Želatina nikako ne smije provrijeti. Ona se smije zagrijati do vrenja. I stati. Sad si dobila sir, kao svježi, Bit će torta od sira.

A ako nećeš tortu od sira, radi sve ponovo.

Želatinu otopi u par (3-4) velikih žlica hladne vode. Ostavi 10 min da nabubri. Zatim ju zagrijavaj dok se ne rastopi, ali ne kuhati!
Tako pripremljenu želatinu možeš umiješati u hladnu ili toplu kremu. Iako sam ja zadovoljnija kad je u hladnom.