1. jednostavno
mahune se skuhaju na pari. napravi se lagana salsa od pomidora. u nju se ubace mahune. (recept jamie oliver) proso se skuha posebno i onda se jede pomjesan sa mahunama u umaku. (recept seni)
familija kaze mljac i sve smaze.

2. komplicirano
proso se skuha na pola. u mikseru se sasjecka i smjesa lagano blansirani kelj, malo mlijeka (moze i zobenog, rizinog ili nekog drugog), dva jaja, muskatni orascic i drugi zacini po ukusu, parmezan. prelije se po prosu u vartrostalnoj zdjeli, pospe parmezanom i zapece pola sata u pecnici. fino se napuse kao nabujak. jesti samo ili sa bilo kojim povrcem na pari.

3. slatkasto
skuhati proso, sa kardamonom, cimtom i klincicima. kada je gotovo umjesati malo putra i par zlica slatkog vrhnja, jos malo drzati na vatri, pa iskljuciti.
u malo vode namociti 5 minuta suhe grozdice, sljive, kruske, jabuke ili po zelji.... dodati klincice, cimet, kardamon, ahorn sirup, jecmeni slad.... zatim sitno sjeckanu jabuku, prokuhati par minuta. jest proso preliveno sa vocnim kompotom.