Meso nasolim, namažem uljem (osobno volim maslinovo) i stavim dosta svježeg ružmarina. Tako pripremljeno meso ostavim preko noći da odstoji na hladnom. Sljedeći dan stavim peći. Imam onaj protvan sa poklopcem tako da najprije pečem poklopljeno oko 30-45 minuta, a kasnije otklopim, podlijevam i čekam da se fino zarumeni.

Uz to možeš staviti peći krumpire. Također možeš dodati crveni luk, papriku...kad puste svoj sok - zakon!