Ja ih zarežem, isperem u vodi, stavim u pleh na papir za pečenje.
Pečem na 200 pa dok budu gotovi, savršeni su
 |
|||
|
|
|||
Ja ih zarežem, isperem u vodi, stavim u pleh na papir za pečenje.
Pečem na 200 pa dok budu gotovi, savršeni su
Draga gospodična, sad mi izvolite reći koliko je to otprilike dugoVrci prvotno napisa
Jer sam upravo zeznula cijelu tepsiju krasnih marona iz Lidla
Očito sam ih predugo držala, bili ko kamen, a ja se baš nabrijala na kestene. Obožavam ih u svakom obliku.a uz to radila druge stvari po kući i voilaaa
Posljednje uređivanje od Lili75 : 15.10.2020. at 22:08
Ak si hrabra odi tam na antirecesijskiu temu i priznaj da si platila marone 50 kn/kg
Domaći Sljemenski i slični su 20 kn/kg fini sh i slatki
Nista ne popiju, kako bi popili?
Ja sam zadovoljna kako je ispalo, iako sam se jako zurila. Pocela sam na 250 stupnjeva 15 min, pa sam povisila na 270 jos 3 minute, pa sam dignula na 300 jos 3 minute i onda vise nisam imala vremena, morala sam izvaditi. Al dobro je bilo.
Popili ko i bažulj sam mislila
Radih krafne i sve mi se čini da bi ispale bolje da nisam koristila namjensko brašno 550 za dizana tijesta. Iskustva?
Pa to je ok brašno.
Ne znam što ti nije dobro ispalo, ali ovo doba godine nije pogodno za krafne.
To tijesto je jaaaaako osjetljivo na propuh i treba paziti da i brašno i tijesto budu stalno na istoj temperaturi, ne otvarati vrata kuhinje dok prženje nije završilo. Ja se uvijek moram sjetiti unaprijed izvaditi jaja iz frižidera i brašno iz špajze i sve ostaviti u kuhinji. Dodatna tlaka mi je prosijavanje brašna, jer nemam sito ni nakon 20+ godina braka, nego koristim veliko cjedilo s mrežicom, koje mora biti potpuno suho da bi funckioniralo kao sito.
U tijesto treba staviti malo alkohola, da ne povuče maščobu.
Osim toga, ako pržiš na preniskoj temperaturi, bit će masne, a ako na previsokoj - lako izgore.
Bit će onda toplina iz sobe. Nego, u receptu piše razvaljati na 1 cm, a u videu profesionalne pekare vidim da je tijesto debelo bar 3 cm prije nego ga stave peći.
Razvaljati na 1 prst, a onda izrezati i pustiti da se digne. Doseći će 2 prsta, odnosno 3 cm. Za to treba strpljenja i topla, jako topla prostorija.
Gle, ovdje imaš drugi način - tijesto ne treba razvaljati, nego se formira u kuglice, ali opet - mora udvostručiti volumen prije nego ideš pržiti: https://www.youtube.com/watch?v=Q6U5XnXYFCk
Po PS-u, trebalo bi baš ovako - najprije ubaciš krafne, pa poklopiš, pa kad ih okreneš makneš poklopac. Ja to ne radim, ali odavno sam prestala koristiti veliku tavu za njih, jer ne stignem ih okrenuti kako treba.
Dok sam bila mlada i nadobudna (i nisam imala špricu), znala sam razvaljati tijesto na tanko, pa onda staviti hrpice džema na jednu polovicu, preklopiti drugom polovicom tijesta, pa čašom i izrezati oko svakog "brdašca". Sad imam špricu, ali za moju kuću ovo je dugočasno i komplicirano. Znam ih napraviti i napravim ih za fašnik, ali u normalne vikende pržim isključivo fritule. U njih ide prašak za pecivo, a zdrave su jer sadrže voće (ribane jabuke, grožđice, po želji brusnice, ribana limunova kora), a puno ih je lakše napraviti.
Ajme koji super austrijski. Odmah me na skijanje baci
Ajme koji super austrijski. Odmah me na skijanje baci
Pa jesmo li i mi bili dio K&K monarhije ili nismo?
Moja baka (tj. njena obitelj) je podrijetlom iz Slovenije, a i moja svekrva. I oni tako rade https://www.youtube.com/watch?v=_Rdq79hcPTE Najbolja rečenica: Krofe pustimo VZJAHATI 20 minuta... Nema boljeg jezika od slovenščine.
Btw. bolje da me djeca ne vide što pišem, jer će me natjerati da im napravim jednu turu...
Posljednje uređivanje od Peterlin : 15.10.2020. at 14:19
Mogla bi. Možda nisu izdašne kao kupovne, ali okus tople tek pečene krafne je božanstven.Btw. bolje da me djeca ne vide što pišem, jer će me natjerati da im napravim jednu turu...
Vi stvarno nemate posla
Tko nam kaže, ne ljutimo seVi stvarno nemate posla
Ma mislila gdi sad još i krafne
Ma mislila gdi sad još i krafne
Mada mi ove austrijski slovenske izgledaju mljac
Kao da je rekla zjakati. Sad shvaćam otkud je ono zjake prodavati.
Peterlin ovo nije tema što danas kuhamo hahahaha
Krafne...a i sva tijesta...nikad ne prosijavam jer nemam sito sva tijesta mi super ispadnu. Ja sam nakon x godina konacno nasla preodlican recept za krafne ali to mogu na drugoj temi. Samo pazim da nije propuh i da bude topli pdostor a to je taman sada vrijeme grijanja. Brasno koristim obicno glatko ili pola pola oštro ovisno koji recept.
Kestene sam pekla na 100 načina, kuhala pa pekla u pećnici, namakala, na jače na slabije ali to je valjda jedino jelo koje ne znam napraviti kako treba. Nikad mi se ne daju lijepo guliti polomim prste nokte i onda bih sve bacila od muke...
Dobra si ako su kesteni jedino kaj ne znaš pripremiti... Ja ne znam peći palačinke, iako to radim relativno često. Nisam majstor. Evo, to mi je prvo palo na pamet. Više ima jela koje ne znam skuhati nego onih koje znam.
Ja ih radim po "novom" po maminom....2 ili 3 jaja, malo posolim dodam mineralne cca pola litre, mijesam pjenjacom i krenem s glatkim brasnom umutim gusto kao da cu nokle raditi za juhu...i onda razrijedim lagano mlijekom. Obavezno ostavim da odstoji bar pola sata prije pečenja.
Posljednje uređivanje od mašnica : 15.10.2020. at 22:11
Mi ih jučer i danas pojeli više od tri četiri kile,što kuhanih ,što pečenih na tavi na plinu
Morala bi pogledat račun, ne znam cijenu, al nisam pobogu kupila kilu.
Šta sam rekla da neću kupovat kestene i d aću štedit na hrani? Upravo suprotno
Ubojstvo japanskim kolačem.
Mochi
Prvi put prije četiri g sam uzela krivo brašno.
Sad je brašno dobro, ali 1. tura, tijesto pretvrdo i grudasto.
2. tura shvatim da mi je truffle od čokolade s mentom odvratan.
3. tura ne znam motati, svaki mochi pukne i čokolada ispada van.
4. tura, nadam se da će uspjeti.
I sad gledam to tvoje žuta,možda bi se i bez šećera moglo složiti nešto
Kasnije sam stavila malo šećera. Ono prvo s šalicom šećera na šalicu brašna sam bacila. Ne znam kako to itko može jesti.
Je li netko pokušao kuhati bolonjez onak jedan sat, izgasiti i ujutro nastaviti kuhati još tri sata? Kaj je najgore kaj se more desit?
Ništa. Možeš to napraviti, ali ostavi u međuvremenu na hladnom, da se ne pokvari ako predugo stoji na sobnoj temperaturi
Da, ja nekad tako kad ne stignem skuhati ili hocu jos doraditi drugi dan. Stavim van na hladno preko noci ujutro prije posla ubacim u frizider i završim popodne.
Bolonjez je ispao gorčast, ne znam zašto.
Kak si ga radila? Mozda prepekla luk? Ili paradajz...
Možda paradajz bio kiseli?
Neš se prepeklo, ne znam što. Klasika, luk, mrkva, to sam pedantno miješala. Dodala meso. Kuhkalo se. Onda mislim da je malo zagorilo sutradan ujutro kad sam nastavila.
Može biti. Kad zagrijavaš jelo koje je prethodno kuhano (djelomično ili do kraja) to mora ići polaaaaaako.
A jbm.
Ma nema veze, bit će bolje drugi put.
Sad bi mm rekao "A kad se nije pojelo???" (imam doma ljubitelje mljevenog mesa u svim pojavnim oblicima)
Pojelo se jer ipak nije bilo tako kritično, ali bolonjez mi je def prisjeo. Mislim da ga neću raditi mjesec dana.
Krafne 2.0
Sve po receptu osim što sam sad stavila isključivo žumanjke, po uputi profi pekara.
Prostoriju sam ugrijala koliko je moguće. Pekla sam pile pa je bilo fino toplo. Tijesto se uredno diglo.
Uzela sam umjesto običnog ulja ono neko novo obogaćeno D vitaminom, svjetlije je pa ne znam je li to utjecalo. Vatra i temperatura ulja je trebala bit ista ko prošli put. Svejedno su se slabije dizale kad bih ih spuštala u ulje. Mislim da je u ulju stvar. Jer je cijeli proces fino tekao do te točke.
Zeznula sam i čokoladnu glazuru. Uzela sam Lindt od 85% kakaa. Dodavala sam mu ulje i mlijeko da ga napravim tekućim. Ispalo je gorko i neukusno.
Posljednje uređivanje od zutaminuta : 24.10.2020. at 12:48
Ta čokolada je za jelo
Čokolade za kuhanje su mi još gore za bilo kaj za kolače.
Ta čokolada ima premalo šećera. Uzmi kuverturu, ali ne crnu (gorku) nego mliječnu - ovo: https://popusti.njuskalo.hr/akcija/k...par-200g-71794
Zna toga biti i u Lidlu prigodno, pred Božić, pa si obično nabavim više paketa. Ovo - savršena je: https://www.discounto.de/Angebot/BEL...milch-1804557/
***
Što se tiče ulja - da, čini mi se da ti je ulje bilo prehladno. Ulje za prženje krafni ne smije biti ni prevruće ni prehladno, a i dubina mora biti odgovarajuća. Daklem, kako procijeniti je li prava temperatura: uzmeš drvenu kuhaču i dršku uroniš u ulje. Moraju iz nje izlaziti sitni mjehurići. Izvadiš van i pogledaš je li dubina ok - mora biti oko 1-1,2 cm (mjera je moj mali prst, a na milimetre sam prešla sinovima objašnjavati).
Ako je ulje prevruće, krafne izgore i iznutra ostanu sirove, a ako je prehladno - uvuku previše masnoće koje se kasnije ne možeš riješiti.
Nisu meni fine čokolade za kuhanje, a ni kuvertura iz Lidla.
Dorina za kuhanje je zakon. Ukusna i slatka taman kako treba.
Meni je najfinija čokolada za kuhanje od proizvođača kojeg ne spominjemo i ponekad bojkotiramo
lindt 85% je dobra za dodat npr u čokoladne browniese da budu ekstra čokoladni, ne kao preljev nego u tijestu, koje naravno ima i šećera i drugih sastojaka da je razblaže, ali s njom dobiju onaj neki "duboki" okus
Zaledila sam očišćene, svježe lješnjake. Mogu li ih i nakon odleđivanja prepržiti i oljuštiti ili sam to trebala napraviti prije?
Možeš, ja uvijek više volim koristiti sviježe pržene lješnjake
Poslano sa mog Mi 9T koristeći Tapatalk
Možeš bez brige. Ja ih obično odledim dan ranije, pa onda pržim.
Prvi put čujem da se lješnjaci zalede. Zašto?
Svi suhi plodovi mogu stajati mjesecima.
Posljednje uređivanje od Beti3 : 01.11.2020. at 13:14
I orasi i lješnjak i badem, pogotovo domaći koji nisu tretirani. Inače ih pojedu crvi ili užegnu.
To sam i ja mislila pa su mi se prošle godine upljesnivile dvije kile finih domaćih lješnjaka. Više ne riskiram.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
