riba-jednostavni recepti za pripremu?

[Roza]

kako se naša prehrana ribom svodi na 3 recepta, trebam savjete za lako i brzo pripremanje raznih vrsta ribe.
ja radim samo ovo:
- arbuni frigani u tavici
- orade ili slična bijela riba na roštilju
- zubatac ili škarpina u pečnici s maslinovim uljem, vinom i limunom

dakle, što kupiti i kako to jednostavno spremiti?

[Anemona]

Fileti oslića "na mornarski"

Nama je dosta jedan paket Ledo oslića.
U slanu vodu staviš kuhati odmrznute filete, kad zakipi kuhaš cca minutu dvije i izvadiš ih iz te vode.
U tu vodu staviš kuhati krumpir naploške, kad je krumpir skoro kuhan, ocijediš ga, ali nemoj baciti vodu od kuhanja.

Na maslinovom ulju provrtiš češnjak narezan na sitno dok zamiriši, na to složiš red krumpira, pa ribu, pa krumpir, podliješ ovom vodom od kuhanja, dodaš još češnjaka, soli, papra, limunova soka i 2 dcl bijelo vina.
Poklopiš i kuhaš par minuta na laganoj vatri.
Kad je gotovo možeš dodati narezano lišće peršina.

Meni je jako fino, lagano je, brzo gotovo, a i djetetu se sviđa.

[gita75]

Srdele u šugu:
http://www.coolinarika.com/recept/srdele-u-sugu/
Meni je to otkriće jer ne volim baš friganu ribu.

oslić ala bakalar.

sve vrste riba na gradele.

sve vrste riba na grill tavi (kad nam se ne da palit vatru)

[Peterlin]

Nemojte zaboraviti riječne ribe. Joj, kako dugo nisam fiš kuhala, a baš bih mogla...

Ostalo - šaran na riži, pijani šaran, šaran s povrćem, prženi fileti od šarana, fileti od soma u pivskom tijestu (to sam u subotu radila za večeru), smuđ s bešamelom i slično.

[laumi]

meni je ovo jedan od najdražih načina pripreme

http://www.coolinarika.com/recept/zaliveni-oslic/

može i s filetime neke druge ribe

[mama pticica]

baš sam to tražila

[mamaLare]

ajmo polako, redom, biti će ovo dugiiii post
dajem ideje pa potom ako je potrebno i recepte

srdela:
frigana, pohana ( filet, očišćen od kosti), pečena u pećnici na masnom papiru, pašteta od nje

inćun: lešan zaliven marinadom, frigan

papalina: frigana

šaruni: lešo, na roštilju

lokarde, skuše, : u pećnici sa krumpirom, male lokardice na tavici, jako slatke, ukusne

oslić: pohan, lešan, u pećnici, ala bakalar, fishbugrer

hobotnica, muzgavac: na salatu, u pećnici sa krumpirima, polpete

lignjun: punjen u pećnici, na naglo na tavi ala lignje, rižoto, salata
mora biti potopljen u mlijeko neko vrijeme da omekša

sipa, lignja: rižoto, posebno fine male lignjice- sipice na naglo na tavi, punjene: manje na tavi, veće u pećnici
sa krumpirima u pećnici,....

grdobina, glava za juhu, rep za gregadu, pohano, lešano

kovač, orada, sarag, zubatac, pic, brancin, pastrva, kalifornijska pastrva, hama, kirnja... u pećnici sa krumpirima, u soli, na roštilju

tabinja, pišmolj: na tavi

losos, tuna, palamida, sabljarka.... na naglo na tavi

škampi..lešo, na buzaru, na roštilju

kozice sa zelenom tjesteninom

brodet od razne miješane bijele ribe, paštete,

morski pas: frigan, kuhan na pari, pohan
mora biti potopljen u mlijeku da izvuče miris amonijaka

škarpina: meni osobno najbolja lešana, može i u pećnici sa krumpirima

romb: u pećnici

list, patarač: na tavi

grancigula: meso grancigule sa tjesteninom

dimljeni fileti brancina, orade, pastrve: sa tjesteninom u umaku od rajčice za brzinska jela

razno- razni brodeti, juhe, pohanci, frigano u kukuruznom brašnu, u pećnici ala bakalar, punjeno, preliveno umacima, paštete od ostataka, fishburgeri,.....

ma ima milijon kombinacija, ovisno o trenutnoj ponudi na tržnici
ideja imam jako puno, jedemo dosta ribe na rane načine...

[mamaLare]

trlja: osobno ne volim, ali nju se ili jako voli, ili uopće ne

dagnje, vongole, brbavice: sa tjesteninom, na buzaru

jakobove kapice: zapečene sa sirom u pećnici zalivene masl. uljem

pauk: brodet, voli ga i friganog

čač: lešan, u juhi, u brodetu

[mamaLare]

Nadalje; moram napomenuti

nikako NE: list pangasius ilitiga list -file soma dolazi iz vijetnama, i zaista ne preporučujem nikom
nema loš okus ali s obzirom na porijeklo savjetujem izbjegavati

skuše u jadranskom moru ima jako malo, uglavnom je uvozna.

[Bonavia]

Skuša-očistiti,posoliti i popapriti po želji.Unutrašnjost ribe premazati senfom i staviti nekoliko ploškica luka.Podliti s malo bijelog vina i peći u pečnici; prvo poklopljeno onda maknuti poklopac.

[Bonavia]

Fishburger od oslića

U posoljenoj vodi skuhati filete.
Kad su kuhani ocijediti ih,narezati ili rukama zgnječiti.
Na oko pola kile mesa dodati: 2 česna nasjeckanog češnjaka ,2 žlice masl. ulja, 2-3 žlice krušnih mrvica,žličicu vegete ako je koristite,1 jaje i oko 5-10 dkg sira(može naribana gauda ili mozzarella ili dr.)
Rukama izmiješati i formirati polpetice i uvaljati ih u krušne mrvice.
Ispeči ih na ulju u tavi.

[Lucija Ellen]

Mamalare, wow!

[Roza]

da, stvarno wow!
još samo da pitam jedan detalj kod pripreme ribe u pećnici s krumpirom. ja to uvijek zalijem vinom i maslinovim uljem. jel to mora biti tako, ili se moža i samo lagano pouljiti?

[Lucija Ellen]

MamaLare, mene zanima tvoj nacin pripreme u pecnici s krumpirom bijele ribe tipa orada, brancin, zubatac. Takodjer priprema lokarde. Vrijeme pecenja, temperatura, zacini - sve. Hvala unaprijed!

[mamaLare]

Javim se večeras kad ulovim više vremena )

[zhabica]

mamaLare

možeš li mi dati recept za polpete od hobotnice/muzgavaca?



kod nas ovako:

brudet - od mišance, šta bude u ponudi, ili od škarpine (svježe ili smrznute), grdobine, smrznutog oslića, svježih srdela

pržene na ulju (pohano, tj. uvaljano u brašno) - srdele, inćuni, trljice, papaline, bukve, moli, moleti/pišmolji, kozice (ne valjam u brašno), lignje, sipice, kolutići lignjuna (smrznuto)

buzara - škampi i dagnje

zelena tjestenina - sa škampima/kozicama
imam i genijalan recept koji obožavam zelena tjestenina bob i škampi

a la bakalar - pravi bakalar ili smrznuti file oslica

u pećnici - pastrva, orada, skuše (ovo sam počela radit tek u zgb, nikad prije jer pečenu ribu jedemo sa roštilja, al smo zadovoljni i ovim načinom)

u pećnici sa krumpirima - punjeni lignjuni, hobotnica, muzgavci,

lešo - moli, list
najčešće mol jedemo tako da napravim riblju juhu od mola pa meso izmrvim i vratim nazad u juhu.

roštilj jedemo kod svekija i tu bude svakakve super ribe