Moja mama ga radi i super joj ispadne, meni se to ne da. Ključna stvar je ovo ispiranje da ostane čisti, gumasti gluten. Mi ga narežemo na šnicle i prelijemo vodom u kojoj se kuhao (a u koju se mogu dodati i razni začini) i takav može stajati do tjedan dana u frižideru. Mogu pitati mamu koliko točno stavi brašna i vode, a postupak je ovakav kakav si ti anchi napisala.
Moja mama radi na još jedan način, po receptu Zlate Nanić - sirovo tijesto nareže na šnicle, preprži pa skuha - to su 'juneći' šnicli