Kuhati sat i pol s povremenim protresanjem lonca. Nakon sat i pol napravim zapršku - mješavinu maslinovog i suncokretovog ulja s 3 čajne žličice zobenog brašna (ili bilo kojeg drugog) i pasiranom rajčicom po ukusu. Zapršku ulijem u rupu u sredini i izmiješam kuhačom. Nakon toga kuham na laganoj vatri još sat vremena.
Stvarno je
Evo mog recepta:
- 3/4 mljevenog mesa (junetina i malo svinjetine),
- kapula (crveni luk),
- luk (češnjak)
- kupus
- lovorov list
- riža.
U meso stavim crveni i bijeli luk, petrsimul, rižu, sol i papar, malo slanine na sitno, malo crvene paprike. Zamotam u listove i položim u lonac. Na dno lonca stvim par listova kupusa. Zalijem vodom, dodam, lovor, par zrna papra, par češnjaka cijelih, , pospem malo praprike, i malo pome iz tube (konšerva- koncentrat rajčice). Na vrh suhog mesa (rebarca), a sa strane malo slanine. Krčkam cca 1 - 1,5. Ostatak kupusa listova izrežem na sitno i stavim u lonac na vrh.
Sutradan naprvim zapršku na dio koji ćemo konzumirat taj dan, a ostalo zamrznem bez zaprške.
Neki stavljaju jaje ali meni se ne sviđa kad su tvrde. Volim da je sve raskuhano i raspadnuto.
Last edited by split; 04.01.2011 at 15:21.
Nasla sam ogulinsko zelje na internetu i sad imam 27 preodlicnih sarmica.
aleksandra70vanja
gleda moj Ivan u tvoj avatar i kaže - ova krade psiće
razvalila sam se od smijeha
nemam pojma o čemu se radi
off topic
Imam samo ribano zelje i sutra neke nadam se nezahtjevne goste
E sad do sad sam znala raditi lažnu sarmu ko složenac, sad sam vidjela neku metodu u kojoj se rade kupčeki zelje+meso+riža i zalije s tekućinom i tak kuha/ peče u pećnici jel neko radi tak? Koja je fora
Napravi radije sekeli gulaš ili samo dinstano zelje + kobasice ili krvavice. Lažna sarma je nešto što izgleda kao da je izašlo iz probavnog trakta, svejedno na koju stranu. Fuj.
Ipak je bio sarma složenac ok bilo i kuhanih kobasa, sira
Ali sarma je prošla super
Budem idući put vidla zti sa kupčekima
Posting Permissions
Reply With Quote