koliko treba da se pokvari?

[gita75]

ja često jedem hranu s prošlim rokom, recimo jogurte.
suhu hranu (tjestenine, brašno, čajeve...) ni ne provjeravam.
ali zato neku piletinu ne bi pojela ni pod razno. po ljetu se usmrdi još dok joj nije prošao rok trajanja (pretpostavljam loše skladištenje).
inače nijedna piletina na tržištu nije mikrobiološki ispravna i to se tolerira jer se smatra da se mora termički obraditi.

ovo sa salmonelom, mogu dobiti pojašnjenje. znam da jajce mora biti zaraženo i znam da se ubije kuhanjem.
ali kako znate jel zaraženo ili nije? pa to se baš i ne vidi...

[Jurana]

Ja pročitala da problematična hrana ne smije biti više od 2 sata na temperaturi ispod 60 i iznad 5 stupnjeva C.

[sirius]

j
ovo sa salmonelom, mogu dobiti pojašnjenje. znam da jajce mora biti zaraženo i znam da se ubije kuhanjem.
ali kako znate jel zaraženo ili nije? pa to se baš i ne vidi...

u teoriji, onako golim okom-nikako.

Kod salmonele je stvar u koncentraciji , množi se na sobnoj temperaturi. Kad su jaja friška i dobro skladištena tada se ne može razmnožavati.
Moji susjedi su pekli roštilj i otrovali su cijelo društvo od 20 ljudi sa filetino štapićima koji su proveli nekoliko sati u vrućem autu prije pečenja.

[gita75]

u teoriji, onako golim okom-nikako.

Kod salmonele je stvar u koncentraciji , množi se na sobnoj temperaturi. Kad su jaja friška i dobro skladištena tada se ne može razmnožavati.
Moji susjedi su pekli roštilj i otrovali su cijelo društvo od 20 ljudi sa filetino štapićima koji su proveli nekoliko sati u vrućem autu prije pečenja.

a dobro onda, mislila sam da ima neka fora koju ne znam.
i moja prijateljica je otrovala cijelo društvo s tortom. osim jedne cure koja je došla opet jest tortu ne bi li se i ona razbolila (kraj školske godine jelte), ali ništa joj nije bilo...