Vidi ovo: pasterizacija jaja.
Nekidan sam se bavila istom temom, radi mi se semifreddo (jede mi se semifreddo, točnije). Ne znam kako funkcionira, nisam isprobala. Zbunili su me oni linkovi desno na stranici (kako se koriste pasterizirana jaja) gdje ispada da i nemaju baš sasvim ista svojstva kao obična, kako obećaju na kraju prvog teksta.