Ja opet o tavama i loncima.
Gledam novi wok pa se dvoumim između ravnog dna i okruglog.
 |
|||
|
|
|||
Ja opet o tavama i loncima.
Gledam novi wok pa se dvoumim između ravnog dna i okruglog.
ovisi imaš li plin ili ploču
Plin, planiram uskoro i promijeniti ploču pa gledam sa plamenikom za wok.
Molim provjereni recept za dalmatinsku pasticadu.
Sram me priznati, ima vise od 15god kako sam ju radilaknjigu ne mogu naci a mozak je zablokirao. Planiram ju za bozicni menu
Imam ja recept od moje drage spličanke, samo na viberu mi je i nemam ga kada tipkatiKrisZg prvotno napisa
Molim provjereni recept za dalmatinsku pasticadu.
Sram me priznati, ima vise od 15god kako sam ju radila
Ako hoćeš javi se na pp
Imas pp
Valja li fermentirani med za medenjake, je li tko probao kada?
Žuta, Alnaturin kakao je meni zakon. Ima u kartonskoj kutiji, taj mi je za kolače, i u plastičnoj kutijici, za u mlijeko.
sarma u frizideru, jel ok da stoji 3 dana?
Da.
Može li mala pomoć?
Muž ima party na poslu i treba donijeti glavno jelo. Prekosutra. Jela koja su mi najlakša za pripremu su quiche i pita zeljanica, ali su ona već zauzeta.
Mislila sam raditi soparnik, ali blitvu neću ovdje naći tako lako. Padaju mi napamet princes krafne sa slanim punjenjem (losos ne dolazi u obzir jer ne mogu probati jelo sa sirovom ribom), fritule od slane ribe ili možda komiška pogača.
Ima li netko možda neku inventivniju ideju? Jelo se mora moći jesti hladno. Hvala
Kolega ide u mirovinu uskoro, pa je rekao što njegova žena planira:Može li mala pomoć?
Muž ima party na poslu i treba donijeti glavno jelo. Prekosutra. Jela koja su mi najlakša za pripremu su quiche i pita zeljanica, ali su ona već zauzeta.
Mislila sam raditi soparnik, ali blitvu neću ovdje naći tako lako. Padaju mi napamet princes krafne sa slanim punjenjem (losos ne dolazi u obzir jer ne mogu probati jelo sa sirovom ribom), fritule od slane ribe ili možda komiška pogača.
Ima li netko možda neku inventivniju ideju? Jelo se mora moći jesti hladno. Hvala
- francusku ili holandešku salatu i klasične nareske
- koktel hrenovke u lisnatom tijestu
- šunku i sir u tom istom lisnatom tijestu
- pogačice od čvaraka
- klipiće od sira
Da ja radim glavno jelo, ispekla bih štefaniju (mesna štruca punjena jajima - ovako nešto https://www.coolinarika.com/recept/m...uca-moje-bake/) ili tereziju (mesna štruca punjena nadjevom od jaja i grisa, izgleda kao rolada). To se može ispeći 2 štruce u plehu od pećnice (od 1,5 do 2 kg mesa - ispadne dosta za dvadesetak ljudi).
Donijela bih svoju zimnicu (kiseli krastavci, feferoni, fileti paprike...) i uz to eventualno izbor sira i maslina.
Da moja kolegica Zagorka radi glavno jelo, ta bi napravila zagorsku bučnicu sa sirom (zucchino tikvice su dostupne cijele godine).
Da moja druga kolegica Bosanka radi glavno jelo, razvila bi pitu s junetinom i ispržila lokumiće ili tako nešto...
Posljednje uređivanje od Peterlin : 12.12.2017. at 12:15
Sushi, ali ne sa sirovom ribom nego piletinom.
Nego, što će se dogoditi ako u humusu zamijenim maslinovo s bučinim uljem? Hoće li išta valjati?
možeš napraviti marokansku pastillu- to je jako fino i hladno. i dosta spektakularno
Samose one čru indijske sa svim začinima su ludilo. Ovisno koliko je ekipa otvorena za nove okuse.
Hvala na idejama
Ovo s narescima otpada jer postoji grupa koja je zadužena za predjelo, a mljeveno meso je ovdje poprilična lutrija u supermarketima jer je uglavnom začinjeno, a ne da mi se ići do centra do nekog poštenog mesara. Savijače sa sirom već rade Grci pa da se ne ponavljamo
Sasa, imaš li link za neki dobar recept za pastillu?
Hvala, žuta, palo mi je i to na um. Nije loša ideja. Ekipa je internacionalna, a i radi se o barem stotinjak ljudi. Tako da će se sigurno nekome svidjeti
Imam Munkice- uvijek radim po Ottolenghijevom receptu iz NOPIja i stvarno je fenomenalna.
https://www.ottolenghi.co.uk/chicken-pastilla-shop
dobar dio možeš napraviti i unaprijed, pa taj dan dovršiti, a ja sam ju posluživala i sljedeći dan i bila je grandiozna.
Bila sam malo na knap s vremenom pa sam na kraju napravila po Ottolenghijevom receptu vol-au-vents s patlidžanom, jogurtom i narom, i umutila sam pileću salatu s jabukama, brusnicama u košaricama od lisnatog i dekorirala pekan orasima.
Ali pastillu ćemo definitivno isprobati. Uskoro.
Hvala
Čak i ako ne bude opcija, sigurno ću je napraviti za nas.
Ništa mi ne ide od ruke. Dođe mi da vrištim.
Složim im jučer juhu od povrća s manjim komadima junetine. Neće jesti.
Radim humus. Na 30 dag ide sok velikog limuna. Imala sam 50 dag pa sam stavila sok velikog i jednog malo manjeg. Rezultat: prekiselo.
Radim tijesto za pitu i padne mi fiksna ideja "ajmo dodat sok male klementine, možda bude prhkije". Ne, tijesto je kao kamen.
Pomiješam jutros svježi sir i vrhnje, da će djeca jesti s projom. Neće. oboje kategorički odbijaju.
Sjeti se samo ovoga: KEEP IT SIMPLE, jer štedi vrijeme i živce.Ništa mi ne ide od ruke. Dođe mi da vrištim.
Složim im jučer juhu od povrća s manjim komadima junetine. Neće jesti.
Radim humus. Na 30 dag ide sok velikog limuna. Imala sam 50 dag pa sam stavila sok velikog i jednog malo manjeg. Rezultat: prekiselo.
Radim tijesto za pitu i padne mi fiksna ideja "ajmo dodat sok male klementine, možda bude prhkije". Ne, tijesto je kao kamen.
Pomiješam jutros svježi sir i vrhnje, da će djeca jesti s projom. Neće. oboje kategorički odbijaju.
Kad su u pitanju kombinacije tipa sir+proja, serviraj odvojeno.
Klementina je puna vode, a u prhko tijesto voda NE SMIJE ići. Takvo tijesto se lakše valja, ali poslije bude fakat okamina. Zato se u prhko tijesto smije dodavati samo vrhnje. Ja ni s tim ne riskiram, dodajem samo vrhnje sa 20% mliječne masti ili više. Tijesto je prhko zato jer je masno, a nije mokro. Vlaga ispari za vrijeme pečenja i ostane okamina. Da bude prhkije dodaj malo praška za pecivo. Uostalom, kod kolača je najbolje držati se provjerenih recepata i nikad ne mijenjati više od jednog parametra, jer inače ne možeš pratiti utjecaj. Isto kao kod dohrane.
Sa hummusom je postupak takav da se limun dodaje postepeno i probava. Isto kao i štajaznam zaljev za zimnicu ili količina octa za zelenu salatu. Lako je dodati, a oduzeti nema šanse.
A ako djeca neće jesti, pa pusti ih do idućeg obroka. Ništ se ne bu dogodilo. I nemoj si sad pred BOžić iskomplicirati život s hrpetinom kolača + sezonskim čišćenjem, jer ćeš prolupati i umjesto blagdanskog užitka imat ćeš blagdanske frustracije.
E, pa vidiš to nisam znala, posebno jer je na netu tona recepata u kojima piše da ide voda.
Hvala ti.Sad da smo na Redditu poslala bih ti zlato.
Menščini da će djeca s vremenom zapamtit da radim u***na jela i onda iz straha odbijati unaprijed, kao što sam ja svojoj mami radila, jer bi kod nje sve ispalo kao da je lijevom nogom radila.
Sad ja moram jesti. Mrzim sir.
Posljednje uređivanje od zutaminuta : 14.12.2017. at 12:01
ovo ti mogu napravit i ako kuhaš skroz dobro
djeca su nezahvalni mali gadovi
barem moja
ovo ljeto smo bili kod moje rodice, njen sin objašnjava mome "nemoj jesti meso koje moja mama skuha, to je uvijek odvratno!"
veli mu ona "sine nemoj me hvalit", a on će "ne hvalim te, kažem mu da je tvoja hrana užasna"
Ma da...ovo ti mogu napravit i ako kuhaš skroz dobro
djeca su nezahvalni mali gadovi
barem moja
ovo ljeto smo bili kod moje rodice, njen sin objašnjava mome "nemoj jesti meso koje moja mama skuha, to je uvijek odvratno!"
veli mu ona "sine nemoj me hvalit", a on će "ne hvalim te, kažem mu da je tvoja hrana užasna"
Ali to je jednostavno rješivo - treba ih uključiti u kuhanje od malih nogu. Tako sam ja uspješno izbjegla prigovaranje. Dovoljno je da barem mrvicu sudjeluju, a time se postižu dva cilja: dijele odgovornost za rezultate i uče cijeniti trud ako je i njihov doprinos uključen
Naravno, stav ovisi o osobnosti... Moj stariji pojede sve, a ako nešto baš ne uspije, on kaže "nije baš fino ovaj put" i jede dalje... Mlađi nije tako suptilan, on kaže "fuj, idem si nešto sam pripremiti" a to i napravi. Počeo je u vrtićkoj dobi.
i moji
+
radim žgance i shvatim da kukuruzno brašno i kukuruzna krupica uopće nisu jedno te isto.
+ tek jučer shvatila da Krašev kakao nije sirovi kakao.
Posljednje uređivanje od zutaminuta : 14.12.2017. at 11:46
ovo mi je sveto pismoUostalom, kod kolača je najbolje držati se provjerenih recepata i nikad ne mijenjati više od jednog parametra, jer inače ne možeš pratiti utjecaj.
naucila na tezi nacin
Žutaminuta, imam par recepata u kojima ide malo vode u prhko tijesto, ALI caka je da voda mora biti extra ledena, a tijesto se mijesi tek toliko da se sastojci sjedine i nikako se ne smiju zagrijati. I prije pečenja se tijesto ponovno mora dobro ohladiti da ga jedva valjaš. Na taj način se ne oslobađa previše glutena iz brašna i ne topi se maslac.
Radila bih pitu od kakija. Sada, ono što me zanima je sljedeće: što mislite što će se dogoditi ako izmiksanom kakiju dodam malo agar agara? Htjela bih da sami nadjev za pitu bude želatinast, a ne tekuć, a bojim se da ako samo izlijem kaki da će biti tekuć.
Edit: što se klinaca tiče, neki dan sam napravila griz sa slatkim vrhnjem, razbila ga u manje komadiće, a onda prelila ganacheom od gorke čokolade. Nisu htjeli jesti, a bilo je preukusno.
Posljednje uređivanje od zutaminuta : 21.12.2017. at 12:07
Sa agar agarom nemam iskustva, ali možeš staviti škrobno brašno (gusnell) ili puding od vanilije.
Ne bih škrob. Grozni su mi takvi filovi. Baš jučer radila s kokosom i uh.
Pa probaj sa agar agarom. Alternativa ti je želatina.Ne bih škrob. Grozni su mi takvi filovi. Baš jučer radila s kokosom i uh.
Što mogu dodati u proju da se manje osjete jaja?
Jesu li zobene posije isto sto i zobene mekinje?
Da
Je ko probo ovo da može reć jel čemu?
http://www.index.hr/mame/clanak/brzi...ka/925177.aspx
Zadnji put s bijelom čok sam se "opekla", nije mi fina.
Isto ne volim baš jajaste kolače. Smrde mi.
Meni upalo u oči pečenje 45 min
Zašto mi sve s kukuruznim brašnom/krupicom ispadne gorčasto? Radim proju. Gorčasta. Radim kekse. Gorčasti. Jedino žganci ne budu gorčasti.
Žganci su od krupice. A brašno koje je gorko frkni u smeće i kupi drugo, od druge firme. Pogledaj rok valjanosti. Tko zna gdje je to bilo skladišteno i kako....Treba ga hititi i nabaviti drugo.
Ja probala. Grozno. Bolja je šnita obicnog kruha s pekmezom od tog kolaca "za kojim je poludio cijeli internet".
Jaja se previse osjete.
Otkrila sam u čemu je problem u međuvremenu. Pretjerujem s pecilnim prahom. U receptu piše cijela vrećicaa nepisano je pravilo žličica po čaši brašna. Ma fuj.
Zašto nepisano pravilo, jedan prašak ide na 400-500 g brašna. I ne može od prašak biti gorkasto. Zar nije prašak za pecivo kukuruzni škrob?
Koju masnoću stavljaš? Veća je vjerojatnost da je ona kriva za loš okus?
Ne. To je soda bikarbona i vinski prah.
Stavljala sam maslac. Odličan je u svemu. Kada radim pite bez praška za pecivo tijesto je fino.
Prašak ta pecivo i soda bikarbona nisu isto.
Da, to i kažem. Prašak ima i vinski prah.
Mislite li da ovaj može ispasti dobro bez pecilnog praha?
https://www.coolinarika.com/recept/b...rahaa-la-almo/
Zasto ne?
Ja vecinu tih malih prhkih radim bez pecilnog.
Nije uspio. Mrvi se u 3pm. Možda zbog te jedne žličice pp. Svaki put za***em.
Nikad ne stavljam pp u prhko tijesto. Ova tvoja smjesa liči na smjesu za vanili kiflice. I šape. Klasika.
Bit dobrih keksi je i u brzom miješanju tijesta. Ne smije biti pretoplo u kući
Posipam brašno ( i meljene orahe ako idu u tijesto) na plohu za miješenje, narežem masnoću na tanje komade, brzo razmrvim prstima, u sredini napravim udubinu, u nju usipam šećer i ubacim jaje u šećer, malo promiješam vilicom i što brže, što kraćim pokretima napravim tijesto. Oblikujem u kuglu i u frižider.
Uzimam komad po komad tijesta, koliko je dosta za oko 8 keksi srednje veličine, razvaljam na lagano pobrašnjenoj plohi u dva-tri poteza valjkom, izrežem oblike. Ne smije se tijesto ugrijati, niti jedno te isto više puta valjati. Omjer brašno-masnoća-šećer je 3:2:1, tada je najsigurnije da će uspjeti i da se neće mrviti.
Da, ovdje je mislim previše masti. Mijesila sam dulje jer se mast nikako nije dala ujednačiti s brašnom.
Ne znam što da sad radim s ovim. Okus je dobar, ali ne može se primiti u ruku. Možda kao neka kaša s mlijekom ujutro za doručak.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom