Ako smijem još dodati...ja nisam ljubitelj integralne riže jer bih nakon nje mogla pogoniti vjetrenjače. Ali zato bijelu obožavam i kuham višeput tjedno ili s povrćem ili mesom ili sipama ili akoBogda škampima.

To što sam htjela istaći je da postoji više vrsta bijele riže. Gallo, Scotti, Curtiriso itd. su robne marke talijanskih proizvođača riže (koja je meni i najdraža).
Međutim, kao najkvalitetnija sorta bijele riže drži se vrsta pod imenom Carnarolli (najskuplja, izvrsnog okusa, velika zrna, ne prekuhava se), zatim Viallone nanno, pa slijedi "srednja klasa" Arborio, Roma (meni najdraža-velika zrna), St.Andrea ... te nakraju, pod pritiskom i temperaturom predobrađena: Parboiled-od bijelih riža ima najveći postotak hranjivih tvari zadržanih u zrnu.

U azijske se sitnozrnate riže ne razumijem, a one koje sam iskusila po menzama i kineskim restoranima nisu mi fine, pa ako netko nešto zna više o njima..izvol'te.