Citiraj MikiMama prvotno napisa Vidi poruku
Zna li netko čemu služi gustin u biskvitu?
Znam da se koristi u kremama za zgušnjavanje, ali u biskvitu?

Imam jedan recept, okusom bude odličan, ali kod pečenja u sredini uvijek ostane sirovo.
Sad si mislim da li je to zbog gustina?
Što će se dogoditi ako ga zamijenim s brašnom?

evo recept
Biskvit:
6 jaja, 20 dkg šećera, 7 dkg gustina, 6 dkg kakao, 1 prašak za pecivo, 0,5 dcl ulja, 3 žlice vode
ništa se neće dogoditi, slobodno zamijeni brašnom.

jedino, to je premala količina brašna na toliko jaja, ulja i vode pa ne možeš očekivati klasični biskvit.
kolači koje radim u potpunosti bez brašna budu vlažni, kao "gnjecavi" i peku se na nižoj temperaturi, a dulje.