Kuharske nedoumice

[mishekica]

Mene zanima kako pravite svinjetinu da ne bude suha, žilava i tvrda.
Većina ljudi koje sam pitala prže odreske na naglo, u brašnu pa onda naprave umak od toga. Ja to ne volim. A kako god drugačije da pravim, bude žilavo. Pokušavala sam peći u pećnici u komadu, zamatati folijom, podlijevati... Ma nema šta nisam!

Dakle - kako pripremate svinjetinu (šnicle / krmiće - nije bitno) da bude fina i sočna, a da nije pohanje ili umak od brašna u igri?

[KrisZg]

Mene zanima kako pravite svinjetinu da ne bude suha, žilava i tvrda.
Većina ljudi koje sam pitala prže odreske na naglo, u brašnu pa onda naprave umak od toga. Ja to ne volim. A kako god drugačije da pravim, bude žilavo. Pokušavala sam peći u pećnici u komadu, zamatati folijom, podlijevati... Ma nema šta nisam!

Dakle - kako pripremate svinjetinu (šnicle / krmiće - nije bitno) da bude fina i sočna, a da nije pohanje ili umak od brašna u igri?

Marinada...sok od dumbira, med...svinjetina se dosta sprema u japanskoj kuhinji i nikada ne bude suha.