"Lažne" knedle - jednostavne i prefine

[Linda]

Ako nemate sreće s krumpirovim tijestom, evo jednostavne i brze alternative. Ne bi čovjek vjerovao kako dobro ispadnu i potpuno uz bok "pravim" knedlama.

Za 6 knedli (malo većih)
3 dl vode
150 g brašna
30 g maslaca
malo soli
1 jaje

Na štednjaku zagrijavati vodu do vrenja, dodati maslac i sol. Kad zakipi, pjenjačom umutiti brašno. Bit će jako gusto, pa treba dosta energično miješati da se ne naprave grude. Kad se počne odvajati od rubova zdjele (nakon svega minutu-dvije), maknuti s vatre.
Malo ohladiti (da ne opečete prste), pa ubaciti 1 jaje i rukama umijesiti glatko tijesto. U početku će biti ljepljivo, pa dodajte brašna koliko treba da dobijete finu kuglu.
Dalje klasika... otrgnuti komad tijesta, u sredinu staviti šljivu/ marelicu, oblikovati okruglicu.
Ubaciti knedle u kipuću vodu. Kad isplivaju na površinu kuhati još par minuta.
U međuvremenu popržiti na ulju i/ili maslacu prezle. Preliti preko knedli i posipati kristal šećerom.

Najtoplije preporuke!

[tina55]

ja ih stalno radim po tom receptu i potvrđujem da su ove "lažne" jednako fine kao i "prave" krumpirove

[n.grace]

Hvala na receptu, Linda, svakako ću isprobati, zvuči stvarno jednostavno i fino. Brašno - oštro ili glatko?

[marta]

Moja baka ih tako radi i jako su fine. Al to silno brasno na kraju mi uvijek padne na zeludac.

[spunky125]

evo varijanta za one kojima brašno padne teško na želudac. I probajte ih nadjenuti sa kupinama-njami.

Za 8 knedli (malo većih)

5 dl vode
2 žlice vode
malo soli
1 jogurt čašu brašna
1 jogurt čašu grisa
2 jaja

Na štednjaku zagrijavati vodu do vrenja, dodati ulje i sol. Kad zakipi, pjenjačom umutiti brašno i gris. Bit će jako gusto, pa treba dosta energično miješati da se ne naprave grude. Kad se počne odvajati od rubova zdjele (nakon svega minutu-dvije), maknuti s vatre.
Malo ohladiti (da ne opečete prste), pa ubaciti 2 jaja i rukama umijesiti glatko tijesto. U početku će biti ljepljivo, pa dodajte brašna koliko treba da dobijete finu kuglu.
Dalje klasika... otrgnuti komad tijesta, u sredinu staviti šljivu/ marelicu, oblikovati okruglicu.
Ubaciti knedle u kipuću vodu. Kad isplivaju na površinu kuhati još par minuta.
U međuvremenu popržiti na ulju i/ili maslacu prezle. Preliti preko knedli i posipati kristal šećerom.

[Linda]

n.grace, ja stavljam glatko brašno.

A što se tiče "težine" na želudac, meni je baš glavna prednost ovih lažnih što mi puno lakše padaju, nego krumpirovo tijesto (i mogu ih više pojest ), ali to je valjda individualno.

[mama pticica]

ja sam odrasla na knedlama bez krumpirovog tijesta.. ovo ljeto bila sa sestrom na moru..i skužila da je recept naše mame još jednostavniji!

odokativno naravno ...
brašno - cca pol kile glatko
voda
1 jaje
malo soli

i kad se umijesi na najobičniji tradicionalni način, mora biti jako mekano, skoro da se ljepi.. i onda napuniti s voćem kojim već i u kipuću vodu i kad isplivaju - gotovo
ja neiskusna sam sa svim gotova u manje od pol sata, uključujući i umak od vrhnja

[kljucic]

evo varijanta za one kojima brašno padne teško na želudac. I probajte ih nadjenuti sa kupinama-njami.

Za 8 knedli (malo većih)

5 dl vode
2 žlice vode
malo soli
1 jogurt čašu brašna
1 jogurt čašu grisa
2 jaja

Jel ovo ispod vode treba pisati 2 žlice ulja?

[n.grace]

Hvala, Linda!

[kljucic]

Evo ih http://public.fotki.com/kljucic/album/dsc00079.html sa šljivama.

[Cubana]

Jedva sam našla ovaj topik.
Jedu mi se knedle, al neka brža varijanta.
Sa grizom il ne pitanje je sad

[Peterlin]

Jedva sam našla ovaj topik.
Jedu mi se knedle, al neka brža varijanta.
Sa grizom il ne pitanje je sad

Ja radim s oštrim brašnom.... to je kompromis između glatkog brašna i griza. Uvijek dobro ispadne. Ja ih znam pod nazivom "primorski cmoki" jer je recept iz Trsta od prije bogtepitaj koliko godina. Uvijek super ispadnu. Prije nego se ubaci jaje treba smjesu malo prohladiti (ne puno) i po potrebi dodati još mrvicu brašna dok mijesiš, da se ne lijepi previše. Ja sam lijena za puno prčkanja, pa formiram tijesto u dugačku debelu kobasicu, narežem na šnite pa su mi svi jednaki. Treba to dosta brzo frkati da se lijepo oblikuje dok je tijesto još prilično toplo.

Dobar tek!

Inače, bio je i onaj drugi recept za knedle sa svježim sirom i bez jaja, taj je još jednostavniji jer se ništ ne obrađuje termički, samo se zamijesi. Mislim da je išlo 2x više svježeg sira dooobro ocijeđenog nego brašna + malo soli + malo ulja i to je sve. Valjalo bi potražiti topic...

[josipal]

nikad cula za takve knedle, al idemo ih isprobati

[mama pticica]

ja otkad sam našla taj recept baš tu na rodi samo i radim ove sa sirom!!!

ali sad već radim odokativno.. uvijek dobro ispadne

[Cubana]

Update,
radila sa grizom.
Ne znam da ću više ikada raditi sa krumpirom. Lakše se radi i lakše se jede.