sto je to hummus? cesto ga vidim u nekim stranim knjigama i nemam pojma sto je to?
ima koja cura preko bare da mi objasni?
fala
 |
|||
|
|
|||
hummus?
sto je to hummus? cesto ga vidim u nekim stranim knjigama i nemam pojma sto je to?
ima koja cura preko bare da mi objasni?
fala
knjigama o cemu?cesto ga vidim u nekim stranim knjigama
sori, sad tek vidim da smo na receptimapa pretpostavljam da se radi o nekoj namirnici
ovo je chickpea:Hummus (Arabic: حُمُّص 'hoummos (help·info); Armenian translit: hamos; Greek: Χούμους; Hebrew: חומוס; also spelt as houmous (standard in UK), hommus, or humus) is a dip made of chickpea paste with various additions, such as olive oil, fresh garlic, lemon juice, paprika, and tahini (sesame seed paste). It is popular throughout the Middle East, including in Israel, Lebanon, the Palestinian territories, Syria, Turkey, and in Armenia, Cyprus and Greece, though the hummus eaten in Greece, for example, is quite different from the hummus eaten in the Arab world and in Israel.
In Arabic, "Hummus" means simply chickpea. The dish described in this article is called "Hummus wa Tahina", i.e. chickpea and sesame, or "musabbaha".
It is traditionally scooped up with flatbread (pieces of pita) to be eaten, but it is increasingly popular as a dip for tortilla chips in non-Middle Eastern countries. It is a popular breakfast food, especially when combined with another dip named ful (pronounced /fuːl/), which is based on crushed fava beans. It is also used as an appetizer dish to accompany main courses, and as part of a mezze.
Hummus is relatively cheap to make with either dried or canned chickpeas. Dried chickpeas must be soaked in water overnight then simmered for an hour or more. The cooked or canned chickpeas are ground, using a food processor or hand blender, with olive oil, lemon juice, and tahini. A bit of the water in which the chickpeas were boiled may be added to reach the desired consistency. Garlic, salt, parsley, onions, cumin, and/or chili powder may be added. Peanut butter is occasionally substituted for tahini by Americans, but the taste of that mixture is quite different from traditional Middle-Eastern and European hummus.
It is a nutritious food, containing a large amount of protein, dietary fiber, monounsaturated fat, and iron, and is suitable for vegetarians and vegans. It is often garnished with mushrooms, parsley, paprika, pine nuts, tomatoes, cucumber, thinly-sliced onions, or more chickpeas, and then drizzled with olive oil before serving.
http://upload.wikimedia.org/wikipedi...d/Chickpea.jpg
i jedno i drugo sam našla u wikipediji
humus ti je po naški namaz od slanutka; skuhaš slanutak, izmiksaš ga i dodaš maslinovog ulja, začina, limuna itd....žuto je i fino
ne znam točno recept, ali moja baka to radi tu i tamo.
ja ga radim ovako:
kuhani slanutak 400 gr
maslinovo ulje 125 ml
sok od jednog limuna
sol
tahini (pasta od sezama) dvije velike zlice
cesnjak 2 reznja
kumin
sve izmiksas u procesoru kao pastetu
serviras sa kriskama svjezeg povrca, ali moze i kao namaz na kruh.
ja radim slično kao tridesetri, osim što ne stavim kumin i dodam peršina.
ako je pregust, razrijedim vodom.
miksala sam štapnim mikserom, ali puno je bolje ako imaš neki multipraktik, bojim se da bi ovom štapnom mogao riknut motor.
inače humus je jako hranjiv i zdrav, u Izraelu ga osobito preporučuju trudnicama i maloj djeci.
e da, mažemo ga na kruh.
Ja isto ovako radim hummus, bez kumina doduše, ali jela sam neki iz Izraela - iz dućana i iz nekog restorana i ti su bili super super, puno bolji nego ovaj koi ja napravim. Tko zna u čemu je tajna.
Dajte mi pliz samo recite gdje nađete namaz od sezama?
JA sam hummus kupovala gotov u Engleskoj, ali kod nas ga nigdje ne mogu naći i baš bi pokušala napraviti vlastiti, jeli smo ga kao dip s Pringlesima i sličnim stvarima...
Ima ga po dućanima zdrave hrane, npr. u Bio&Bio, ali i u Mercatoru na polici sa zdravom hranom; a i u mom kvartovskom dućanu (ROTO promet) ima nekakav ali je jako loš-
Ili ako imaš nekog u Bosni, ili da tamo putuje, meni frendica donese svako tolko iz Sarajeva neki turski. Malo je rjeđi od ovih ovdje, ali za humus savršen.
mljac!
meni je humus opasno fin (citaj:mogla bi ga namazanog na kruh jesti dok ne eksplodiram)!
Jučer sam radila humus, ali sam umjesto paste od sezama prepržila dvije žlice sezama na tavi i potom ih istuckala u avanu. Ispao je odlično!
Radim ga po receptu iz Coolinarike (jedino što sam skoro skurila sjeckalicu)
ja sam ga neki dan napravila, malo mi se slanutak raskuhao pa ga je bilo vrlo jednostavno izmiksati i štapnim mikserom:žaruljica:
Ma, ja mislim da sam ga kuhala pre kratko, 20 min u expres loncu. Trebalo je koju minuticu duže i lakše bi ga izmiksala. Ali je svejedno obliz!
cure, znam da nije najzdravije, ali najjednostavnije vam je koristiti konzervu kuhanog slanutka (mislim da u ducanima zdrave hrane cak ima i neka zdrava varijanta).
ovaj recept koji sam gore navela je tocno za jednu konzervu (400 gr), a gotovo je doslovce za minutu
Podižem ovaj post, samo da pitam je li humus na rodinoj skupštini bio rađen po ovom receptu od tridesettri? Kad se samo sjetim-mljac!!!
ganjaj saradadevii, nikad onako dobar nisam jela :shock:
ni ja, jela ni napravila - bio je fantastičan!
molim točni recept
u moj recept ide :
250 g slanutka
750 ml vode
dobro je kad se ubaci milerama i sjeckanog peršuna
znači to je bilo njenih ruku djelo!!
hvala Saradadevii, bio je odličan!! I one ploškice povrće mljac
i jedno pitanje: koliko može stajati?
vi's-vi's, kumin nije losa ideja...Originally Posted by white_musk
ja stavljam curry (da se mene pita ja bi curry u sve
koliko mi je poznato, moze stajati par dana u frizideru... kod nas ili se odmah pojede za 2 dana (ja radim manje kolicine jer smo luka i ja sami) ili ja trpam i u sebe i oko tjedan dana star hummus, cak i stariji...
ne dam luki za svaki slucaj ali ne cini mi se pokvareno...
limunov sok je neka vrst konzervansa, ne?
Sigurno krace nego je rok isteka svih pojedinih sastojaka. Prefina stvar da bi se upljesnivila u frizideru
Sto se konkretnih brojki tice, recimo da ti je 2 tjedna dovoljno da sve smazes, ako potraje toliko.
lucky_day, ja kazem "vi's-vi's, curry nije losa ideja"Upravo mi je ekspres-lonac odpistao svojih 40 minuta (toliko ja kuham slanutak i taman bude fino skuhan), pa cu sutra smiksati malo standardnog humusa sa kuminom, a malo s curryjem.
joooj mljac! mljac! i ja sam ga gore kupovala.. to mi je valjda jedna od vrlo malo stvari koje mi stvarno nedostajuto i aromatic chrispy duck uuuuu..... dje me nadje sada sa tim humusom mmmmmm
Kumin daje egipatski štih. Oni ga koriste u skoro toksičnim količinama.
[quote=white_musk]u moj recept ide :
250 g slanutka
750 ml vode
nije greška, u prvu vodu se pokiseli slanutak preko noći, a druga ide u smjesu
za leću ne znam, ali mislim da sam stavila recept za namaz od leće
ma naravno da moze...
al onda neces na meniju napisati da je to hummus nego, neznam, humu-lumus
i bit ce drugacijeg okusa, boje mirisa itd...
svakakvi namazi se mogu raditi od mahunarki...
ž
al onda neces na meniju napisati da je to hummus nego, neznam, humu-lumus
.
humus-lećumus
imas pravož
al onda neces na meniju napisati da je to hummus nego, neznam, humu-lumus
.
humus-lećumus
jer po mom bi onda namaz od graha bio hummu-gummus - sto ne zvuci nimalo ukusno
nego draga, prešaltaj se na namaze, trebaju mi i tvoji recepti
ja sam ti 'mala od improvizacije' u kuhanju... tak da - sto izumim to se i izgubi... ukoliko se ne ponovi...
a citam recepte za inspiraciju...
no rijetko imam sto za ponuditi u tocnim mjerama i omjerima...
a i mislim da tebi ne bi imala sto nova za ponuditi na ovu temu...
a to ima neki topic s namazima na receptima?
na ovom sam podforumu dosta rijetko pa sam malo izgubljena
Ako vam ponestane tahinija možete stavit kikiriki maslac!
Ja zveknem gomasio.
Domaci namazia to ima neki topic s namazima na receptima?
na ovom sam podforumu dosta rijetko pa sam malo izgubljena
Dobar tek
Upravo sam se prenajela humusa prema receptu tridesettri. Super je, jela sam s celerom i mrkvom. Samo bez kumina, jer on napuhava, a ipak dojim...
sta je slanutak
Humusa ima raznorazni ia bs sam ovih dana gledala po ovim svojim knjigama (imam 10-ak malih svjetskih kuhara
leblebije! Ili ono od čega se lebebija radi.
Čič.sta je slanutak
nema gamolim točni recept
sve ide od oka (tj. od jezika)
sastojci
slanutak kuhani
tahini
sol
limunov sok
maslinovo ulje
dimljena slatka ili ljuta paprika (Spanish peppers)
omjer slanutka i tahinija je bio priblizno isti
ostali sastojci se dodaju prema ukusu
sto vise limunovog soka (pa onda i vise soli), to je ukusnije za nepce
miksan je bio stapnim mikserom, uz dodatak malo vode i nesto vise maslinovog ulja, sve dok se ne postigne zeljena konzistencija.
moze stajati u frizideru duze vremena (sol i limun balzamiraju), koliko tocno dugo, ne znamo jer mi uvijek sve pojedemo u dan-dva.
:D
Stalno od skupštine hoću pitati recept za hummus jer mi je bio mrak kad ono evo ga.
I baš neki dan kupila slanutak s kojim ne znam što bih. Evo ga sad šta ću!
:shock:
uh, ja niti cetvrtinu ne stavim tahinija ...
aj i bas cu se raspojasati sa limunom i soli...
hvala s.d.
a zato je bio taaaako dobar
xa zato je bio taaaako dobar
hvala, mislim da moj neće preživjeti ni jedan-dva sata. da me nije bilo sram, stavila bih u krilo čitavu onu zdjelu i povrće.
Ajde sad reci Saradadevii koje je sve povrće bilo onako lijepo isječeno na štapiće ( ili vi koji ste to proždirali
Posting Permissions
Reply With Quote