 |
|||
Mi smo nedavno imali feštu. Napravila sam pulled pork, ispekla peciva, umak od avokada i colesaw salatu. Slagali su sami. Za klince sam napravila pohane pureće prutiće i pileće taqitose. Bila je i salata od quinoe sa hrpom povrća salata od tjestenine sa piletinom i povrćem, pašteta od tune i pileća pašteta. I naresci razni. Za cca 30 ljudi je to bilo.
Sve njamaaa mljaaac
Krenula sam listati knjigokuharicu Sandre Rončević u potrazi za svime onime što se može napraviti par dana unaprijed. I našla hrpu predivnih jednostavnih recepata za namaze. Pa mi je sinulo da će to biti večer neobičnih namaza, uz pašticadu i bakalar. :D
Sve se to napravi najkasnije u petak. Onda mi ostane subota za kolača jedan/dva i dec it.
Kaj kažete za plan?
Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk
svaka čast!Jelka prvotno napisa
Krenula sam listati knjigokuharicu Sandre Rončević u potrazi za svime onime što se može napraviti par dana unaprijed. I našla hrpu predivnih jednostavnih recepata za namaze. Pa mi je sinulo da će to biti večer neobičnih namaza, uz pašticadu i bakalar. :D
Sve se to napravi najkasnije u petak. Onda mi ostane subota za kolača jedan/dva i dec it.
Kaj kažete za plan?
Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk
Sve ok udri na posel!
Nisam skuzila je l to rucak ili vecera ili cjelodnevni boravak. Mislis li pasticadu i bakalar kuhati za 50 osoba? Mislim, bitno da ste skupa i da se veselite. Al ako je bozicni rucak u pitanju, onda bi me cudili namazi. Al me cudi i kak ti sama za 50 ljudi kuhas. Zasto si nekog ne pozoves u pomoc. Nek ti drugi peku bar kolace.
To je cjelovečernje druženje. I preračunala sam se u broju, nije 50 nego 35. Svi će doći sa svojih ručkova, ovo je dakle klasična meza uz cugu i veselje.
Bakalar radimo tak i onak uvijek na Badnjak, namazi su jednostavni. Jedino je pašticada taj korak više. Nitko ne očekuje bakanalije, ali mene (malo manje muža) veseli razveseliti goste s finoćama.
Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk
A pa onda ti je super plan, više od očekivanja
Možeš napraviti lažnu pašticadu, brže je gotova. Nema nikakve razlike u odnosu na pravu, osim što je meso unaprijed narezano na šnicle, pa treba kraće vrijeme za termičku obradu i ne zezaš se poslije s rezanjem. Ako uzmeš teletinu, a ne junetinu, treba još kraće vrijeme, ali ja ne znam kako se to kuha na klasičan način jer godinama koristim samo ekspres lonac za to.
Ja ti mogu preporuciti Celebration cake od Ottolenghija. Kore se peku i smrzavaju, a sastavlja se par sati prije posluzivanja. Jednostavan je za raditi jedino trebas smjesu podijeliti u 3 dijela i 3x peci po 10-15 min i imati mjesta u frizeru za jednu dasku/ protvan cca 35x25 cm. Kod nas je dovoljan za 30 osoba (velikih i malih). Prednost je sto kore mozes ispeci vec danas/sutra.
Ja bih na tvom mjestu preskocila pasticadu. Vecera je, druzenje, ljudi su vec rucali i nitko se nece prejedati. Valjda
https://cooking.nytimes.com/recipes/...lebration-cake
A znaš li zašto se smije samo par kumkvata pojesti?
(i još da izrazim zavist što imaš svoje agrume
nemam pojma, ja ih isto ne mogu puno pojesti, ali nisam čula za limiteA znaš li zašto se smije samo par kumkvata pojesti?
(i još da izrazim zavist što imaš svoje agrume
Izaziva žgaravicu. Nisam ni ja čula za limite, ali znam iz iskustva.
Any idea što bih mogla donijeti kao prilog a da se unutar sat vremena ne ohladi i ne bude bezvezno? Znači prilog koji trpi da odstoji sat-sat i pol vremena i opet bude fin.
Jedino mi pada na pamet krumpir salata.
Krumpir, riža,tjestenina, povrće sve mi je loše ako nije svježe netom pripremljeno.
Hvalaa.
P.S.za meso mi je lako jer radim u komadu, pokrit ću folijom i ostat će toplo, lako ga se i u pećnici malo ugrije po potrebi.
Moji sinovi bi sad predložili svoju klasiku: tanke zelene mahune na salatu s bučinim uljem, grahoruzu, ciklu, salatu od karfiola i sl. Od toplih može složenac od riže, brokule, karfiola i mrkve, zapečen u kaseroli, reže se na šnite i valja i ako nije istog trena na stolu.
Mahune kupiš smrznute i skuhaš, ali treba paziti da se ne prekuhaju
Lili, ne znam koje je meso, mi uvijek imamo tuku i uz nju, osim umaka od naranče, zadnjih godina obavezno radim ovaj ljubičasti kupus: https://www.youtube.com/watch?v=PM2k...el=JamieOliver
Kasnije ga jedemo i za večeru, meni je jako fin i hladan, možda čak i bolji
Francuska je uvijek rado viđen prilog, koji se može napravit dan ranije
Planiram i peć prokulice, mislim da su one isto ok kroz par sati
Ovo s crvenim kupusom je odličan prilog za uz patku. Ja to kuham u ekspres loncu (traje doslovce 3 min) ali gulim jabuke i ni u snu mi ne pada staviti toliko ružmarina ni za vrijeme kuhanja ni prilikom serviranja. Stavljam još lovorov list. Kopar i kim obavezno, a ako imam, stavim i crni kim u zrnu.
Edit: ako imam vremena, prvo karameliziram žlicu šećera, to daje poseban šmek.
Posljednje uređivanje od Peterlin : 23.12.2022. at 09:00
Mmmmm, mahune salata su mmi prefini.
Ja za takve situacije napravim salatu od tijesta. Stavim konzervu kukuruza unutra, svježi krastavac, cherry paradajze, kuhano jaje, češnjak i što već imam. Malo maslinovog, soli i papra i super. Moj mali obožava takve salate.
Francusku ne volim više. Voljela sam kao dijete. To mi je premasno. Majoneza je rijetko u mom frižideru. Trenutno igrom slučaja jest.
Posljednje uređivanje od Jelena : 23.12.2022. at 08:45
Molim recept umaka od naranče
Posljednje uređivanje od mašnica : 23.12.2022. at 11:32
Ako je za patku, trebaš umak od pečenja. Nemam nikakav poseban recept za to. Uzmeš umak od pečenja, po potrebi procijediš, unutra dodaš sok od naranče i ribanu koricu i zgusneš žličicom gustina. Dobro je dodati neki alkohol - liker od naranče ili mandarineto, a ako nema, prošek će biti sasvim ok.
Ja sam lijena baba, pa pečem naranču, jabuku i lovorov list u patki, tako da ispusti sok u umak, koji se po potrebi može doraditi i zgusnuti, ali često je dobar i umak od takve patke bez ikakve dorade.
Cure,hvala vam na idejama.
Nešto ću skemijat od toga
Manje je više - napravi nešto jednostavno.
Ma samo jednostavno i mogu jer kod mene je Badnjak (već sam počela s kuhanjem danas), a na Božić ujutro rano moram ići do mame pomoć joj kuhat jer je na štakama nakon op.
Posljednje uređivanje od Lili75 : 23.12.2022. at 14:41
Koja je svrha limunovog soka osim zgušnjavanje jela, može li se u istom smislu staviti sok od mandarina ili naranči?
Antioksidans, limunska kiselina. Vjerojatno se može staviti sok od drugih agruma, ali ne znam imaju li ista svojstva.
Pa valjda je i do arome i da se okusi stope.
Evo ja sam u oslić na bijelo po recepturi stavljala i limunov sok.
Ovisi šta radiš, limun je kiseo,a naranče i mandarine bome znaju bit uz to i slatke.
Ma nema veze s okusima
Jer sam pitala u svrhu zgušnjavanja!
Meni je skroz nejasno pitanje (kao i lili, očito
Prvi dio pitanja je cemu sluzi limun (osim zgusnjivanja) i onda u drugom moze li i naranca za to isto nepoznato djelovanje.
Ne bih ni ja koristila narancu kao alternativu limunu. Ako je bitna limunska kiselina, onda je u limunu (i limeti) ima trostruko vise nego u naranci.
Ako limunska kiselina treba denaturirati bjelancevine onda valjda treba visestruka kolicina soka za isti efekt, ali onda dodje i voda i secer s tim. Ne znam sto se zgusnjava, valjda se bjelancevine denaturiraju, ne razumijem pitanje, zbilja.
Samo da vam javim da je božićno druženje prošlo odlično! Bakalar i pašticada fantastični, namazi pokupili lovorike, pića i ića na pretek, kao i pjesme i plesa. Preodlično!
Očekivali smo manje gladne goste, kad ono svi navalili hahahha
Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk
Kakve namaze si na kraju radila?
Iz Mrvu ovog zeru onog kuharice. Baba ganoush, hummus, dimljeni losos namaz, tirokafteri (od feta sira i svašta nešto), i marinirani šampinjoni.
Poslano sa mog SM-A515F koristeći Tapatalk
Popečci od povrća...kad god ih radim oni se meni raspadaju. Ostalo mi je mix zitarica od rucka, u to sam naribala mrkvu, malo celera i korabicu, cesnja, jaje i sol i papar. Dodala i malo zobenih, ali dok se peku raspadaju se...jer moram brasna dodati ili?
da, dodaj malo brašna ili krušnih mrvica
Jaje, često jedno nije dovoljno. Ja znam staviti višak bjelanjaka (kad premazujem sirne štapiće, koristim samo žumanjak, a bjelanjak frk u popečke). Brašno isto... Zobene isto mogu, one fino pokupe višak tekućine.
Posljednje uređivanje od Peterlin : 16.01.2023. at 16:07
Je li neko radio tortu od palačinki i kako ste spriječile da vam slojevi proklizuju s kremom?
Poslano sa mog LDN-L21 koristeći Tapatalk
Ovo je jedna savršena torta od palačinki.
https://m.youtube.com/watch?v=RJrcr_IY1y8
Mnoštvo sam ju puta radila.
Kaj da delam s kokosovim mlekom? Trebalo je ić u šalatu, al mi bljakec ispalo.
Obicno mi glumi vrhnje za kuhanje u krem juhi .
Evo recept koji je podijelila zhang:
1 limenka kokosa
1 limenka ostrog brasna (kad istreses kokos, ona ti moze posluziti kao mjera)
0,5 limenke secera (ili manje)
2 jaja
1 prasak za pecivo
Sijeckana bijela cokolada, recimo 100g
Maline (radije uzmi svjeze jer smrznute puste dosta vode dok se peku pa se sve raskelji)
Postupak standardan: umijesas mokre pa suhe satojke (cokoladu i maline tek na kreaju stavis) i stavljas u kalupe.
Ja radim bez voća
Ja obično kupim konzervu kad radim curry, pa pola stavim u curry a od druge polovice napravim muffine s kokosom
Chia puding? Il panna cottu?
Posljednje uređivanje od annie84 : 08.05.2023. at 14:33
Jel još kom ova biljna ulja u poslednje vreme nekak kanda smrduckaju?
Često, ovisno o šarži i tehnologiji, a koji put i o temperaturi prženja.
Najbolje mi se pokazalo Tena ulje.
Ako si kupila hladno prešano suncokretovo ulje, kao što je Sunce Vinkovaca, ono ima dosta različit miris od klasičnih suncokretovih ulja koja skoro pa nemaju miris
To je dobro, prirodnije je
Posljednje uređivanje od Jurana : 24.05.2023. at 07:46
Nikak da se uhvati boja na bešamelu. Kaj sam krivo napravila?
Već se 20 min peče.
A kaj pečeš? Lasagne? Jesi posipala ribani sir? Besamel sam ne potamni tak kao sir.
Ah, ... nisam. Nije mi palo na pamet.
Složenac neki. Bum stavila na coolinariku ak ispadne dobar. Osim jel ovog s bešamelom.
Bešamel se ne zapeče dobro ako ga ima previše. Gornji sloj treba biti onako tanak, tek toliko da je sve prekriveno i onda ispadne super. Ja ga uglavnom koristim za lazanje i super se zapeče. Sir ne stavljam na vrh, samo u sredinu, iako možda ne bi bilo loše staviti ga i na vrh.
Ha e. Da.... ovo je bio debeli sloj tijesta.
A ok za prvi put, bar nema grudica.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom