ako nećeš želin, naribaj jabuku. u njoj ima dovoljno pektina da ugusti svaki pekmez da bude divno maziv, a jedna jabuka na 1-2-5- koliko već kila voća ne mijenja ni na koji način okus.

ove koji se dugo kuhaju (marelice, šljive) ja stavim u duboku šerpu, pa u rol na par sati, svako toliko promješam.