Ako stavis koju kap ne smrdi, ali smrdi ako radi duboko ulje.
 |
|||
|
|
|||
Ako stavis koju kap ne smrdi, ali smrdi ako radi duboko ulje.
Da, s interneta. Makla sam u stranu i u drugu rajnglu stavila maslac. Puno bolji miris.
A kaj ti to toliko pržiš?
pa to je logicno, ako stavis kap imas puno manje tzv. pusivih tvari, nego ako stavis puno ulja ili ovo kako ti nazivas duboko ulje.Originally Posted by jelena.O
U malsinovom ulju bila kap ili litra ulja se ne przi. kratko i jasno. osim onih koje je spominjala Peterlin, a koje mi kao nacija zaobilazimo u sirokom luku.
Što mi divno čitati spajku i primijenjenu biokemiju.
U novije vrijeme da, ali odakle im ranije druge vrste ulja? Samo svinjska mast i maslinovo ulje. Moja baba je maslinovo ulje zvala - ulje, a suncokretovo, biljno i sva druga - bilo ulje jer joj je bilo novotarija. Ali također: njihovo ulje nije bilo ekstradjevičansko jer su masline držali u moru prije obrade, a ni prešanje nije bilo hladno, nego bi se masline i ulje dosta ugrijali u cijeđenju
ja obožavam pržit ribu u maslinovom ulju, ubi me sad
He he he - pitaj me kako znam... Prije puuuno godina sam u Njemačkoj kupila lijepu limenku španjolskog maslinovog ulja. Kak je bilo u limenci, nisam vidjela boju.
Dođem doma i otvorim - bijelo ko voda.... ali to je bilo rafinirano i deklarirano za visoke tempearature. Nije imalo baš nikakav miris i okus. Potrošilo se, bilo je za prženje odlično, ali to nije imalo veze sa hladno prešanim maslinovim uljem koje mi poznajemo i koristimo.
Bome se ovo pušilo.
A u kojem tangerina pečeš?
pa u domaćem maslinovom
nezamislivo mi je pržit ribu na običnom ulju, ili npr kozice, pa buzara se isto radi obavezno sa maslinovim... nije to sad neka količina,možda prst, samo me zbunjuje ovo Dalmatinci dodaju maslinovo ulje na kraju, ne bih rekla baš
Meni je to jedna od misterija današnjice, prži li se ili ne u maslinovom ulju. Jedno je ovo što kaže tang - ljudi su u Dalmaciji sigurno frigali na maslinovom ulju. Drugo je što i mnogi kuhari tvrde da je maslinovo odlično za prženje. I onda imaš sve one koji tvrde da nikako ne, jer postaje štetno. A ima i da nije da postane štetno, nego je šteta jer izgubi puno na prehrambenoj vrijednosti.
Inače, na suncokretovom Zvijezdinom izričito piše da je samo za "hlado korištenje", dakle tek to nije ulje za prženje! Ja sam prešla na ulje kikirikija za fritule, pohanje i takve stvari. To je, valjda, solidno ulje za prženje.
Last edited by vertex; 23.11.2017 at 11:02.
Štetno ili ne, ne znam kako bi mogli frigati na tom ulju kad to smrdi do neba i nazad.
Eto na, sad me ovde demantiraju, vrazi ih nosali: http://www.zvijezda.hr/product/suncokretovo-ulje/
Baš ću opet pogledat šta im piše na toj boci...
Pa to očito ovisi o navici, i o nosu dotične osobe. Meni ne smrdi.
Ako je tome tako zašto je u trendu koristiti sve osim suncokretovog ulja?
a žuta, po meni ti ne valja to ulje, ne sjećam se da mi je ikad smrdilo niti se pušilo
ja za piletinu, pomfrit, fritule, falafel itd koristim suncokretovo, jer ga ide puno pa bi to bio skup hobi
ali za ribu i morske plodove mi je maslinovo obavezno, osim ako idem baš na neku egzotičnu varijantu tipa curry
vertex di nabaviš kikiriki ulje, kakvo je?
Last edited by tangerina; 23.11.2017 at 11:10.
Sasvim je neutralno, i meni se ponaša nešto bolje od suncokretovog (manje prska, rekla bih, i teže se dimi). Kupujem u Intersparu.
Ja koristim maslinovo ulje za sve. S tim da ne koristim za kuhanje ona najfinija, delikatna (i skupa). Doduse ja ne przim u dubokom ulju nista, nemamo naviku. Ali pecem ribu, srdele, meso, povrce. Jos koristim i ghee ponekad i dosta maslaca. Nista ne smrdi. Maslac smrdi zapravo ako izgori.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Na čemu pržiš luk (zapršku), sasa?
Ne znam sto podrazumijevas pod zaprskom, ali ako pitas na cemu sotiram- luk- mrkvu- celer etc kao bazu za dalje- na maslinovom.
Sent from my iPhone using Tapatalk
jedno je friganje a drugo je dinstanje ili buzara i sl. jedno se konstanto przi na visokoj temp, a drugo bas i ne.
a svi vi tolko pržite? ja ribu složim na naglo
Mislim na ono kada ide prvo luk nasjeckan na sitno koji se prži na ulju dok ne dobije zlatnu boju.
Tava mora biti zagrijana, a onda i ulje, tek onda dolazi luk. No ovako kako meni ispadne to maslinovo smrdi čim dotakne tavu i nema smisla dodavati luk jer bih samo sve bacila.
vidim da si zbrisala potpis u svezi luka
Počela sam peć i pržit ujutro.
ne znam, žuta, možda jednostavno ne voliš miris maslinovog ulja
ne bi ti rado bila suseda
od kad je počela rasprava, ja samo na ovaj okus mislim: http://www.gastrodiva.bloger.index.h...u/1909289.aspx
U klasičnom francuskom kuharu, Velikom Pellapratu (omiljenom literarnom djelu mog najmlađeg sina), u svim receptima se koristi kombinacija maslinovog ulja i maslaca za prženje luka i općenito prženje. I mogu potvrditi da je to sjajna kombinacija. Samo je prilično poskupila u zadnje vrijeme.
Ja je koristim za krem juhe, a sigurno je za štošta odlična.
moji nisu nikad koristili ništa osim maslinovog, od kruha preko srdela do fritula
Kod nas Slavonaca svinjska mast je glavna maščoba. Ja rijetko pržim išta, ako pečem krumpire, poham i sl. to radim u pećnici uz minimalno svinjske masti. Dosta koristim kokosovo ali ovo obično, sad jeli ono toliko zdravo ne znam.
Maslinovo prije kuhanja koristim samo za pac, ali ne fina domaća nego neka dućanska
žuta, prženi luk nije zaprška, već brašno prženo na masnoći
inače se slažem s tang - zdravo ili nezdravo, ne bih pržila u maslinovom ulju jednostavno zato što je skupo
a i inače rijetko pohamo, a tada koristimo suncokretovo ulje
meni osobno je najdraži miris dok kuham sjeckani češnjak na maslinovom ulju
Ni ja ne bih - već sam to napisala.žuta, prženi luk nije zaprška, već brašno prženo na masnoći
inače se slažem s tang - zdravo ili nezdravo, ne bih pržila u maslinovom ulju jednostavno zato što je skupo
a i inače rijetko pohamo, a tada koristimo suncokretovo ulje
meni osobno je najdraži miris dok kuham sjeckani češnjak na maslinovom ulju
Inače, nije ni svako suncokretovo ulje dobro za prženje. Trenutno mi je ok Tena ulje (Čepin), a definitivno najbolje je bilo Solia ulje koje se moglo kupiti u Billa trgovinama prije nego ih je Spar preuzeo.
Daaaaa...meni osobno je najdraži miris dok kuham sjeckani češnjak na maslinovom ulju
mmmmmm
Eeee, davno je moja kolegica govorila da se po luku smrdi, a po češnjaku miriši - jer ako smrdiš po luku, znači da si se nažderal ćevapa ili špeka, a ako mirišiš po češnjaku, bila je neka fina riba, hehehe...
He, fina neka guza ta tvoja kolegica.
Pa jako su različita maslinova ulja. Ne kužim se ja baš nešto u sorte i ulja, ali općenito na bračkom ne bih ni je dinstala nešto. Za to koristim maslinovo sa sjevernog jadrana i talijanska. I ono iz sparove bio marke mi je isto OK.
Paaa...bila je gurman. Dugo je nisam vidjela ni čula, pa ne znam kako je sad, da li ima kakvih prehrambenih ograničenja i slično. Ali ja isto nemam ništ protiv fine ribe.He, fina neka guza ta tvoja kolegica.
Koje kokosovo mlijeko kupujete i koristite?
I u kojim dućanima ih nađete?
Čini mi se da je prije bilo puno više izbora po dućanima.
Neki dan sam jedva našla neko mlijeko u konzervi, YouWok. Kad sam ga otvorila, gore šlag, a duboko ispod tek tekučina... Ne znam baš da li je to normalno ili je od stajanja...
A bademovo mlijeko?
Koristila sam Alpro za sebe, ali ne bih djeci jer ima karagenan, ksantan i koješta. Koristila sam neko Bio i mislim Alnatura iz konzerve, ali to opet ne bih djeci jer je iz konzerve.
Najbolje od svega je uzeti svježi kokos, razbiti ga, oribati, izmljeti s vodom, ima u ljekarni gaza, precijediti preko nje. Tekućinu koristiti kao "mlijeko", a kruti dio u kolač.
Prođeš jeftino, a ako ti to ne igra ulogu, ukusno je i mljac. Bude ti ono vrhnje apsolutno isto kao iz konzerve osim što je iz konzerve napuhana cijena.
To je apsolutno normalno da je gore vrhnje, dolje tekućina. Tak mora biti.
Ja bademovo mlijeko zovem bademova vodica.Al isto možeš doma napraviti. Inače Alpro.
Last edited by zutaminuta; 28.11.2017 at 11:42.
Planiram raditi pulled pork po ovom receptu, samo me zbunjuje nešto - misle li na jušnu žlicu kao mjeru za marinade? https://www.jutarnji.hr/dobrahrana/p...ndvic/3511997/
Je, normalno je. Možeš ga ili promiješati ili koristiti samo "masni". Često se ovaj gornji dio koristi za sladolede, kreme, kolače...
Pekla sam hokaido normalno u rerni ko inače i ispala je gorčasta. Što se dogodilo?
angie vjerovatno misle na jedan tablespoon- što je inače 15 ml.
Koja je razlika između kakaa dobre kvalitete i onog u trgovinama 125 g - 10 kn?
Kako bi vi razlikovali plain i baking flour? Jesu li to ovo što mi zovemo oštro i glatko brašno ili nešto drugo?
Upravo sam napravila ovaj recept, ali nije nešto. Mijenjala sam ulje maslacem, i badem brašnom.
velika je razlika u kakaou. pogotovo kad ga ide tako puno kao u nigellinom receptu. ja kupujem valrhona kakao- naručujem preko amazona.
Hvala, a što kvalitetni kakao čini kvalitetnim? Našla sam članak da je kvalitetan onaj sa 20% masnoće.
Imas normalni kakao, tj odmasceni, koji sadrzi samo 10-12% kakao maslaca, stavljen je pod visoku temperaturu, uzet mu je maslac i nije vise nutritivno toliko bogat kao "sirovi" kakao, kojeg kupujes pod nazivom sirovi kakao ali ni on nije 100% sirov, dakle obrađen je ali sadrži puno veći postotak kakao maslaca, punijeg je okusa i nutritivno bolji.
Posting Permissions
Reply With Quote