 |
|||
ja dodajem slatko vrhnje i maslac, i ispadne fino tako malo rjeđe, kremasto... ima dobar opis na onom kolaču što je sasa stavila na božićne kolače, evo ovdje: http://cakeoversteak.com/salted-cara...late-crackles/
nisam još radila ovaj kolač, ali karamel sam radila na ovaj način i odličan je
Je l zna netko je l problem zamrznuti juhu s jetrenim knedlima?
zuta, dodaj slatko vrhnje na karamel, a zatim kad se sve otopi i poveže, skineš s vatre i dodaš dobro ohlađenog maslaca. Ja znam narezati zamrznuti maslac za takve stvari.
Ja volim ovaj:
http://www.epicurious.com/recipes/fo...e-leche-395011
Tradicionalna izrada sa mlijekom, secerom i sodom. Na kraju sam u pola dodala sezama. Prošle godine radila. Klinci jos pricaju o tome
Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk
dobili smo čvarke, koji po mojim kriterijima nisu dovoljno suhi
postoji li neki način kako ih dodatno osušiti?
Koja je razlika između mascarpone sira i običnog zagrebačkog? Je li masniji?
emily, mislim da ne. Osim ako ih imate stvarno puno, pa tada možda baciti opet na vatru, peći i cijediti.
ma bila je mala vrecicazutaminuta prvotno napisa
dio je bio pre vlazan
ali pojeli su oni kojima je bio ok
Da, mascarpone je puno masniji jer se obični sir radi od fermentiranog ili usirenog mlijeka (koje ima 3,5% mliječne masti ako je punomasno) a mascarpone se dobiva od slatkog vrhnja tako da ga se usiri vinskom ili limunskom kiselinom. Nikad nisam probala mascarpone stavljati u bilo što osim tiramisu kolača, ali ne vidim razlog zašto ga se ne bi moglo začiniti po volji, pa i posoliti, a onda mazati na kruh...Pa i maslac koji je valjda 100% mliječna mast mažemo na kruh.
da, mascarpone je puno masniji i kremastiji
ako ga želiš nečim zamijeniti, prije bih ga zamijenila mileramom nego zagrebačkim svježim sirom
Mascarpone se radi od slatkog vrhnja, i nema veze sa svjezim sirom.
Treba mi za slani namaz na kruh, ne kolač.
Koje brašno ide u knedle od krumpira, glatko ili oštro?
nekidan su na tv.u, u onom 5 minutnom kuharskom tecaju, bili na tapeti njoki
a to je isto tijesto kao i za knedle
pa su rekli izricito da mora biti ostro brasno
ja stavljam (i za njoke, i za knedle) ono koje imam doma
a to je u 90% slucajeva glatko brasno
Malo sam gledala i na Coolinarici prije nego sam ovdje postavila pitanje, većinom piše samo brašno, ne i koje, a u jednom receptu sam pročitala da ide oštro.
Sad sam ih napravila s glatkim i jako su ukusne. Mekanije su, pretpostavljam da bi s oštrim bile manje mljeckave, ali mi ovakve volimo.
Ne radim ih često pa zaboravim koje brašno ide :D
Posljednje uređivanje od Optimist : 27.12.2016. at 16:10
Ja stavim glatko
Hvala!
Znam da tijesto za knedle mogu zamrznuti.
Zanima me moze li do sutra biti u frižideru zamotano u prozirnu foliju, ostalo mi ga je pa bih ga sutra koristila?
moze
ja sam to radila sa tijestom za njoke, a to je prakticki isto
zamrzavas samo tijesto, ili gotove napravljene knedle?
Posljednje uređivanje od emily : 27.12.2016. at 15:56
Gotove, napravljene knedle. Krivo sam napisala.
A obični sir pa dodaš još malo jogurta ili vrhnja
U slanoj varijanti ti je dobar u umacima.Ako ga imam ubacim u umak sa chiketinom npr. Nisam ga nikada koristila kao slani namaz ali ga koristim kod pripreme kolaca. Odbija me na prvu pomisao. Izvrsna mi je ganache krema sa njime.
Ganache praviš kao s vrhnjem, zagrijes i ubaciš čokoladu?
Ja napravim ganache i onda u to mascarpone.
ovo super zvuči. Nisam još naišla na recept u koji ide ovakva krema.
Izmisli si ga!
Ja stavim tu kremu na jedan cokoladni biskvit bez brasna.
mmmmm
to cu sutra
i reformicu :jacubitislonica:
Ja cu samo potvrditi da je taj kolac super. Marta me spasila prije dvije, tri godine s njim.
imaju kakvi omjeri?
Da, da...radis ganache prema receptu i kada se ohladi dodajes mascarpone. Ovisno o tome kaj radim ganache ponekada mikserom izradim kada se ohladi(u tom slucaju nisam dodavala mascarpone, probat cu bas) ali dobijes pjenastu cvrstu kremu.Ako ga pak spremam sa obradenim zumanjcima i slagom kao za tiramisu, ta krema me neodoljivo podsjeca na bijelu cokoladu, kada se doda slaga okus se razblazi ali onako bez kao da si otopila bijelu coksu.
Verziju sa sirom sam pokupila od jedne zene koja ima slasticarnu na ravnicama, ona je pokupila moj sladoled od dumbira i od zelenog caja pa kada dodemo i svidi mi se neka torta, podjeli samnom detalje
Spajka imas recept pri ruci? Ja nemam pojma vise gdje je u bespucima interneta.
Evo ga
Evo ti recept za čokoladne kocke bez brašna.
200g čokolade otopiš sa 100g maslaca, ubaciš 1 žlicu kave, oš instant oš obične, 1 žlicu ruma, odložiš da se malo ohladi
6 bjelanjaka istučeš s malo soli i 70g šećera
6 zutanjaka ubaciš u čokoladu, izmiksaš
sve zajedno umiješaš sa 140g mljevenih badema, lješnjaka, sta god.
ispečeš po ure na 180.
Ako hoćeš, na to navališ 200 grama čokse otopljene u 2 dl sl vrhnja, pa u to ohlađeno pola kg mascarponea.
Ako nećeš, samo na biskvit izliješ glazuru od čokolade.
Oguljeni ili neoguljeni bademi?
Martine čoko kocke bez brašna isprobane (bez mascarponea u glazuri)
prefine!
Koliki mi kalup treba za ovu smjesu? Pravila bih u obliku torte.
divno, spajalice! ovo bih mogla napravit za novu, samo u kalupu od torte :D
Moze bez kave i ruma?
mislim da sam i ja nasla koju tortu cu radit :D
Teška torta. Baš kakve ja volim.
hvala spajka!!
ko je reko bez ruma?? helouuu?
:fali_mi_alkohol:
Moze i bez kave i ruma, a moze i s puno vise kave i ruma. Dobro dodje i slag na vrhu ili cokoladna glazura. Moze se napraviti i kao Sacherica. Ma to mi je najdrazi biskvit. Samo dobro sameljite bademe, sitno, sitno. Il ljesnjake.
jel mogu orasi umjesto badema/ljesnjaka?
uglavnom, ja sam odlučila, za Novu pravim ovo https://www.buzzfeed.com/alvinzhou/h...Zm#.wnx5gmY9ND
muž francusku, plus ova čokoladna torta, mislim da nam ništa više ne treba
Ne valja mijesati pa ja to zatoko je reko bez ruma?? helouuu?
:fali_mi_alkohol:
Posljednje uređivanje od Optimist : 29.12.2016. at 17:21
S mascarponeom je meni super i verzija gdje se otopljena ohlađena čokolada umiksa u mascarpone pa se u to lagano umiješa šlag - varijacija na temu, samo što bude malo drugačija tekstura.
S mascarponeom i šlagom su meni najfinije kreme, imaju onaj fini puni okus, jedino što imaju milijun kalorija i zasitne su, jedna kriška torte stvarno bude dosta..
ma sigurno mogu
S obziron da nema brasna, s orasima bude malo masnije, pa u njih znam dodat 2-3 zlice ostrog brasna ili krusnih mrvica. Bademi su najbolji.
koristan tip
tako cu, jer oraha imam, pa mi se ne da kupovati bademe ili ljesnjake
tenks
torta se pece, krema se hladi
malo ce biti visok biskvit pa cu vidjeti kako cu kombinirati s kremom i glazurom
ginger prereži ga na pola pa kremu u sredinu a glazuru na vrh.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom