Kupine

[Švrćo]

KOLAČ OD BOBIČASTOG VOĆA I GRIZAU 1L vode kuhaš 1 kg bobičastog voća (višnje, kupine, maline, borovnice, crni ribiz ili nešto slično ili kombinaciju svih navedenih). U tu vodu dodaš 15 žlica griza (pšenični) i 15 dag šećera. Kuhati dok se sve ne ugusti (5-10minuta). Ako je voće svježe odmah ga stavljaš u vodu, a ako je iz kompota onda prvo suhaš vodu, griz i šećer, pa kasnije dodaš voće. Dio vode možeš zamijeniti sokom koje je voće pustilo ili sokom od kompota.Tu smjesu izliješ u dublju tepsiju koja je prethodno isplahnuta hladnom vodom (ne brisati) i ako treba malo ravnomjerno rasporediš.Skuhaš dva pudinga prema uputi na vrećici (u originalu ide vanilija, ali nama je super s čokoladom) i preliješ preko gornje smjese.Pustiš da se ohladi i gore nabacaš šlag po volji. Nama je bolje sa šlagom nego bez njega i to stavim Hole 0,5L.Brzo, fino i osvježavajuće.

Pita od borovnica (to je tu s foruma, meni je genijalna s kupinama, a i s breskvama)
23 dkg brašna (pola oštrog, pola glatkog)
10 dkg maslaca (ili margarina ili kiselog vrhnja)
2 dkg smeđeg šećera
1 jaje
1/2 žlice vode

Nadjev:
1/2 kg borovnica (pakiranje smrznutih od 450 g je sasvim ok, a naravno, može i svježe)
10 dkg šećera - demerara
2 jaja
2 dcl slatkog vrhnja
2 žlice glatkog brašna

Od gore navedenih sastojaka zamijesiti prhko tijesto: izmrviti brašno s maslacem, dodati šećer, jaje i vodu i zamijesiti u kuglu. Staviti u frižider na 1 sat. (može se i odmah utisnuti u kalup, bez hlađenja)
Razvaljati u okrugli pleh za pitu, obložiti kalup da višak tijesta ne prelazi preko rubova (treba ga razvaljati par centimetara više od promjera kalupa). Vratiti u frižider.
Nadjev: izmiksati šećer, jaja, slatko vrhnje i brašno i preliti preko borovnica koje smo stavili po tijestu u kalupu.

Peći 40-tak minuta na 200 stupnjeva (može i kraće, ovisno o pećnici).

Dodaci tipa vanilin šećer i ostale mirodije nemojte stavljati.

[Švrćo]

Kupine možeš super smrznuti, samo ih lagano opereš (ako nisu jako blatne ne moraš ni to), ocijediš i staviš u neke kutijice (npr. od sladoleda) i zamrzneš. Kad ih kasnije vadiš, budu kao kuglice, možeš onda uzeti jednu po jednu, doziraš po potrebi.

[AndrejaMa]

Kad smrzavate bobičasto voće, najlakše je da ih stavite u tanku tepsiju u jednom sloju i zamrznete.
Kad se zamrznu tada ih prebacite u posude ili vrećice. Ostanu čitave i nisu zgnjecane.