Da, slatko je.
 |
|||
|
|
|||
Da, slatko je.
I, jel ispao šlag?!
Ja nekako mislim da si dobila fini maslac i buttermilk
Ovisno kak je brzi
Hoce, ali se moze i nejednako ulupati pa oko nozeva dobijes putar.
jako sam rjetko na ovoj temi, da si slučajno stavil na dohranu ili nešto "kreativnije" VIDLA bi ranije
kaj si radila na kraju?
Nisam ono vrhnje ukoristila. Nisam imala hrabrosti.
Nego,
imam hokaidu tikvu. Stavila sam je kuhati. Mislila sam kao neki dan zobene skuhati, dodati tikve, i to tako umutiti u kašu. Ima li smisla da u to dodam slatkog vrhnja? To bi išlo djeci za večeru. Zašto da, zašto ne?
Ima. I onda dodaš češnjaka, to sve lijepo ubiješ štapnim mikserom i imaš fiiinu krem juhu!
Ne bude li to preslatko? Inace sam par puta probala kuhati juhe od tikava, ali me bas odbio taj slatki okus. Sto se dodaje da se to ublazi, cesnjak, limun?
Pretpostavljam da djeca to vole.
Moje oci vole, ali usta ne.
Posljednje uređivanje od Optimist : 14.09.2017. at 18:14
Meni je osobno hokaido preslatka, butternut volim više, a najvolim domaće tikve.
Fina mi je takva krem juha sa malo dinstanog luka (ozbiljnija i punija mi je) i sa đumbirom ili čili papričicom
Obozavam i djumbir i cili, bas sam ih jucer dobila!
Tnx, probat cu tako
P. S. Moze li kiselo vrhnje ili samo vrhnje za kuhanje?
Može i kiselo vrhnje samo ga onda dodaj na samome kraju, može i u tanjur.
Ja najčešće stavim malo pravog mliječnog vrhnja za šlag.
Hvala, zamislila sam je kao slatko jelo.
Juhe od tikvi su i meni ... nedobre. Kada očekujem slano, hoću slano, ne slatko. Zato ne volim ni batat.
Za dobru juhu od hokkaido ili butternut tikve nju treba ISPEĆI a ne skuhati. Juhe od kuhane bundeve ni meni ne valjaju, ali od pečene, eeee to je druga stvar. Ima slatkast okus, ali nije vodena. Nije ju jednostavno napraviti. Nije ni komplicirano, ali traje.zutaminuta prvotno napisa
Evo uputa (kopiram sa svog hd):
ČAROBNA JUHA OD BUNDEVE
Sastojci:
Najbolje za ovu vrstu juhe i umaka su maslene buče (butter pumpkin – narančaste kore, kruškastog oblika, relativno tvrdog kompaktnog mesa). Odgovarajuća bundeva mora biti dugačka kao podlaktica (od zapešća do lakta - cca 1,5 kg) .
Dobra zamjena je i “turkinja” ili “bugarka” – plosnata buča svijetlo sive kore.
1. Termička obrada bundeve:
Razrezati bundevu na komade (po duljini i širini - na četvrtine, pa još prerežem poprečno, da se prije ispeče) i očistiti od koštica. Staviti u pleh list pek-papira (da bude lakše čistiti - NE koristiti aluminijsku foliju!). Bundevu peći 20-30 minuta na 220-240 stupnjeva cca barem pola sata. Temperatura ovisi o pećnici, a duljina pečenja o veličini bundeve.
Kad je bundeva pečena, meso mora biti relativno mekano. Može se provjeriti ubadanjem čačkalice. Treba je očistiti od nagorenih vrhova i kore (žlicom iskopati samo pečeno meso koje nalikuje na gusti pire, eventulano tvrde dijelove baciti). Pire se po potrebi može dodatno obraditi (štapni mikser ili multipraktik) da bude jednoličan.
2. Povrtni temeljac:
Sastojci
- "grincajg"
- glavica luka
- češanj češnjaka
- žličica morske soli
- litra vode
To sve skuhati u ekspres loncu cca 20 minuta. Procijediti. Za bundevinu juhu treba najmanje 1/2 litre (može i više).
Napomena: ne smije biti previše celera, ima prejak okus! Grančica je dovoljna, korijen sačuvati za druge namjene!
Kad je pripremljen povrtni temeljac i pire od bundeve,daljnja obrada je više nego jednostavna:
Daljnja priprema - ostale sirovine:
Još jedna manja/srednja glavica luka - najbolje tamnoljubičastog
Žlica ulja (sojino ili kukuruzne klice)
po želji 1 dl sojinog vrhnja za kuhanje (Alpro Soja - ima u Mercatoru) ili običnog
Sol i papar po želji
Glavicu luka narezuckati na kockice i prepržiti na žlici ulja. Kad postane staklast, dodati pire od bundeve i povrtni temeljac.
Sve prokuhati nekih 5 minuta (provjeravati gustoću, ako je pregusto, dodati još juhe) da se sastojci izjednače i skinuti s vatre. Dodati po potrebi soli i papra, umiješati sojino vrhnje i to je sve!
Alternativa - povrće iz temeljca može se također usitniti mikserom i dodati u juhu - to bi bilo ispravno po makrobiotičkim načelima, ali ja više volim pravi okus bundeve...
Tko voli tradicionalnu kuhinju, može prepržiti na praznoj tavi (rostfrei obavezno, NE teflon) ili u pećnici kockice integralnog kruha.
Nadam se da nisam ništa ispustila... Dobar tek!
Ni ja ne volim batat. I isto volim da je slatko slatko, a slano slano.
Hvala Peterlin.
Posto moj MM ne voli juhu od bundeve (a ni ja bas, ali bih je ipak probala opet jesti), to bi mi bilo previse bundeve, a ne da mi se bacati ni bundeva ni struja.
Moze li pecena bundeva stajati u frizideru (i koliko) ili kuhana juha?
Nama stoji ponekad dan-dva, ali najčešće smrznem juhu jer ju ne mogu jesti cijeli tjedan.
Moze se smrznuti? Super, ta opcija mi se najvise svidja! Ali pretpostavljam bez vrhnja?
juhu ne smrzavam, ali pire od bundeve da. Manje je petljanja (ne prolijeva se ništa po zamrzivaču). Samo u vrećicu ubacim očišćenu i ispečenu bundevu.
Ako ispečem veću bundevu, uobičajeno smrznem pola (samo ogulim, ne procesiram) a od druge polovice napravim juhu. Pire odmrznem prije ponovnog korištenja, a dalje je sve isto.
Inače, taj pire se može i konzervirati u staklenke, ali nisam to nikad probala. Ne isplati se, jer bundeve sirove mogu stajati maltene cijelu zimu na temperaturi podruma ili špajze, pa bi to bio gubitak vremena, energije i prostora.
Zmrznem i ako ima vrhnja. Obično stavljam ili zobeno ili za kuhanje kad miksam juhu. Ako koristim kiselo, stavljam ga direktno u tanjur.
Meni je juha od kuhane bundeve sasvim dobra, dapače odlična. A i mojoj familiji. Zaprevo - nije kuhana nego pirjana bundeva na luku.
čak i ja ju volim i to mi je jedino jelo s bundevom koje mi je fino. bundevu narežem na kriške, nakapam maslinovim uljem, posolim i popaprim i spečem u pećnici. onda, ovako kao peterlin, maknem koru. onda opet na maslinovom (bučino ne volim nikako), popržim kapulu i korijen od celera, dodam taj pire od bundeve i povrtni temeljac (ili, u nedostatku istog - vodu). kuham 20 min, onda sa štapnim, protisnem par zrna češnjaka, dodam papra, malo čilija i žlicu kiselog vrhnja. ako imam goste :D poslužim s preprženim sjemenkama bundeve, onako ih malo pospijem na svaki tanjur.
Ja volim sve i svašta sa bundevom, i juhu, i rižoto, i čušpajz sa bundevom i porilukom, a i kojekakve kolače. Jedino što mi je najbolja hokaido bundeva, ali ona se teško čisti pa obično kupujem butternut.
A od začina u juhu od bundeve obavezno dodajem đumbir.
viš, to moram probati. a ova rižota, čušpajzi...probala i ne valja mi. jednom sam napravila neki rižoto s bundevom i vrganjom. i samo pokvarila fine vrganje :D
Posljednje uređivanje od cvijeta73 : 15.09.2017. at 15:26
Za hokkaido bundevu ja sam nabavila zupčasti nož za guljenje. Spasila sam se... Ali rijetko to radim, obično ju ispečem, a onda više čišćenje nije problem.
Meni je ekipa koja uzgaja hokaido rekla da ju oni ne gule kod pripreme. Tako da sam i ja prestala, ali ju kupujem eko/bio .
Ma da?! Pa ona ima baš tvrdu koru. Možda se smekša kuhanjem ?? Ja sve gulim.
Kazem ti, smeksa se.
U krem juhi nema nikakve razlike.
Još sam htjela dodati - sad će sezona bundeva i Halloween...
Tko ne voli juhu, a voli slatko, može ispeći pitu od bundeve... Mi volimo juhu i umak, pa pitu rijetko radim, ali ponekad napravim muffine. Koristim isti temeljni recept (1 jaje, sastojci se mjere šalicom od 2 dl ili čašom od jogurta) samo smanjim brašno na pola i umjesto jabuke stavljam 1 - 1,5 čašu pirea od bundeve. Mislim da tu ima cijela hrpa recepata na forumu. Od začina - cimet i vanilin šećer... Dugo ih nisam radila pa se moram podsjetiti recepta, da ne mlatim tu bzvz.
Nije meni sa hokkaido stvar samo guljenja nego te bundevice budu male i znaju imati jako tanko "meso" pa kad ju ogulim skoro ništa ne ostane. Butternut je mesnatija - ali hokkaido je slađa i manje vodena.
Sad sam doduše počela naručivati povrće s nekog OPG-a, pa ću baš probati njihove hokkaido bundeve.
Da, kod tih bundeva treba paziti da nisu premale. Probala sam kucanjem ustanoviti da li se može prepoznati koja ima debelo meso, ali nisam nikad uspjela.
U Lidlu već ima butternut bundeva i jako su dobre. Ja isto volim muffine od bundeve a radim ih po ovom receptu sa damijeneštoslatko http://www.damijenestoslatko.com/sla...ni-od-bundeve/
Jedino ne stavljam čokoladu jer mi to opće ne paše, nego stavim grožđice.
Meni đumbir ne paše u juhu od bundeve jer to zna biti ljuto, ali moj mlađi sin si obavezno dodaje curry ili barem kurkumu.
E to je nama baš fino, topla malo ljutkasta juhica
Za to moj mlađi ima tabasco, i odnedavno nekakav ljuti umak Samo ljuto koji je našao u Vrbovcu na sajmu "Kaj su jeli naši stari" - od ovih: https://www.facebook.com/pg/opg.barisec/posts/E to je nama baš fino, topla malo ljutkasta juhica
Btw. ako vidite to gdje u maloprodaji - vičite! On bi svakako želio još. U krajnjem slučaju morat ćemo se provozati do njih.
Mislim da su prosli vikend bili na trgu standovi sa domacim proizvodima , te je bio i njihov. Mozda opet budu.
Mi zapravo ne volimo baš ljuto, posebno ne te papričice i feferone, đumbir je samo blago ljutkast.
Peterlin, odlicna ideja za zamrzavanje samo pirea, hvala!
Bas sam si mislila di mi je najblize do tikvi - Lidl! Mima, tnx!
A unutra definitivno stavljam ljute papricice, bas sam maloprije jednu ubacila u telecu juhu, njam.
ja ne pečem bundevu nego ju dinstam na ulju i malo poriluka, dodam malo vode i smiksam štapnim. vrhnje za kuhanje ne dodajem nego si svatko na tanjur stavi po želji - bučino ulje ili kiselo vrhnje
Posljednje uređivanje od magriz : 15.09.2017. at 16:05
S tim hokaido bundevama (i to od Severa) mi se događalo i da su dosta zelene boje ispod kore. Ne znam valja li to jesti (pa sam micala).
Mima, hokaido se uopce ne mora guliti.
Gulim dok opet ne bude narančasto.
Može li mi netko iskusan ovaj recept pregledati? Malo sam puno skeptična na omjer šest jaja, 80 g pirea i samo 30 g brašna i to kokosova. Čini se na prvu premokro? Može li ipak uspjeti?
Trebalo bi biti ok.
Imam recept za kolač bez brašna u koji idu samo čokolada, maslinovo ulje, jaja i šećer i uvijek ispadne super.
To će ti biti posve tekuće tijesto.
I ja to ne bih nikada pripremala
To mi se čini da je Paleo recept. Malo me na prvu asocirao na http://istineilaziohrani.blogspot.hr...rasna.html?m=1 koji mi je super (obrok).
Ja bih riskirala i probala a onda podijelila ovdje
Kokosovog braša se uvije stavlja manje. Meni recept uzgleda OK, tipican lchf kamo kaze maca papučarica
Moram priznati da to ne mogu zamisliti, kora je debela, a ispod k'o što rekoh zna biti jako zeleno, tako da ne bih jela neoguljeno. Nekad sam jela neoguljene tikvice, ali i to sam otkad imam dijete počela guliti.
Napravila jucer : dinstani luk, dumbir i cili papricica; batat i hokaido sa korom , na kraju smiksala ( sa obicnim stapnim) i dodala kokosovo mlijeko iz konzerve. Kora se uopce nije primjetila.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom