 |
|||
Ma ja ja ću onu crnu rajnglu u kojoj inače kuham pekmez frknuti u pećnicu, napuniti šljivama, jesu sitne, nisu bas smeđe iznutra... a nisu ni žute.. aaaah.
Pa kud stignemo.Ako podivljam, staviti ću šećera...
Nabavila sam Peterlin i onaj tvoj želirni šećer, o kojem smo lani pričali... eno ga stoji... mogu li i njega staviti ako se ne bude zgušnjavalo?
I mene muči problem s vinogradarskim breskvama.. u njih bi išao želirni šećer?
ja sam ih sinoć još očistila, natrgala i mrvicu pošećerila. kad se vratim doma pokušat ću ih skuhat. ako mi dopi*di mješanje, uvijek mogu napravit neki kolač od polugotovog proizvoda
meni taj želirni šećer nije baš nešto pomogao (kod pekmeza od jagoda, ali one su pune vode pa njima baš treba nešto jače za stisnuti
srećom moja V baš voli da je tekuć, kao preljev, pa onda ne stavljam ništa)
ja sam taj svoj pekmez od prije 2 godine, koji mi je super ispao, gusti, crni, najprije izvadila par teglica tako, bez ičega
onda sam u ostalu masu stavila nekoliko vanili šećera, radi mirisa i malo ruma
tako da mi dio nije baš bez kapi šećera, ali tih par vanili šećera (nije ispao ni cijeli vanili na jednu teglicu) mislim da se može tolerirati
on je bio malo aromatičniji, ali i onaj čisti je bio sasvim fin
Za šljive ti vjerojatno neće trebati, a za breskve hoće, ako ne voliš ovako rijetko kako je a70v opisala. Ovisi u kojem trenutku su ubrane. Ako su brašnaste, može ispasti ok. Moja prva runda bresaka BEZ želirnog šećera ispala je prerijetka, morat ću ih ponovno zavrtiti. Ufff, dugo mi nisu tak loše ispale. Imam novu kuhinju pa mi još traje period adaptacije na istu - ne znam ispeći paprike, ni orehnjaču, ni pekmez - treba mi vremena da savladam sve iznova.Mojca prvotno napisa
Ma ja ja ću onu crnu rajnglu u kojoj inače kuham pekmez frknuti u pećnicu, napuniti šljivama, jesu sitne, nisu bas smeđe iznutra... a nisu ni žute.. aaaah.
Pa kud stignemo.
Nabavila sam Peterlin i onaj tvoj želirni šećer, o kojem smo lani pričali... eno ga stoji... mogu li i njega staviti ako se ne bude zgušnjavalo?
I mene muči problem s vinogradarskim breskvama.. u njih bi išao želirni šećer?
ma ne rabi želirni šećer, naribaj koju zelenu jabuku i sve prođe
Vinogradarke pecem u pecnici cca 4 h na 160 C. Zgusnu se bez iceg.
Promijesati svakih cca 45-60 min. U dubokoj crnoj tepsiji (dodje s pecnicom).
Kaze kolega da on sljive na 200 C tako pece. Stavio je samo secer. Ispalo super.
danas skuhala pekmez od 2 kg jagoda
nisam zadovoljna
jagode su tako pune vode, inače su pune vode, ali ove godine nije bilo sunca i nema slatkoće, sama voda
dušu sam im iskuhala, na kraju sam stavila jednu naribanu jabuku da malo stisne
vidjet ćemo ujutro za doručak kakav je okus
nadam se da će ovo sunčano vrijeme napraviti sa jagode budu malo slađe i aromatičnije, pa će pasti još jedna tura
alex, onaj sok koji dobiješ nakon noći u šećeru
odvoji za sok za razrijeđivanje,
uguste ti se jako brzo bez ikakvih želina
X
Ja pribjegla kemiji (to i inače znam napraviti s jagodama koje su pune vode, ne samo ove godine).
Ove godine kad u 11 navečer nije bilo šanse da završim džem, zafrljila sam unutra želin (iako se po ps-u to tako ne radi) i spasila stvar. Dobar je! Moji su već skoro umlatili polovicu bočice koja nije bila puna do vrha.
a70v, ako ti vjera izričito ne brani, a džem i ujutro bude prerijedak - prokuhaj ponovno sa žlicom pektina i žlicom šećera i gotova si za 15 minuta.
e viš, ove godine ih nisam pustila da prenoće, nego direkt s lonac
ne može poprijeko i gotovo
Peterlin, nebi ih više kuhala da su zlatne
bit će za preljev
ali kažeš pektin, ima li gdje za kupiti baš sam pektin, ne želin, nego čisti pektin?
Želin je 96% pektin ili otprilike
Kažu da čisti pektin možeš kupiti u: http://www.zitnica.hr/
Posljednje uređivanje od Jurana : 26.05.2014. at 09:32
ja nisam našla čisti pektin,
ali stvarno se uguste i bez njega dovoljno
dodala sam samo sok jednog limuna,
i stavila sam na 6 kg jakoda 2 kg šećera,
idući puta bi stavila manje, još mi je preslatko
a kaj si napravila s onom zalihom od par godina?
jagoda nema zaliha, to se pojede, to V najviše voli
a ovih drugih raznih ima u podrumu
i moji najviše vole džem od jagoda, ali sam isto, zbog te vode odustala od kuhanja. ionako im je finiji kupovni
No moja mama je prošle godine napravila od šumskih jagoda - prefin. Naravno, djeci je i dalje bolji kupovni.
a moja je tu lojalna, njoj je finiji moj
Ja sam redovito za jagode iz Slovenije donosila želirni šećer s pektinom http://trgovina.mercator.si/market/z...3-051d74091b14, ali ove godine nisam imala - uvalila vrećicu običnog želina iz Konzuma.
Ont. i moji muški svi najviše vole te jagode, a ja ih baš ne volim kuhati (jer nemam svoje nego su s placa) pa onda me baš briga za te 2 kile jagoda što još dodajem unutra...
90% zimnice mi je od voća iz poznatog izvora (vlastito i od susjeda) oko kojeg si dam više truda, a i lakše je: ribizli želiraju sami, višnje tretiram 2u1 - napravim sok i džem, od šljiva pečem pekmez, od kupina kuham džem (tada bude i mojih zelenih jabuka pa primiješam koju). Vinogradske breskve, kao i marelice (njih dobijem od kolegice) se isto lijepo ukuhaju, ali jagode...ufff....a uvijek se prve pojedu. Možda zbog kemije koju stavim unutra, he he he....
Posljednje uređivanje od Peterlin : 26.05.2014. at 11:58
ja nemam ništa domaće
sve voće kupujem na placu
a opet se tješim, koliko god da je tretirano kemijom, ja u to stavim samo šećer, pa je opet manje kemije nego u kupovnom pekmezu
niti ja nemam domaće. pokušavam na placu kupiti nešto od toga, ali nikada nisam sigurna. ponekad mi netko od prijateljica koje imaju vikendice pokloni nešto.
Ali zato bih rado išla brati šumske jagode - proščle godine ih je baš bilo puno. No baš svaki put me napadnu krpelji, pa nisam sigurna hoću li ići. čak je jednom krpelj bio i zarazan (ona neka lajmova... ali sam relativno dobro prošla - kuc, kuc)
i još na GO naberem kupine pa od njih napravim - ali tamo gdje mi ljetujemo j obično suša, pa je taj džem stvarno gust. E da - tam se pak bojim zmija
Imam pitanje (ili 2): je l previše 24h držati jagode sa šećerom u hladnjaku? Neću večeras stići išta napraviti.
Je li netko pekao takav pekmez u pećnici? Nekako nisam stajaći tip.
Prošle godine sam tako pekmez od šljiva napravila i ispalo je odlično (dobro - mužu je bilo odlično, a djeca naravno vole kupovno :/)
1. nije previše
2. nisam nikada probala jagode, samo šljive
ali probaj, nemaš što izgubiti, jedino da ne bi previše špricale po rerni, šljive nisu tako vodenaste
Hvala, a., ipak sam ih sinoć stavila u pećnicu. Zbilja su vodenaste, ali nisu špricale. Pred kraj sam dodala 1 naribanu jabuku i ocijedila 1 limun, zgusnulo se fino. Nisam probala kako je ispalo, samo se nadam da ne bude preslatko, ne čini mi se da sam dodala previše šećera, ali tko bi ga znao.
koliko si šećera dodala?
i koliko je bilo jagoda ako je 1 jabuka bila dovoljna da ih zgusne?
Posljednje uređivanje od Zara1 : 27.05.2014. at 10:13
Bilo je cca 2 kg jagoda, a mislim da nisam dodala više od 0,5 kg šećera (nisam mjerila, više onako odokativno), i to sam dodala šećer nakon cca 1 sata pečenja. Nakon toga sam još 1-1,5 sat ih pekla na 200c. I još uvijek nisam probala, ali budem večeras pa javim.
ja sam skuhala tocno ovako kako je studena rekla. Studena hvala
ali za pokus sam samo od dvije kg jagoda skuhala, stavila sam jednu jabuku i sok od limuna i zgusnulo se fino.
druga tura ce biti puuuuuuuuuuuno veca
super da ti je uspio,
a ja u šoku gledam kako moje teglice nestaju,
mislim da ću morat kuhati još jednu turu
koliko mogu teglice stajati sa toliko malo secera a da ne se ne pokvare i jel moraju stajati u frizideru?
planiram i ja drugu malo vecu turu jel ova je odlicno uspjela
Ja sam ovu svoju teglu stavila u hladnjak, čak i prije početka konzumacije. Za svaki slučaj.
I da, nije ispalo preslatko, baš mi je ok.
e kad ne čitam sebe
išla raditi bazgoladu
i po receptu stavila šećera (na 1 kg 750 grama, ok ja sam stavila 1300 jagoda)
šerbet
šerbet
ljuta ko pas
Gdje kupujete voće za pekmez, naravno vi koje nemate domaće kao ni ja?
Kuhala bih od marelica, gdje je najbolji omjer kvalitete i cijene?
Nije ti jos vrijeme od marelica
marelice su krajem 6.
"moj" dostavljač iz baranje ima inače super marelice
ja malo toga kupim za radit pekmez, jer napravim turu-2 murvi ( evo baš pripremam drugu turu), možda ću malo višnji, marelice ću kupit za jest ( imali smo na tone toga dok smo bili mali, a sad u cijelom kraju samo jedna mala marelica ostala, nama se ni jesda nova sorta nije uspjela održati, a prastare ošle), taman tan dođu ringuče ( divlje šljive) pekmez sličan ko da su marelice.
došle su ti marelice!!!!
gdje su došle?
i ja bih finih marelica za džem.
al moraju biti narančaste, ukusne i mirišljave
Špansko plac
Sličan je samo po boji, ali okus ni blizu....
Džem od divljih šljiva ima daleko viši udio kiseline. Ja čak znam posipati žličicu sode bikarbone na te šljive ali kisele su čak i kad su najzrelije i mekane ko (cenzura). Nema te količine šećerakoje to može ispraviti.
To je zahtjevan džem jer se okrugle šljive teško čiste. Kolegica iz Dalmacije mi je prodala foru - kuha ih s košticama, a kad seraspadnu, cjedilom pokupi koštice koje isplivaju na površinu.
Puno posla, a nije taj džem bogznakaj. Baš si mislim probati napraviti sok od njih. Nisam nikada.
za džem ću radije pričekati kupine, mljac!
Meni je pekmez sasvim ok, danas radila i sok i pekmez
Radila sam marmeladu (oprostite, nama su ovdje to sve marmelade) od jabuka i dunja, pola-pola.
Pa baš je super ispala. D. to zove "kašica", jer stvarno nije onako ljepljivo, nego više kašasto. Ali ne razlijeva se, drži formu.
Po ovom receptu:http://sweetheartsweets.com/2012/11/...nce-apple-jam/
samo s manje limuna i od začina još cimet i zvjezdasti anis.
Posljednje uređivanje od vertex : 04.11.2015. at 14:14
Mljac!
Super zvuči!
Sad vidim da u receptu piše da se oguli voće...valjda sam onda kombinirala recepte, jer ja nisam gulila ni dunje ni jabuke. Zato sam možda mrvu dulje kuhala nego što piše.
Dakle - bez guljenja, slobodno.
Super! Baš sam to mislila pitati. Nisam dugo kuhala dunje (nemam svoje), ali kad jesam, obično sam ih procesirala bez guljenja, baš kako kažeš. Fala!
Ništa
Mi smo bili dobili poziv na berbu u Vrliku, bilo nam je divno...i vrali se s previše voća i svega, trebalo je nekako reagirati :D
Radi li tko džem/pekmez od šipka? Ako da, kako pasirate šipak? Odnosno, čime?
Ja radila s stiskalicom za cvarke ali ima i pasirka za kupit
Uzela jednu u Pevecu. Mama javila da je beskorisna. Sada sam vidjela u Šumoopskrbi pasirke, ali bojim se da bi to opet bili bačeni novci.
Kad se skuha prvo se udrobi s stiskslicom za pire. Onda ozes i prek cediljke
Jedan dio sam tak
Prvi put sam radila dzem od sipka. I odlican je - ali je pricedura prestrasna. Najgori dio je pasiranje- pasirku sam posudila. Jeduna sreca je da je dio ubranog sipka bio velik - krupnih plodiva. Tako da sam dibila dista teglica. No pasiranje me dotuklo. Nakin njega jos sam i kroz sito isla s ostacima. To mi nije bilo tak naporno
Moja kolegica koristi sokovnik. Ja ga nemam pa nisam probala.
SJećam se da je moja baka to radila s pasirkom za paradajz, ovakvom: http://www.ledinski.com/wp-content/u...01/pasirka.jpg ali nakon toga još ide procedura protiskivanja kroz gazu. Komplicirano. Sva sreća da nemam dovoljno šipka za tako nešto. Na gruntu imam jedan grm - taman za čaj, a ako je rodna godina bude čaja i za susjede s brda.
Kupine i ribizle z grunta pasiram u ovakvoj pasirki, koju koristim i za paradajz: http://i306.photobucket.com/albums/n...en/pasirka.jpg
Posljednje uređivanje od Peterlin : 05.11.2015. at 08:01
Peterlin, takvu drugu sa slike sam ja posudila.
Upustila sam se u to jer nisam jela pekmez od šipka otkada mi je baka umrla. Kako mi je glupo kupovati pasirku, jer mi rijetko treba, tak sam ovu posudila.
Mi šipak beremo na Krku - ovaj put sam naletjela na par grmova s krupnim plodovima - to je divota, em ga je lakše brati, pa i čistiti i na kraju ima i više mesa tako da sam jako zadovolnja količinom koju sam dobila.
Možda me prođe "ljutnja" pa opet sljedeće godina napravim - jer džem je stvarno najbolji od svih vrsta - barem meni. U stvari, možda mi i nebi bilo tak naporno da sam ga radila vikendom, a ne radnim danom - pa je sve trajalo do duboko u noć. MM mi je puno pomagao, tak da je na kraju sve ispalo dobro.
Mogla bih sljedeće godine probati s drepalicom za krumpir/čvarke - to mi nije palo na pamet, a nju imam doma
Baka je pak imala ovu prvu sa slike. nisam pasirala niti kroz gazu niti kroz najlon čarapu, samo kroz sito .
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
