Pa maslac umiješaj na kraju. Kad je krema hladna.

Imam ja jednu tortu od kestena koja isto u originalu idu sirova jaja. Ja to prvo na paru, odvojeno, a onda dodam maslac u hladno. I drži super, ništa ne curi. Okus isti.

S tim da svakako odvojiš pola šećera za žumanjke, a pola za bjeljanjke. Da na kraju ne bude preslatko.