Update.
Pronašao sam metodu za spasiti guacamole od crnjenja - maslinovo ulje.
Dakle:
1 avokado
1/2 limuna ili 1 limeta
2 vrhom pune jušne žlice kiselog vrhnja
2-3 žlice maslinovog ulja
1/2 žličice začinske soli

Sve se pretvori u kremu pomoću štapnog miksera. Opisana je varijanta za djecu. Po želji se začini s nekakvim smradom: luk, češnjak ...

Ovako s maslinovim uljem počne tamniti tek treći dan.