Citiraj Peterlin prvotno napisa Vidi poruku
Da, to vrijedi za svako pečenje. Koliko kilograma, otprilike toliko sati treba.
Sol ide 2% od težine sirovog mesa za perad, 2,2% za svinjetinu i drugo, npr. koljenicu. Janjetinu nekim čudom nikada nisam pekla u pećnici.
Bome ja jesam. Napekla sam se toga puno. Učila sam od najvećih i najcjenjenijih kuharskih imena iako nisam kuharica, ali kad god je bila prilika, pitala sam, zavirila, pamtila...
Ovo za savršeno pečenje većih komada mesa me podučio Zlatko Đaković, vlasnik Mana. I ni on nije po struci kuhar, ali je vrhunski samouki kuhar i vrhunski autoritet u tom poslu.