Sori, kasnim, ali ja radim ovako:
otopim čokoladu na pari (bez maslaca), kad se ohladi izmiksam je s mascarponeom, a onda špatulom lagano umiješam šlag (od slatkog vrhnja za šlag, kravljeg). Ako trebam aromu, dodam je kad se čokolada umiksa s mascarponeom (npr. ribana narančina korica, rum, ribana limunova korica...).