naziv mesa za pasticadu

[Peterlin]

Mislim da se u bečkoj kuharici to zove Karree, ali nemam ju pri ruci da provjerim.

[dutka_lutka]

ruža - Blume / Rose, die
frikando - Frikandeau, das

od govedine se spominju i "lažni bifteci" (falsche Lende)

KALBFLEISCH
zum Braten, Schmoren oder Backen

Schinken
Nuß (Schnitzel,Oberschale)
Frikandeau (Schnitzel, Schlegel)
Filet
Hüfte, Blume
Rücken
Karree / Kotelett
Schulter, Bug
Brust

http://www.fleischerei-sippel.de/fleischkunde.html